Muffinler

Kahvaltıda veya kahve ile hızlı bir şekilde tatlı bir şeye ihtiyacım olduğunda, bu iki renkli muffinler her zaman devre dışı kalıyor. Her türlü kombinasyonu denedim ama bu yoğurt ve çikolata ile yapılan tarif en basitlerinden biri olmaya devam ediyor. Sadece temel malzemeler kullanmayı seviyorum ve tereyağını eritmek veya yumurta aklarını ayrı çırpmak zorunda değilim. Ayrıca özel bir şeye ihtiyacınız yok – bir mikser ve iki kase yeterli.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 20 dakika
Porsiyon: 18-20 muffin, kalıpların boyutuna bağlı
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: hızlı tatlı, kahvaltı, atıştırmalık

Malzemeler

6 yumurta
200 g şeker
200 g yoğurt
150 ml yağ
250 g un
1 paket kabartma tozu (10 g)
1 çikolata (yaklaşık 80-100 g, klasik, sütlü veya bitter)
2 yemek kaşığı kakao
rom esansı
vanilya

Hazırlık Yöntemi

1. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle, rengi açılana ve daha kremsi olana kadar çırpın. Orta hızda mikser kullanıyorum, bu 3-4 dakika sürüyor.
2. Yumurtalı karışıma yoğurdu ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpın. Sonra yağı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Elekten geçirilmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin, spatula ile veya mikserin en düşük hızında nazikçe karıştırın.
4. Karışımı yaklaşık eşit iki parçaya ayırın. İlk yarısına vanilyayı (ekstrakt veya vanilyalı şeker, elinizde ne varsa) ekleyin.
5. Diğer yarısına çikolatayı (parçalanmış veya ince doğranmış), iki yemek kaşığı kakao ve rom esansını ekleyin. Her şeyin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyi karıştırın.
6. Muffin kalıplarını üçte iki oranında doldurun, iki karışımı istediğiniz gibi alternatif olarak ekleyin – her birinden bir kaşık koyarak mermer etkisi elde edebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında (180°C, elektrikli fırınınız varsa) yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırının kapısını ilk 15 dakika açmayın. İğne temiz çıktığında hazırdır – o zaman çıkarabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu muffinler, zahmetsiz bir tatlı sorunu çözüyor. İyi saklanıyorlar ve kahvaltı veya atıştırmalık olarak yeterince doyurucu. Karmaşık malzemeler aramadan elimde olanları kullanabilmeyi seviyorum.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Çikolata kısmında, sevdiğiniz bir çikolata kullanmak iyi olur, ister sütlü ister bitter. Ne kadar iyi çikolata kullanırsanız, tat o kadar yoğun olur.
Unu karıştırırken çok fazla karıştırmamaya dikkat edin – bu, son dokuda yardımcı olur, daha yumuşak kalır.
Eğer daha küçük kalıplarınız varsa, pişirme süresini 2-3 dakika kısaltın.

Yerine Geçme

Yunan yoğurdu veya sade yoğurt kullanabilirsiniz, çok fazla fark etmez, yeter ki çok sulu olmasın.
Yağ, ayçiçek yağı veya kanola yağı olabilir. Bu tarif için zeytinyağı önermiyorum.
Çikolatayı bir kenara bırakabilirsiniz ama elinizde olanla denemeye değer.

Varyasyonlar

Çikolata kısmına ceviz veya kuru üzüm parçaları ekleyebilirsiniz.
Rom aroması istemiyorsanız, bunu atlayabilir veya portakal ile değiştirebilirsiniz.
Basit kısımda limon veya portakal kabuğu gibi diğer aromalar da kullanılabilir.

Servis Fikirleri

Kendileri güzel ama üzerine biraz pudra şekeri serpilerek de sunulabilir.
Gerekirse, ince bir krema veya reçel tabakası ile kesilip doldurulabilirler.

Sıkça Sorulan Sorular

Yumurtaları ayırmam gerekiyor mu?
Hayır, yumurtalar bütün olarak kullanılır ve şekerle birlikte çırpılır. Ayırmaya gerek yok.

Sadece bir tür karışımla yapabilir miyim?
Evet, isterseniz karışımı ayırma kısmını atlayabilir ve sadece bir tane yapabilirsiniz (ya kakao ve çikolata ile ya da vanilyalı sade).

Eğer çikolatam yoksa, sadece kakao kullanabilir miyim?
Evet, sadece kakao koyabilirsiniz ama tadı farklı olacaktır – çikolata ile yapılanlardan daha az yoğun olurlar.

Rom esansım yoksa ne yapmalıyım?
Rom esansı sorunsuz bir şekilde atlanabilir veya tercih ettiğiniz başka bir aromayla değiştirilebilir.

Besin Değerleri

Bir muffin için tahmini (20'den): yaklaşık 140 kcal, 5 g yağ, 20 g karbonhidrat, 3 g protein. Değerler kullanılan çikolataya ve muffinlerin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Atıştırmalık veya bir kahve eşliğinde yeterlidir.

Saklama ve Isıtma

Muffinler, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında saklayabilirsiniz ama kuruyabilirler. Bu dokuda dondurmayı önermiyorum. Ertesi gün daha yumuşak olmaları için mikrodalgada veya buharda birkaç saniye hızlıca ısıtılabilirler.