Kızartmalar klasik bir tatlıdır, yapması kolaydır ama son derece lezzetlidir. Bu kabarık lezzetler, bir partide servis etmek için mükemmeldir ya da sıradan bir günde aileyi şımartmak için. Hazırlıkları birkaç aşamayı içerir, ancak sonuç gerçekten çabaya değerdir.
Kızartmalara başlıyoruz. Bir tencerede 250 ml su, 100 ml yağ ve bir tatlı kaşığı tuz kaynatıyoruz. Tüm malzemelerin iyi karıştırılması önemlidir. Karışım kaynama noktasına ulaştığında, tencereyi ocaktan alıyoruz. Şimdi 150 g un ekliyoruz ve karışım homojen hale gelene kadar bir çırpıcı ile hızla karıştırıyoruz ve kabın duvarlarından kolayca ayrılmasını sağlıyoruz. Hamurun yaklaşık 10 dakika soğumasına izin veriyoruz. Soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer eklemeye başlıyoruz ve her birinden sonra iyice karıştırıyoruz. Yumurtaların tamamen karıştırılması çok önemlidir, böylece pürüzsüz bir doku elde ederiz.
Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlıyoruz ve bir pasta şırıngası kullanarak eşit boyutlarda chouxlar oluşturuyoruz, aralarında biraz boşluk bırakarak. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz. Kızartmalar 25-30 dakika boyunca pişer, altın rengi alana kadar ve kabarık hale gelir. Fırından çıkardıktan sonra, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra üst kısmında nazikçe bir kapak kesiyoruz.
Şimdi lezzetli kremayı hazırlamaya geçiyoruz. İki katlı bir tencerede veya buharda 600 ml süt ısıtıyoruz. Başka bir kasede yumurta sarılarını bir çırpıcı ile çırpıyoruz, bir tutam tuz, 150 g şeker ve 50 g un ekliyoruz. İyi karıştırıyoruz ve 100 ml soğuk süt ekliyoruz. İki katlı tenceredeki süt kaynamaya başladığında, yumurta karışımını dikkatlice üzerine döküyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Krema yoğunlaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz, kıvamı ekşi krema ile benzer olana kadar. Krema hazır olduğunda, ocaktan alıyoruz ve 100 g tereyağı, 2 yemek kaşığı hazır kahve ve 100 g parça çikolata ekliyoruz. Her şey homojen olana kadar karıştırıyoruz ve kremanın soğumasını bekliyoruz.
Montaj için, bir kaşık veya bir pasta torbası kullanarak her choux'u soğutulmuş krema ile dolduruyoruz. Üstüne bir miktar çırpılmış krema ekliyoruz ve ardından kapağı üzerine yerleştiriyoruz. Süsleme için biraz çikolata eritiyoruz ve üzerine döküyoruz, çekici bir görünüm ve eşsiz bir tat veriyoruz. Bu krema dolgulu kızartmalar gerçekten de karşı konulmaz bir tatlıdır, herkesi etkilemek için mükemmeldir!
Kızartmalara başlıyoruz. Bir tencerede 250 ml su, 100 ml yağ ve bir tatlı kaşığı tuz kaynatıyoruz. Tüm malzemelerin iyi karıştırılması önemlidir. Karışım kaynama noktasına ulaştığında, tencereyi ocaktan alıyoruz. Şimdi 150 g un ekliyoruz ve karışım homojen hale gelene kadar bir çırpıcı ile hızla karıştırıyoruz ve kabın duvarlarından kolayca ayrılmasını sağlıyoruz. Hamurun yaklaşık 10 dakika soğumasına izin veriyoruz. Soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer eklemeye başlıyoruz ve her birinden sonra iyice karıştırıyoruz. Yumurtaların tamamen karıştırılması çok önemlidir, böylece pürüzsüz bir doku elde ederiz.
Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlıyoruz ve bir pasta şırıngası kullanarak eşit boyutlarda chouxlar oluşturuyoruz, aralarında biraz boşluk bırakarak. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz. Kızartmalar 25-30 dakika boyunca pişer, altın rengi alana kadar ve kabarık hale gelir. Fırından çıkardıktan sonra, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra üst kısmında nazikçe bir kapak kesiyoruz.
Şimdi lezzetli kremayı hazırlamaya geçiyoruz. İki katlı bir tencerede veya buharda 600 ml süt ısıtıyoruz. Başka bir kasede yumurta sarılarını bir çırpıcı ile çırpıyoruz, bir tutam tuz, 150 g şeker ve 50 g un ekliyoruz. İyi karıştırıyoruz ve 100 ml soğuk süt ekliyoruz. İki katlı tenceredeki süt kaynamaya başladığında, yumurta karışımını dikkatlice üzerine döküyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Krema yoğunlaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz, kıvamı ekşi krema ile benzer olana kadar. Krema hazır olduğunda, ocaktan alıyoruz ve 100 g tereyağı, 2 yemek kaşığı hazır kahve ve 100 g parça çikolata ekliyoruz. Her şey homojen olana kadar karıştırıyoruz ve kremanın soğumasını bekliyoruz.
Montaj için, bir kaşık veya bir pasta torbası kullanarak her choux'u soğutulmuş krema ile dolduruyoruz. Üstüne bir miktar çırpılmış krema ekliyoruz ve ardından kapağı üzerine yerleştiriyoruz. Süsleme için biraz çikolata eritiyoruz ve üzerine döküyoruz, çekici bir görünüm ve eşsiz bir tat veriyoruz. Bu krema dolgulu kızartmalar gerçekten de karşı konulmaz bir tatlıdır, herkesi etkilemek için mükemmeldir!
Malzemeler
Kızarmış hamur tatlısı: 250 ml su, 150 ml yağ, 150 g un, 3 yumurta, ¼ tatlı kaşığı tuz. Krema: 700 ml süt, 100 g un, 150 g şeker (veya damak tadına göre), 3 yumurta sarısı, 50 g tereyağı, 50 g sütlü çikolata, 2 tatlı kaşığı hazır kahve, bir tutam tuz. Ek olarak: 300 ml çırpılmış krema ile 2 paket vanilyalı şeker, 50 g eritilmiş çikolata, 2 yemek kaşığı süt içinde.