Negresa de Craciun

Negresa de Crăciun: un deliciu pentru suflete și stomac

Negresa de Crăciun este o rețetă care, de-a lungul timpului, a adunat în jurul ei nu doar arome delicioase, ci și amintiri prețioase, momente de bucurie și sărbători petrecute alături de cei dragi. Această prăjitură umedă și bogată în ciocolată este perfectă pentru a fi savurată în timpul sărbătorilor de iarnă sau în orice alt moment special al anului. Haideți să descoperim împreună cum puteți prepara această delicatesă, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 16

Ingrediente:

- 10 ouă proaspete
- 1 lămâie (coaja)
- 2 plicuri praf de copt
- 2 linguri esență de vanilie
- 2 linguri esență de portocală
- 300 g zahăr pudră
- 400 g făină
- 100 g cacao
- 2 linguri cafea (solubilă)
- 100 g unt
- 200 ml ulei
- 2 ciocolate (ciocolată neagră amăruie)
- Ornamente colorate pentru prăjituri (opțional)
- 200 g nuci (curățate și tăiate mărunt)
- 1 praf de sare
- 2 linguri ulei (pentru ciocolată)

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începem prin a ne asigura că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Aceasta va ajuta la o încorporare mai bună a lor. Separăm albușurile de gălbenușuri, punând albușurile într-un castron curat și incapator, iar gălbenușurile într-o farfurie. Este esențial ca bolurile să fie complet curate, fără urmă de grăsime, altfel nu vom obține o bezea perfectă.

Pasul 2: Baterea albușurilor

Adăugăm un praf de sare și o linguriță de suc de lămâie în albușuri. Acesta din urmă va ajuta la stabilizarea bezelei. Folosind un mixer sau un tel, începem să batem albușurile. Când devin spumoase, adăugăm zahărul pudră treptat, continuând să batem până obținem o bezea tare și lucioasă, care să formeze vârfuri ferme. Este un proces care necesită puțin timp și răbdare, dar rezultatul merită efortul!

Pasul 3: Combinația ingredientelor uscate și umede

Într-un alt bol, începem să încorporăm uleiul în bezea, folosind o spatulă și amestecând ușor de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din bezea. Apoi, adăugăm făina cernută treptat, având grijă să nu formăm cocoloase. Este important să cernem făina pentru a obține o textură fină. Adăugăm coaja de la lămâie, esențele de vanilie și portocală, precum și praful de copt stins cu câteva picături de suc de lămâie.

Pasul 4: Adăugarea ingredientelor aromate

Acum, adăugăm cacaoa cernută și cele două linguri de cafea. Amestecăm cu grijă pentru a păstra aerisirea compoziției. La final, încorporăm nucile tăiate mărunt, care vor adăuga o textură crocantă și o aromă delicioasă prăjiturii.

Pasul 5: Coacerea

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius (foc mediu) timp de 20 de minute. Pregătim o tavă de copt, tapetând-o cu hârtie de copt. Turnăm compoziția în tavă și uniformizăm suprafața. Coacem negresa timp de 30 de minute, fără a deschide ușa cuptorului în primele 15 minute, pentru a preveni lăsarea prăjiturii. Verificăm coacerea cu o scobitoare; aceasta trebuie să iasă curată.

Pasul 6: Răcirea și decorarea

După coacere, lăsăm prăjitura să se răcească complet în tavă. Între timp, topim ciocolata și untul pe baie de aburi, adăugând cele 2 linguri de ulei pentru a obține o glazură netedă. Odată ce negresa s-a răcit, o tăiem în forme romburi sau pătrățele, după preferință, și o decorăm cu ciocolata topită. Dacă doriți, adăugați ornamente colorate pentru un aspect festiv.

Sfaturi practice:

- Asigurați-vă că folosiți ouă proaspete, acestea vor face o diferență semnificativă în textura bezelei.
- Dacă doriți o aromă suplimentară, adăugați un vârf de scorțișoară sau câteva picături de esență de migdale.
- Puteți înlocui nucile cu alune sau fistic, pentru a varia textura și gustul.
- Pentru o notă suplimentară de ciocolată, adăugați chipsuri de ciocolată în compoziție.

Beneficii nutriționale:

Această negresă conține proteine din ouă și nuci, și este o sursă de antioxidanți datorită ciocolatei negre. Deși este un desert, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Fiecare porție are aproximativ 350 de calorii, în funcție de ingredientele exacte utilizate.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi făină integrală? Da, puteți înlocui făina albă cu făină integrală, dar textura va fi puțin diferită.
- Ce fac dacă nu am ciocolată neagră? Puteți folosi ciocolată cu lapte, dar gustul final va fi mai dulce.
- Cum pot păstra negresa? Păstrați-o într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Poate fi și refrigerată pentru o păstrare mai îndelungată.

Sugestii de servire:

Negresa de Crăciun este delicioasă servită simplă, dar poate fi însoțită de o cupă de înghețată de vanilie sau de smântână dulce. O cafea aromată sau un ceai de iarnă este perfectă pentru a completa acest desert.

Acum că știți cum să preparați o negresă de Crăciun delicioasă, nu vă rămâne decât să o încercați și să savurați fiecare mușcătură. Aceasta nu este doar o prăjitură, ci o experiență de neuitat ce aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei. Începeți să gătiti și aduceți un strop de magie în viața celor dragi!