Gâteau Noir de Noël

Brownie de Noël : Un délice pour l'âme et l'estomac

Le brownie de Noël est une recette qui, au fil du temps, a rassemblé non seulement des saveurs délicieuses, mais aussi des souvenirs précieux, des moments de joie et des fêtes passées avec des êtres chers. Ce gâteau moelleux et riche en chocolat est parfait pour être savouré pendant les fêtes d'hiver ou à tout autre moment spécial de l'année. Découvrons ensemble comment vous pouvez préparer cette délicatesse, étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 16

Ingrédients :

- 10 œufs frais
- 1 citron (zeste)
- 2 sachets de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d'extrait d'orange
- 300 g de sucre glace
- 400 g de farine
- 100 g de cacao
- 2 cuillères à soupe de café (soluble)
- 100 g de beurre
- 200 ml d'huile
- 2 chocolats (chocolat noir amer)
- Décorations colorées pour gâteaux (facultatif)
- 200 g de noix (épluchées et finement hachées)
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile (pour le chocolat)

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Nous commençons par nous assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à une meilleure incorporation. Nous séparons les blancs des jaunes d'œufs, en mettant les blancs dans un grand bol propre et les jaunes dans une assiette. Il est essentiel que les bols soient complètement propres, sans trace de graisse ; sinon, nous n'obtiendrons pas un parfait meringue.

Étape 2 : Battre les blancs d'œufs

Nous ajoutons une pincée de sel et une cuillère à café de jus de citron aux blancs d'œufs. Ce dernier aidera à stabiliser la meringue. À l'aide d'un batteur ou d'un fouet, nous commençons à battre les blancs d'œufs. Lorsqu'ils deviennent mousseux, nous ajoutons progressivement le sucre glace, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante qui forme des pics fermes. Ce processus nécessite un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut la peine !

Étape 3 : Combinaison des ingrédients secs et humides

Dans un autre bol, nous commençons à incorporer l'huile dans la meringue, en utilisant une spatule et en mélangeant doucement de bas en haut pour ne pas perdre l'air de la meringue. Ensuite, nous ajoutons progressivement la farine tamisée, en veillant à ne pas former de grumeaux. Il est important de tamiser la farine pour obtenir une texture fine. Nous ajoutons le zeste de citron, les extraits de vanille et d'orange, ainsi que la levure chimique dissoute avec quelques gouttes de jus de citron.

Étape 4 : Ajout des ingrédients aromatiques

Maintenant, nous ajoutons le cacao tamisé et les deux cuillères à soupe de café. Nous mélangeons délicatement pour maintenir la légèreté de la composition. Enfin, nous incorporons les noix finement hachées, qui ajouteront une texture croquante et une saveur délicieuse au gâteau.

Étape 5 : Cuisson

Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius (chaleur moyenne) pendant 20 minutes. Nous préparons une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé. Nous versons le mélange dans la plaque et lisssons la surface. Nous cuisons le brownie pendant 30 minutes, sans ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes, pour éviter que le gâteau ne s'effondre. Nous vérifions la cuisson avec un cure-dent ; il doit en ressortir propre.

Étape 6 : Refroidissement et décoration

Après la cuisson, nous laissons le gâteau refroidir complètement dans la plaque. Pendant ce temps, nous faisons fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en ajoutant les 2 cuillères à soupe d'huile pour obtenir un glaçage lisse. Une fois que le brownie a refroidi, nous le coupons en formes de losange ou en carrés, selon la préférence, et le décorons avec le chocolat fondu. Si vous le souhaitez, ajoutez des décorations colorées pour un aspect festif.

Conseils pratiques :

- Assurez-vous d'utiliser des œufs frais ; ils feront une différence significative dans la texture de la meringue.
- Si vous souhaitez un goût supplémentaire, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques gouttes d'extrait d'amande.
- Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des pistaches pour varier la texture et le goût.
- Pour une note supplémentaire de chocolat, ajoutez des pépites de chocolat à la préparation.

Bénéfices nutritionnels :

Ce brownie contient des protéines provenant des œufs et des noix, et est une source d'antioxydants grâce au chocolat noir. Bien que ce soit un dessert, consommé avec modération, il peut faire partie d'un régime équilibré. Chaque portion a environ 350 calories, en fonction des ingrédients exacts utilisés.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète, mais la texture sera légèrement différente.
- Que faire si je n'ai pas de chocolat noir ? Vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût final sera plus sucré.
- Comment puis-je conserver le brownie ? Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Il peut également être réfrigéré pour une conservation plus longue.

Suggestions de service :

Le brownie de Noël est délicieux servi seul, mais peut être accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème douce. Un café parfumé ou un thé d'hiver est parfait pour compléter ce dessert.

Maintenant que vous savez comment préparer un délicieux brownie de Noël, il ne vous reste plus qu'à l'essayer et à savourer chaque bouchée. Ce n'est pas seulement un gâteau, mais une expérience inoubliable qui réunit famille et amis autour de la table. Commencez à cuisiner et apportez une touche de magie dans la vie de vos proches !