Noel Siyah Keki

Noel Brownie’si: ruh ve mide için bir lezzet

Noel Brownie’si, zamanla sadece lezzetli aromalar değil, aynı zamanda değerli anılar, sevdiklerimizle geçirilen mutluluk dolu anlar ve kutlamalar etrafında toplanmış bir tarif. Bu nemli ve zengin çikolatalı pasta, kış festivalleri sırasında veya yılın herhangi bir özel anında tadına varmak için mükemmeldir. Bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 16

Malzemeler:

- 10 taze yumurta
- 1 limon (kabuk)
- 2 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı portakal özü
- 300 g pudra şekeri
- 400 g un
- 100 g kakao
- 2 yemek kaşığı kahve (eritilebilir)
- 100 g tereyağı
- 200 ml yağ
- 2 çikolata (bitter çikolata)
- Pasta süslemeleri (isteğe bağlı)
- 200 g ceviz (soyulmuş ve ince doğranmış)
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı yağ (çikolata için)

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olarak başlıyoruz. Bu, onları daha iyi bir şekilde birleştirmeye yardımcı olacaktır. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırıyoruz, akları temiz ve geniş bir kaseye, sarıları ise bir tabağa koyuyoruz. Kaselerin tamamen temiz olması, yağ kalıntısı olmaması önemlidir; aksi takdirde mükemmel bir mereng elde edemeyiz.

Adım 2: Akların çırpılması

Aklara bir tutam tuz ve bir tatlı kaşığı limon suyu ekliyoruz. Bu sonuncusu merengin stabilizasyonuna yardımcı olacaktır. Bir mikser veya çırpıcı kullanarak akları çırpmaya başlıyoruz. Köpük haline geldiğinde, pudra şekerini yavaşça ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz; sert ve parlak bir mereng elde edene kadar, kıvrımlı uçlar oluşturacak şekilde çırpmaya devam ediyoruz. Bu, biraz zaman ve sabır gerektiren bir süreçtir, ancak sonuç çabaya değecektir!

Adım 3: Kuru ve ıslak malzemelerin birleştirilmesi

Başka bir kasede, merengi yağ ile birleştirmeye başlıyoruz; bir spatula kullanarak alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırıyoruz, merengin havasını kaybetmemesi için. Ardından, unun elenmiş halini yavaşça ekliyoruz, topaklanmaması için dikkat ediyoruz. Unu elenmiş olarak eklemek, ince bir doku elde etmemiz için önemlidir. Limon kabuğunu, vanilya ve portakal özlerini ve birkaç damla limon suyu ile söndürülen kabartma tozunu ekliyoruz.

Adım 4: Aromatik malzemelerin eklenmesi

Şimdi, elenmiş kakao ve iki yemek kaşığı kahveyi ekliyoruz. Karışımı havalandırmak için dikkatlice karıştırıyoruz. Son olarak, ince doğranmış cevizleri ekliyoruz; bu, pastaya gevrek bir doku ve lezzet katacaktır.

Adım 5: Pişirme

Fırını 180 derece Celsius'a (orta ateş) 20 dakika önceden ısıtıyoruz. Pişirme tepsisini hazırlıyoruz, yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Karışımı tepsiye döküyoruz ve yüzeyini düzeltiyoruz. Brownie’yi 30 dakika pişiriyoruz, fırının kapısını ilk 15 dakika açmadan, pastanın sönmesini önlemek için. Pişip pişmediğini bir çubukla kontrol ediyoruz; çubuk temiz çıkmalıdır.

Adım 6: Soğutma ve süsleme

Pişirdikten sonra, pastanın tamamen soğuması için tepside bekletiyoruz. Bu arada, çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz ve pürüzsüz bir kaplama elde etmek için 2 yemek kaşığı yağ ekliyoruz. Brownie soğuduktan sonra, tercihinize göre romb veya kare şeklinde kesiyoruz ve eritilmiş çikolata ile süslüyoruz. İsterseniz, şenlikli bir görünüm için renkli süslemeler ekleyin.

Pratik ipuçları:

- Taze yumurta kullandığınızdan emin olun, bu, merengin dokusunda önemli bir fark yaratacaktır.
- Ekstra bir aroma isterseniz, bir tutam tarçın veya birkaç damla badem özü ekleyin.
- Cevizleri fıstık veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz, böylece doku ve lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Ekstra çikolata tadı için karışıma çikolata parçaları ekleyin.

Besin faydaları:

Bu brownie, yumurta ve cevizlerden protein içerir ve bitter çikolata sayesinde antioksidan kaynağıdır. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
- Bitter çikolata yoksa ne yapmalıyım? Sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak son lezzet daha tatlı olacaktır.
- Brownie’yi nasıl saklayabilirim? 2-3 gün oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da tutabilirsiniz.

Servis önerileri:

Noel Brownie’si sade olarak lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile birlikte sunulabilir. Aromalı bir kahve veya kış çayı, bu tatlıyı tamamlamak için mükemmeldir.

Artık lezzetli bir Noel Brownie’si nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, denemek ve her lokmanın tadını çıkarmak için tek yapmanız gereken. Bu sadece bir pasta değil, aileyi ve arkadaşları masa etrafında bir araya getiren unutulmaz bir deneyimdir. Yemek yapmaya başlayın ve sevdiklerinizin hayatına bir parça sihir katın!