Um einen köstlichen kleinen Weihnachtsbaum aus Choux zuzubereiten, beginne mit dem Teig. In einer Schüssel mische das frisch gesiebte Mehl mit dem Zucker und achte darauf, dass die Zutaten gut vermischt sind. Dann bringe in einem Topf bei schwacher Hitze Wasser zum Kochen und füge 100 g Butter hinzu. Rühre kontinuierlich mit einem Holzlöffel, bis das Wasser zu kochen beginnt. Es ist wichtig, dass die Butter vollständig schmilzt und sich mit dem Wasser verbindet.
Wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht, nimm den Topf vom Herd und füge die Mehl-Zucker-Mischung auf einmal hinzu, während du kontinuierlich rührst, um Klumpen zu vermeiden. Stelle den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühre unermüdlich, bis der Teig eine homogene Masse wird, die sich leicht von den Wänden des Topfes löst. Er sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben und wie ein Teigball aussehen.
Rühre den Teig etwa 10 Minuten lang weiter, und wenn nötig, bringe den Topf näher an die Hitze, um beim Trocknen zu helfen. Nachdem der Teig 15-20 Minuten abgekühlt ist, füge die Eier nacheinander hinzu und achte darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst. Verwende einen Mixer mit spiralförmigen Rührblättern für eine optimale Konsistenz.
Heize den Ofen vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verwende einen Spritzbeutel oder zwei Löffel, um kleine Portionen Teig (ungefähr in Walnussgröße) auf das vorbereitete Blech zu setzen, und achte darauf, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen werden. Stelle sicher, dass du Choux in verschiedenen Größen formst, um einen angenehmen visuellen Effekt zu erzielen.
Backe die Choux im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang und achte darauf, die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht zu öffnen. Nach dieser Zeit beobachte sie genau, bis sie goldbraun und glänzend werden. Lass sie nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen.
Für die Creme im Inneren, schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie cremig sind. Füge das Mehl und die Stärke hinzu und gieße dann nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzu. Stelle die Mischung bei schwacher Hitze auf und rühre, bis sie dick wird. Lass die Creme abkühlen und rühre gelegentlich um.
Fülle die Choux-Schalen mit der Creme und fahre dann mit dem Zusammenbauen des Baumes fort. Stelle eine Flasche Champagner in die Mitte einer großen Platte und arrangiere die großen Choux darum herum, um die Basis des Baumes zu bilden. Verwende dünne Karamellstränge, um die Choux miteinander zu verbinden und einen besonderen Effekt zu erzielen. Fahre fort, den Baum zu bauen und achte darauf, dass die Champagnerflasche nicht sichtbar ist.
Für die Spitze des Baumes kannst du einen Zuckerstern herstellen, indem du geschmolzenen Zucker in eine geölte Sternform gießt. Dieser Choux-Baum wird sicherlich einen magischen Touch zu den Weihnachtsfeiertagen bringen, da er nicht nur köstlich, sondern auch ein visueller Genuss ist, der jeden beeindrucken wird. Genieße jeden Moment dieses kreativen Prozesses und die Freude, ein Dessert zuzubereiten, das die Magie der Feiertage symbolisiert!
Wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht, nimm den Topf vom Herd und füge die Mehl-Zucker-Mischung auf einmal hinzu, während du kontinuierlich rührst, um Klumpen zu vermeiden. Stelle den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühre unermüdlich, bis der Teig eine homogene Masse wird, die sich leicht von den Wänden des Topfes löst. Er sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben und wie ein Teigball aussehen.
Rühre den Teig etwa 10 Minuten lang weiter, und wenn nötig, bringe den Topf näher an die Hitze, um beim Trocknen zu helfen. Nachdem der Teig 15-20 Minuten abgekühlt ist, füge die Eier nacheinander hinzu und achte darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst. Verwende einen Mixer mit spiralförmigen Rührblättern für eine optimale Konsistenz.
Heize den Ofen vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verwende einen Spritzbeutel oder zwei Löffel, um kleine Portionen Teig (ungefähr in Walnussgröße) auf das vorbereitete Blech zu setzen, und achte darauf, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen werden. Stelle sicher, dass du Choux in verschiedenen Größen formst, um einen angenehmen visuellen Effekt zu erzielen.
Backe die Choux im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang und achte darauf, die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht zu öffnen. Nach dieser Zeit beobachte sie genau, bis sie goldbraun und glänzend werden. Lass sie nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen.
Für die Creme im Inneren, schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie cremig sind. Füge das Mehl und die Stärke hinzu und gieße dann nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzu. Stelle die Mischung bei schwacher Hitze auf und rühre, bis sie dick wird. Lass die Creme abkühlen und rühre gelegentlich um.
Fülle die Choux-Schalen mit der Creme und fahre dann mit dem Zusammenbauen des Baumes fort. Stelle eine Flasche Champagner in die Mitte einer großen Platte und arrangiere die großen Choux darum herum, um die Basis des Baumes zu bilden. Verwende dünne Karamellstränge, um die Choux miteinander zu verbinden und einen besonderen Effekt zu erzielen. Fahre fort, den Baum zu bauen und achte darauf, dass die Champagnerflasche nicht sichtbar ist.
Für die Spitze des Baumes kannst du einen Zuckerstern herstellen, indem du geschmolzenen Zucker in eine geölte Sternform gießt. Dieser Choux-Baum wird sicherlich einen magischen Touch zu den Weihnachtsfeiertagen bringen, da er nicht nur köstlich, sondern auch ein visueller Genuss ist, der jeden beeindrucken wird. Genieße jeden Moment dieses kreativen Prozesses und die Freude, ein Dessert zuzubereiten, das die Magie der Feiertage symbolisiert!
Zutaten
Zutaten (für 20 - 25 Stück): Für den Teig: * 100 g Butter bei Raumtemperatur (weich, aber nicht geschmolzen) in Stücke geschnitten * 250 ml Wasser * 15 g Zucker * 150 g '000' Mehl, frisch gesiebt * 4 mittelgroße Eier Für die Creme: * 500 ml heiße Milch * 4 Eigelb * 80 g Zucker * 30 g '000' Mehl, frisch gesiebt * 1 Esslöffel Stärke - Dr. Oetker Zur Dekoration des Weihnachtsbaums: * 12 Esslöffel Zucker (ungefähr) * ein wenig Öl Für die Überraschung im Weihnachtsbaum: Lächeln * eine kleine Flasche Champagner/Wein (ungefähr 200 ml) - Ich habe eine Flasche Wein Domeniile Tohani 2003 verwendet, die ich schon eine Weile aufbewahre, ohne jemals daran zu denken, dass sie eines Tages in einem süßen Weihnachtsbaum versteckt sein könnte.