गुलाबी बेरी केक: नौ अंडों वाला स्पंज डेज़र्ट

सामग्री

केक बेस के लिए

• 9 अंडे
• 9 बड़े चम्मच चीनी
• 2 पाउच दालचीनी वाली वेनिला चीनी
• 9 बड़े चम्मच मैदा
• 1/4 छोटा चम्मच नमक

वेनिला क्रीम के लिए

• 1 पैकेट केक के लिए वेनिला क्रीम पाउडर
• 250 ml दूध
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

क्रीम चीज़ के लिए

• 200 g क्रीम चीज़
• 100 ml फ्रेश क्रीम
• 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
• 4 बूंद खाने वाला लाल रंग

सजावट के लिए

• 150 g जमे हुए बेरी
• 20 g छोटे चीनी के फूल

तैयारी

1. अंडे की सफेदी और जर्दी अलग करें, दो साफ और सूखे बाउल में। 2. सफेदी को मिक्सर से फेंटें, इसमें 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें, फिर धीरे-धीरे 9 बड़े चम्मच चीनी डालें, जब तक चमकदार झाग न बन जाए। 3. जर्दी को 2 पाउच दालचीनी वाली वेनिला चीनी के साथ तब तक रगड़ें जब तक क्रीमी न हो जाए। 4. जर्दी को फेंटी हुई सफेदी में डालें, लगातार और धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक एकरूप न हो जाए। 5. 9 बड़े चम्मच मैदा भी इसी तरह डालें, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ। 6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से बिछी ट्रे में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक सूखी निकले। 7. केक ओवन से निकालें और 60 मिनट तक अच्छी तरह ठंडा होने दें। 8. स्पंज को दो हिस्सों में काटें। 9. वेनिला क्रीम के लिए बाउल में वेनिला क्रीम पाउडर का पैकेट, 250 ml दूध और 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी धीमी गति पर 1 मिनट, फिर तेज़ गति पर 3 मिनट मिक्स करें, जब तक गाढ़ी न हो जाए। 10. क्रीम चीज़ के लिए पहले 100 ml फ्रेश क्रीम फेंटें, फिर 200 g क्रीम चीज़, 4 बूंद लाल रंग और 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी डालकर 2 मिनट मिक्स करें, जब तक गाढ़ी न हो जाए। 11. स्पंज भरें: अंदर वेनिला क्रीम डालें, फिर ऊपर से गुलाबी क्रीम फैलाएँ। 12. ऊपर से छोटे चीनी के फूल सजाएँ और बीच में जमे हुए बेरी रखें।