Când am nevoie rapid de ceva dulce pentru micul dejun sau la cafea, brioșele astea bicolore ies mereu din calcul. Le-am încercat în tot felul de combinații, dar rețeta asta cu iaurt și ciocolată rămâne printre cele mai simple. Îmi place că folosesc doar ingrediente de bază și nu trebuie să stau să topesc unt sau să bat albușuri separat. Plus că nu ai nevoie de nimic special – un mixer și două boluri și cam asta e tot.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 minute
Preparare: 15 minute
Coacere: 20 minute
Porții: 18-20 brioșe, depinde de mărimea formelor
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, mic dejun, pachet
Ingrediente
6 ouă
200 g zahăr
200 g iaurt
150 ml ulei
250 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
1 ciocolată (aprox. 80-100 g, clasică, cu lapte sau amăruie)
2 linguri cacao
esenta de rom
vanilie
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător, mixează ouăle cu zahărul până devin deschise la culoare și mai cremoase. Folosesc mixerul la viteză medie, durează 3-4 minute.
2. Adaugă iaurtul peste amestecul de ouă și mixează până la omogenizare. Pune apoi uleiul, tot treptat, amestecând în continuare.
3. Încorporează făina cernută și praful de copt, amestecând ușor cu spatula sau tot cu mixerul, la cea mai mică viteză.
4. Împarte compoziția în două părți aproximativ egale. În prima jumătate adaugă vanilia (extract sau zahăr vanilat, după ce ai).
5. În cealaltă jumătate, adaugă ciocolata (ruptă sau tăiată mărunt), cele două linguri de cacao și esența de rom. Amestecă bine să fie totul distribuit uniform.
6. Umple formele de brioșe cam trei sferturi, alternând cele două compoziții după chef – poți pune câte o lingură din fiecare, să fie brioșe cu efect marmorat.
7. Dă la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C, dacă ai cuptor electric) pentru circa 20 de minute. Nu deschide ușa cuptorului în primele 15 minute. Sunt gata când trec testul scobitorii – dacă iese curată, poți să le scoți.
De ce fac rețeta des
Brioșele astea rezolvă desertul rapid fără bătăi de cap. Se păstrează bine și sunt destul de consistente pentru a ține loc de mic dejun sau gustare la pachet. Îmi place că pot folosi ce am la îndemână, fără să caut ingrediente complicate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
La partea cu ciocolată, e bine să folosești o ciocolată care îți place, fie cu lapte, fie amăruie. Cu cât e ciocolata mai bună, cu atât ies mai intense la gust.
Când amesteci făina, nu insista prea mult – ajută la textura finală, rămân mai pufoase.
Dacă ai forme mai mici, redu timpul de coacere cu 2-3 minute.
Înlocuiri
Poți folosi iaurt grecesc sau simplu, nu contează prea tare, doar să nu fie foarte apos.
Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau de rapiță. Nu recomand de măsline la rețeta asta.
Ciocolata se poate lăsa deoparte, dar merită încercat cu orice ai la îndemână.
Variații
Poți adăuga și bucățele de nucă sau stafide în partea cu ciocolată.
Dacă nu vrei aromă de rom, o poți omite sau înlocui cu portocală.
Merge și cu alte arome în partea simplă, de exemplu coajă de lămâie sau portocală.
Idei de servire
Sunt bune și simple, dar merg și cu puțin zahăr pudră deasupra.
La nevoie, se pot tăia și umple cu un strat subțire de cremă sau gem.
Întrebări frecvente
Trebuie să separ ouăle?
Nu, ouăle se folosesc întregi și se mixează împreună cu zahărul. Nu e nevoie de separare.
Se pot face doar cu un singur tip de compoziție?
Da, dacă vrei poți să sari peste partea cu împărțitul compoziției și să faci doar una (fie cu cacao și ciocolată, fie simplă cu vanilie).
Dacă nu am ciocolată, pot folosi doar cacao?
Da, poți pune numai cacao, dar gustul e diferit – ies mai puțin intense decât cu ciocolată.
Ce fac dacă nu am esență de rom?
Esența de rom poate fi omisă fără probleme sau înlocuită cu altă aromă pe care o preferi.
Valori nutriționale
Estimare pentru o brioșă (din 20): aproximativ 140 kcal, 5 g grăsimi, 20 g carbohidrați, 3 g proteine. Valorile pot varia în funcție de ciocolata folosită și mărimea brioșelor. Sunt suficiente pentru o gustare sau alături de o cafea.
Păstrare și reîncălzire
Brioșele rezistă bine 2-3 zile la temperatura camerei, în cutie închisă. Pentru mai mult, le poți păstra în frigider, dar se mai usucă. Nu recomand congelarea la textura asta. Se pot reîncălzi rapid câteva secunde la microunde sau pe abur, dacă vrei să fie mai fragede a doua zi.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 minute
Preparare: 15 minute
Coacere: 20 minute
Porții: 18-20 brioșe, depinde de mărimea formelor
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, mic dejun, pachet
Ingrediente
6 ouă
200 g zahăr
200 g iaurt
150 ml ulei
250 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
1 ciocolată (aprox. 80-100 g, clasică, cu lapte sau amăruie)
2 linguri cacao
esenta de rom
vanilie
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător, mixează ouăle cu zahărul până devin deschise la culoare și mai cremoase. Folosesc mixerul la viteză medie, durează 3-4 minute.
2. Adaugă iaurtul peste amestecul de ouă și mixează până la omogenizare. Pune apoi uleiul, tot treptat, amestecând în continuare.
3. Încorporează făina cernută și praful de copt, amestecând ușor cu spatula sau tot cu mixerul, la cea mai mică viteză.
4. Împarte compoziția în două părți aproximativ egale. În prima jumătate adaugă vanilia (extract sau zahăr vanilat, după ce ai).
5. În cealaltă jumătate, adaugă ciocolata (ruptă sau tăiată mărunt), cele două linguri de cacao și esența de rom. Amestecă bine să fie totul distribuit uniform.
6. Umple formele de brioșe cam trei sferturi, alternând cele două compoziții după chef – poți pune câte o lingură din fiecare, să fie brioșe cu efect marmorat.
7. Dă la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C, dacă ai cuptor electric) pentru circa 20 de minute. Nu deschide ușa cuptorului în primele 15 minute. Sunt gata când trec testul scobitorii – dacă iese curată, poți să le scoți.
De ce fac rețeta des
Brioșele astea rezolvă desertul rapid fără bătăi de cap. Se păstrează bine și sunt destul de consistente pentru a ține loc de mic dejun sau gustare la pachet. Îmi place că pot folosi ce am la îndemână, fără să caut ingrediente complicate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
La partea cu ciocolată, e bine să folosești o ciocolată care îți place, fie cu lapte, fie amăruie. Cu cât e ciocolata mai bună, cu atât ies mai intense la gust.
Când amesteci făina, nu insista prea mult – ajută la textura finală, rămân mai pufoase.
Dacă ai forme mai mici, redu timpul de coacere cu 2-3 minute.
Înlocuiri
Poți folosi iaurt grecesc sau simplu, nu contează prea tare, doar să nu fie foarte apos.
Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau de rapiță. Nu recomand de măsline la rețeta asta.
Ciocolata se poate lăsa deoparte, dar merită încercat cu orice ai la îndemână.
Variații
Poți adăuga și bucățele de nucă sau stafide în partea cu ciocolată.
Dacă nu vrei aromă de rom, o poți omite sau înlocui cu portocală.
Merge și cu alte arome în partea simplă, de exemplu coajă de lămâie sau portocală.
Idei de servire
Sunt bune și simple, dar merg și cu puțin zahăr pudră deasupra.
La nevoie, se pot tăia și umple cu un strat subțire de cremă sau gem.
Întrebări frecvente
Trebuie să separ ouăle?
Nu, ouăle se folosesc întregi și se mixează împreună cu zahărul. Nu e nevoie de separare.
Se pot face doar cu un singur tip de compoziție?
Da, dacă vrei poți să sari peste partea cu împărțitul compoziției și să faci doar una (fie cu cacao și ciocolată, fie simplă cu vanilie).
Dacă nu am ciocolată, pot folosi doar cacao?
Da, poți pune numai cacao, dar gustul e diferit – ies mai puțin intense decât cu ciocolată.
Ce fac dacă nu am esență de rom?
Esența de rom poate fi omisă fără probleme sau înlocuită cu altă aromă pe care o preferi.
Valori nutriționale
Estimare pentru o brioșă (din 20): aproximativ 140 kcal, 5 g grăsimi, 20 g carbohidrați, 3 g proteine. Valorile pot varia în funcție de ciocolata folosită și mărimea brioșelor. Sunt suficiente pentru o gustare sau alături de o cafea.
Păstrare și reîncălzire
Brioșele rezistă bine 2-3 zile la temperatura camerei, în cutie închisă. Pentru mai mult, le poți păstra în frigider, dar se mai usucă. Nu recomand congelarea la textura asta. Se pot reîncălzi rapid câteva secunde la microunde sau pe abur, dacă vrei să fie mai fragede a doua zi.