Desert tort rozaliu cu fructe de pădure

Desert tort rozaliu cu fructe de pădure: blat din nouă ouă, umplut cu cremă de vanilie și cremă de brânză colorată în roz. Blatul se taie în două înainte de umplere, iar crema de brânză cu frișcă ajunge deasupra, cu fructele de pădure congelate în mijloc. La crema de brânză țin să fie rece când o pun în bol, o scot din frigider cu puțin înainte. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 31 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 121 de minute. Porții: 10. Aproximativ 300 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

9 ouă
9 linguri zahăr
2 pliculețe zahăr vanilat cu scorțișoară
9 linguri făină
1/4 linguriță de sare

Pentru crema de vanilie

1 plic cremă de vanilie pentru tort
250 ml lapte
2 linguri zahăr pudră

Pentru crema de brânză

200 g cremă de brânză
100 ml frișcă lichidă
3 linguri zahăr pudră
4 picături de colorant roșu alimentar

Pentru ornat

150 g fructe de pădure congelate
20 g floricele de zahăr

Preparare

1. Separă albușurile de gălbenușuri, în două boluri curate și uscate. 2. Bate albușurile cu mixerul, cu 1/4 linguriță de sare, apoi adaugă treptat cele 9 linguri de zahăr, până se face spumă lucioasă. 3. Freacă gălbenușurile cu cele 2 pliculețe de zahăr vanilat cu scorțișoară, până devin cremoase. 4. Incorporează gălbenușurile în albușurile bătute, amestecând continuu și încet, până se omogenizează. 5. Adaugă cele 9 linguri de făină la fel, amestecând încet, cu spatula. 6. Pune compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, până când scobitoarea introdusă în mijloc iese uscată. 7. Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească bine, 60 de minute. 8. Taie blatul în două. 9. Pentru crema de vanilie, mixează în bol plicul de cremă de vanilie, 250 ml lapte și 2 linguri de zahăr pudră la viteză mică, 1 minut, apoi 3 minute la viteză mare, până se întărește. 10. Pentru crema de brânză, bate întâi cele 100 ml frișcă lichidă, apoi adaugă 200 g cremă de brânză, 4 picături de colorant roșu și 3 linguri de zahăr pudră, și mixează 2 minute, până se întărește. 11. Umple blatul: pune crema de vanilie în interior, apoi acoperă deasupra cu crema roz. 12. Ornează cu floricelele de zahăr pe deasupra și pune fructele de pădure congelate la mijloc.

Note

Tortul se servește rece, cu un ceai sau o cafea. Crema de brânză poate fi cu smântână sau cea clasică, cum ai la îndemână. Frișca trebuie să fie bine rece, altfel se bate mai greu și se întărește mai încet. Blatul se taie mai curat după ce s-a răcit complet, când nu mai e cald în interior. Colorantul se pune câte o picătură o dată, până ajunge la un roz deschis, pentru că nuanța se închide repede. Pentru o variantă cu căpșuni, înlocuiește fructele de pădure cu 150 g căpșuni tăiate felii, puse la mijloc la fel ca cele congelate. Dacă blatul se rupe puțin la tăiere, acoperă locul cu crema de vanilie, că se vede mai puțin. Tortul se păstrează acoperit în frigider până la 3 zile. Conține gluten, ouă și lactate.