Aby przygotować pyszne małe drzewko z choux, zacznij od przygotowania ciasta. W misce wymieszaj świeżo przesianą mąkę z cukrem, upewniając się, że składniki są dobrze połączone. Następnie w garnku zagotuj wodę na małym ogniu, dodając 100 g masła. Mieszaj nieprzerwanie drewnianą łyżką, aż woda zacznie wrzeć. Ważne jest, aby masło całkowicie się rozpuściło i wkomponowało w wodę.
Gdy mieszanka osiągnie punkt wrzenia, zdejmij garnek z ognia i dodaj mieszankę mąki i cukru za jednym razem, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Ponownie postaw garnek na małym ogniu i nieustannie mieszaj, aż ciasto stanie się jednolitą masą, która łatwo odchodzi od ścianek garnka. Powinno mieć jednolitą konsystencję i wyglądać jak kula ciasta.
Kontynuuj mieszanie ciasta przez około 10 minut, a jeśli to konieczne, możesz przybliżyć garnek do ognia, aby pomóc w suszeniu. Po tym, jak ciasto ostygnie przez 15-20 minut, dodawaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko jest całkowicie wkomponowane, zanim dodasz następne. Użyj miksera z spiralnymi łopatkami, aby uzyskać optymalną konsystencję.
Rozgrzej piekarnik i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Użyj rękawa cukierniczego lub dwóch łyżek, aby uformować małe porcje ciasta (około wielkości orzecha) na przygotowanej blasze, upewniając się, że zostawiasz wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia urosną. Upewnij się, że formujesz choux o różnych rozmiarach, aby uzyskać przyjemny efekt wizualny.
Piec choux w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, uważając, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika w pierwszych 15 minutach. Po tym czasie uważnie je obserwuj, aż staną się złote i błyszczące. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Na krem w środku, ubij żółtka z cukrem, aż będą kremowe. Dodaj mąkę i skrobię, a następnie stopniowo wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając. Umieść mieszankę na małym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje. Pozwól, aby krem ostygł, od czasu do czasu mieszając.
Napełnij muszle choux kremem, a następnie przejdź do składania drzewa. Umieść butelkę szampana w centrum dużego talerza i ułóż duże choux wokół niej, aby utworzyć podstawę drzewa. Użyj cienkich nitek karmelu, aby połączyć choux, tworząc szczególny efekt. Kontynuuj budowanie drzewa, upewniając się, że butelka szampana nie jest widoczna.
Na czubek drzewa możesz stworzyć gwiazdę z cukru, wlewając stopiony cukier do natłuszczonej formy w kształcie gwiazdy. To drzewko z choux z pewnością doda magicznego akcentu świętom Bożego Narodzenia, będąc nie tylko pysznym, ale także wizualnym spektaklem, który zaimponuje każdemu. Ciesz się każdą chwilą tego kreatywnego procesu i radością przygotowywania deseru, który symbolizuje magię świąt!
Gdy mieszanka osiągnie punkt wrzenia, zdejmij garnek z ognia i dodaj mieszankę mąki i cukru za jednym razem, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Ponownie postaw garnek na małym ogniu i nieustannie mieszaj, aż ciasto stanie się jednolitą masą, która łatwo odchodzi od ścianek garnka. Powinno mieć jednolitą konsystencję i wyglądać jak kula ciasta.
Kontynuuj mieszanie ciasta przez około 10 minut, a jeśli to konieczne, możesz przybliżyć garnek do ognia, aby pomóc w suszeniu. Po tym, jak ciasto ostygnie przez 15-20 minut, dodawaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko jest całkowicie wkomponowane, zanim dodasz następne. Użyj miksera z spiralnymi łopatkami, aby uzyskać optymalną konsystencję.
Rozgrzej piekarnik i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Użyj rękawa cukierniczego lub dwóch łyżek, aby uformować małe porcje ciasta (około wielkości orzecha) na przygotowanej blasze, upewniając się, że zostawiasz wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia urosną. Upewnij się, że formujesz choux o różnych rozmiarach, aby uzyskać przyjemny efekt wizualny.
Piec choux w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, uważając, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika w pierwszych 15 minutach. Po tym czasie uważnie je obserwuj, aż staną się złote i błyszczące. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Na krem w środku, ubij żółtka z cukrem, aż będą kremowe. Dodaj mąkę i skrobię, a następnie stopniowo wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając. Umieść mieszankę na małym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje. Pozwól, aby krem ostygł, od czasu do czasu mieszając.
Napełnij muszle choux kremem, a następnie przejdź do składania drzewa. Umieść butelkę szampana w centrum dużego talerza i ułóż duże choux wokół niej, aby utworzyć podstawę drzewa. Użyj cienkich nitek karmelu, aby połączyć choux, tworząc szczególny efekt. Kontynuuj budowanie drzewa, upewniając się, że butelka szampana nie jest widoczna.
Na czubek drzewa możesz stworzyć gwiazdę z cukru, wlewając stopiony cukier do natłuszczonej formy w kształcie gwiazdy. To drzewko z choux z pewnością doda magicznego akcentu świętom Bożego Narodzenia, będąc nie tylko pysznym, ale także wizualnym spektaklem, który zaimponuje każdemu. Ciesz się każdą chwilą tego kreatywnego procesu i radością przygotowywania deseru, który symbolizuje magię świąt!
Składniki
Składniki (na 20 - 25 sztuk): Na ciasto: * 100 g masła w temperaturze pokojowej (miękkie, ale nie roztopione) pokrojone w kawałki * 250 ml wody * 15 g cukru * 150 g mąki '000', świeżo przesianej * 4 średniej wielkości jajka Na krem: * 500 ml gorącego mleka * 4 żółtka * 80 g cukru * 30 g mąki '000', świeżo przesianej * 1 łyżka skrobi - Dr. Oetker Do dekoracji choinki: * 12 łyżek cukru (około) * odrobina oleju Do niespodzianki wewnątrz choinki: Uśmiech * mała butelka szampana/wina (około 200 ml) - Użyłem butelki wina Domeniile Tohani 2003, którą trzymam od jakiegoś czasu, nie myśląc nigdy, że mogłaby być kiedyś ukryta w słodkiej choinkę.