Pentru a prepara un bradut delicios din choux, începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol, amestecă faina proaspat cernuta cu zaharul, asigurându-te că ingredientele sunt bine omogenizate. Apoi, într-un vas, pune apa la fiert la foc mic, adăugând 100 g de unt. Amestecă continuu cu o lingură din lemn până când apa începe să fiarbă. Este esențial ca untul să se topească complet și să se încorporeze în apă.
Când compoziția ajunge la punctul de fierbere, ia vasul de pe foc și adaugă amestecul de faina și zahar dintr-o dată, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloșelor. Așază din nou vasul pe foc mic și amestecă neîncetat, până când aluatul devine o masă omogenă, care se desprinde cu ușurință de peretii vasului. Acesta trebuie să aibă o consistență uniformă și să arate ca o minge de aluat.
Continuă să amesteci aluatul timp de aproximativ 10 minute, iar dacă este necesar, poți apropia vasul de foc pentru a ajuta la uscare. După ce aluatul s-a răcit timp de 15-20 de minute, adaugă ouăle, pe rând, asigurându-te că fiecare ou este complet încorporat înainte de a adăuga următorul. Folosește un mixer cu palete spiralate pentru a obține o consistență optimă.
Preîncălzește cuptorul și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Folosește un pos sau două linguri pentru a forma porții mici de aluat (aproximativ de mărimea unei nuci) pe tava pregătită, având grijă să lași suficient spațiu între ele, deoarece vor crește în timpul coacerii. Asigură-te că formezi choux-uri de dimensiuni diferite pentru un efect vizual plăcut.
Coace choux-urile în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, având grijă să nu deschizi ușa cuptorului în primele 15 minute. După acest timp, supraveghează-le atent până devin rumene și lucioase. Odată coapte, lasă-le să se răcească la temperatura camerei.
Pentru crema din interior, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adaugă faina și amidonul, apoi toarnă laptele fierbinte treptat, amestecând continuu. Pune compoziția pe foc mic și amestecă până când devine densă. Lasă crema să se răcească, amestecând din când în când.
Umple cojile de choux cu crema, apoi treci la asamblarea bradului. Așază o sticlă de șampanie în centrul unui platou mare și așază choux-urile mari în jurul acesteia pentru a forma baza bradului. Folosește fire subțiri de caramel pentru a lega choux-urile între ele, creând un efect deosebit. Continuă să construiești bradul, asigurându-te că sticla de șampanie nu este vizibilă.
Pentru vârful bradului, poți crea o stea din zahăr, turnând zahărul topit într-o formă de stea unsă cu ulei. Acest bradut din choux va aduce cu siguranță o notă magică sărbătorilor de Crăciun, fiind nu doar delicios, ci și o feerie vizuală care va impresiona pe oricine. Savurați fiecare moment al acestui proces creativ și bucuria de a pregăti un desert care simbolizează magia sărbătorilor!
Când compoziția ajunge la punctul de fierbere, ia vasul de pe foc și adaugă amestecul de faina și zahar dintr-o dată, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloșelor. Așază din nou vasul pe foc mic și amestecă neîncetat, până când aluatul devine o masă omogenă, care se desprinde cu ușurință de peretii vasului. Acesta trebuie să aibă o consistență uniformă și să arate ca o minge de aluat.
Continuă să amesteci aluatul timp de aproximativ 10 minute, iar dacă este necesar, poți apropia vasul de foc pentru a ajuta la uscare. După ce aluatul s-a răcit timp de 15-20 de minute, adaugă ouăle, pe rând, asigurându-te că fiecare ou este complet încorporat înainte de a adăuga următorul. Folosește un mixer cu palete spiralate pentru a obține o consistență optimă.
Preîncălzește cuptorul și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Folosește un pos sau două linguri pentru a forma porții mici de aluat (aproximativ de mărimea unei nuci) pe tava pregătită, având grijă să lași suficient spațiu între ele, deoarece vor crește în timpul coacerii. Asigură-te că formezi choux-uri de dimensiuni diferite pentru un efect vizual plăcut.
Coace choux-urile în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, având grijă să nu deschizi ușa cuptorului în primele 15 minute. După acest timp, supraveghează-le atent până devin rumene și lucioase. Odată coapte, lasă-le să se răcească la temperatura camerei.
Pentru crema din interior, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adaugă faina și amidonul, apoi toarnă laptele fierbinte treptat, amestecând continuu. Pune compoziția pe foc mic și amestecă până când devine densă. Lasă crema să se răcească, amestecând din când în când.
Umple cojile de choux cu crema, apoi treci la asamblarea bradului. Așază o sticlă de șampanie în centrul unui platou mare și așază choux-urile mari în jurul acesteia pentru a forma baza bradului. Folosește fire subțiri de caramel pentru a lega choux-urile între ele, creând un efect deosebit. Continuă să construiești bradul, asigurându-te că sticla de șampanie nu este vizibilă.
Pentru vârful bradului, poți crea o stea din zahăr, turnând zahărul topit într-o formă de stea unsă cu ulei. Acest bradut din choux va aduce cu siguranță o notă magică sărbătorilor de Crăciun, fiind nu doar delicios, ci și o feerie vizuală care va impresiona pe oricine. Savurați fiecare moment al acestui proces creativ și bucuria de a pregăti un desert care simbolizează magia sărbătorilor!
Ingrediente
ingrediente (pentru 20 - 25 bucati) : Pentru aluat: * 100 g unt la temperatura camerei (moale insa nu topit) taiat bucatele * 250 ml apa * 15 g zahar * 150 g faina ”000” proaspat cernuta * 4 oua de marime medie Pentru crema: * 500 ml lapte fierbinte * 4 galbenusuri * 80 g zahar * 30 g faina ”000” proaspat cernuta * 1 lingura cu amidon - Dr. Oetker Pentru decorarea bradutului: * 12 linguri cu zahar (aproximativ) * putin ulei Pentru surpriza din interiorul bradutului: Smile * o sticla mica cu sampanie / vin (aproximativ 200 ml) - eu am folosit o sticla cu vin Domeniile Tohani 2003, pe care o pastram de ceva vreme, fara insa sa ma gandesc vreodata ca s-ar putea ascunde intr-o buna zi intr-un bradut dulce.