Czarny Ciasto Bożonarodzeniowe

Świąteczna brownie: rozkosz dla duszy i żołądka

Świąteczna brownie to przepis, który przez lata zgromadził wokół siebie nie tylko pyszne aromaty, ale także cenne wspomnienia, chwile radości i święta spędzone z bliskimi. To wilgotne i bogate w czekoladę ciasto jest idealne do delektowania się w czasie zimowych świąt lub w każdej innej specjalnej chwili w roku. Odkryjmy razem, jak przygotować tę delicję, krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 16

Składniki:

- 10 świeżych jajek
- 1 cytryna (skórka)
- 2 opakowania proszku do pieczenia
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki ekstraktu pomarańczowego
- 300 g cukru pudru
- 400 g mąki
- 100 g kakao
- 2 łyżki kawy (rozpuszczalnej)
- 100 g masła
- 200 ml oleju
- 2 czekolady (ciemna czekolada gorzka)
- Kolorowe dekoracje do ciast (opcjonalnie)
- 200 g orzechów (obranych i drobno posiekanych)
- Szczypta soli
- 2 łyżki oleju (do czekolady)

Krok 1: Przygotowanie składników

Zaczynamy od upewnienia się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże w lepszym ich połączeniu. Oddzielamy białka od żółtek, umieszczając białka w czystej i pojemnej misce, a żółtka na talerzu. Ważne jest, aby miski były całkowicie czyste, bez śladów tłuszczu, w przeciwnym razie nie uzyskamy idealnej bezy.

Krok 2: Ubijanie białek

Dodajemy szczyptę soli i łyżeczkę soku z cytryny do białek. Ten ostatni pomoże w stabilizacji bezy. Używając miksera lub trzepaczki, zaczynamy ubijać białka. Gdy staną się pieniste, stopniowo dodajemy cukier puder, kontynuując ubijanie, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą bezę, która formuje sztywne wierzchołki. To proces, który wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt wynagradza wysiłek!

Krok 3: Połączenie składników suchych i mokrych

W innej misce zaczynamy łączyć olej z bezą, używając łopatki i delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z bezy. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę, dbając o to, aby nie powstały grudki. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby uzyskać gładką teksturę. Dodajemy skórkę z cytryny, ekstrakty waniliowy i pomarańczowy oraz proszek do pieczenia rozpuszczony w kilku kroplach soku z cytryny.

Krok 4: Dodawanie aromatycznych składników

Teraz dodajemy przesianą kakao i dwie łyżki kawy. Ostrożnie mieszamy, aby zachować napowietrzenie masy. Na koniec dodajemy drobno posiekane orzechy, które dodadzą chrupiącej tekstury i pysznego smaku ciastu.

Krok 5: Pieczenie

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza (średni ogień) przez 20 minut. Przygotowujemy blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Wlewamy masę do blachy i wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy brownie przez 30 minut, nie otwierając drzwi piekarnika w pierwszych 15 minutach, aby zapobiec opadnięciu ciasta. Sprawdzamy wypiekanie patyczkiem; powinien wyjść czysty.

Krok 6: Studzenie i dekorowanie

Po upieczeniu pozostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia w blaszce. W międzyczasie topimy czekoladę i masło w kąpieli wodnej, dodając 2 łyżki oleju, aby uzyskać gładką polewę. Gdy brownie ostygnie, kroimy je w romby lub kwadraty, według uznania, i dekorujemy roztopioną czekoladą. Jeśli chcesz, dodaj kolorowe dekoracje dla świątecznego wyglądu.

Praktyczne porady:

- Upewnij się, że używasz świeżych jajek, to znacząco wpłynie na teksturę bezy.
- Jeśli chcesz dodać dodatkowy aromat, dodaj szczyptę cynamonu lub kilka kropli ekstraktu migdałowego.
- Możesz zastąpić orzechy orzeszkami ziemnymi lub pistacjami, aby zróżnicować teksturę i smak.
- Dla dodatkowego smaku czekolady, dodaj kawałki czekolady do masy.

Korzyści odżywcze:

To brownie zawiera białka z jajek i orzechów, a także jest źródłem przeciwutleniaczy dzięki ciemnej czekoladzie. Chociaż jest deserem, spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety. Każda porcja ma około 350 kalorii, w zależności od dokładnych użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, możesz zastąpić białą mąkę mąką pełnoziarnistą, ale tekstura będzie nieco inna.
- Co zrobić, jeśli nie mam ciemnej czekolady? Możesz użyć mlecznej czekolady, ale finalny smak będzie słodszy.
- Jak mogę przechować brownie? Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Można je również schłodzić, aby dłużej je przechować.

Sugestie podania:

Świąteczna brownie jest pyszna podawana na surowo, ale można ją podać z gałką lodów waniliowych lub słodką śmietaną. Aromatyczna kawa lub zimowa herbata doskonale uzupełnia ten deser.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować pyszne świąteczne brownie, nie pozostaje nic innego, jak je wypróbować i delektować się każdym kęsem. To nie tylko ciasto, to niezapomniane doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół wokół stołu. Zacznij gotować i wnieś odrobinę magii w życie swoich bliskich!