Amandineler, çok bilinen ve takdir edilen hamur işleri, ancak tadı gerçekten evde hazırlandığında özel hale geliyor! Bu lezzetleri adım adım hazırlama sürecini benimle keşfetmeye davet ediyorum, böylece gerçekten lezzetli bir tatlının tadını çıkarabilirsiniz.
Başlamak için, kek tabanını hazırlamaya kendimizi adıyoruz. Yumurtaların aklarını sarılarından ayıracağız ve bir mikser yardımıyla akları sert ve kabarık olana kadar çırpacağız. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyerek parlak bir köpük elde etmek için karıştırmaya devam ediyoruz. Aklarla işimiz bittiğinde, sarıları birer birer ekleyerek karışımın içindeki havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Yağı, sıcak suyla eritilmiş kabartma tozunu, rom özünü, elekten geçmiş unu ve kakaoyu da eklememiz önemlidir. Homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırıyoruz.
Hamuru hazırladıktan sonra, biraz yağ ve yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye döküyoruz ve eşit dağıldığından emin oluyoruz. Sonra, önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 30 dakika pişmesine izin veriyoruz. 20 dakika sonra, kek tabanının pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan ile kontrol etmek iyi bir fikirdir, böylece kurumasını sağlamış oluruz.
Kek tabanı pişerken, şuruba dikkatimizi veriyoruz. Küçük bir tencerede su, şeker ve rom özü ekliyoruz ve sonra kısık ateşte kaynatıyoruz. Şeker tamamen eridiğinde, şurubu soğumaya bırakıyoruz, böylece daha sonra kek tabanını ıslatmak için kullanabiliriz.
Krema bir sonraki adımdır. Margarin şekere karıştırılacak ve ardından yumurta sarıları ve kakao eklenir. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar mikserle karıştırıyoruz. Aromaların birleşmesi ve daha yoğun hale gelmesi için soğumaya bırakıyoruz.
Sos için, tüm malzemeleri şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz, bu da pastamızı kaplamak için mükemmel olan parlak ve homojen bir karışım elde ediyor.
Taban soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesiyoruz. Her parça soğuk şurup ile ıslatılır, böylece nemli ve aromalı kalmasını sağlıyoruz. İki katmanın arasına kremayı ekliyoruz ve ardından üst katmanı yerleştiriyoruz. Pastaya parlak ve iştah açıcı bir görünüm verecek sosu dökme zamanı.
Montajdan sonra, tüm aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için amandineları birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Kendimizi şımartmaya hazır olduğumuzda, pastayı uygun dilimlere kesiyoruz ve dokuların ve tatların lezzetli bir kombinasyonunun tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!
Başlamak için, kek tabanını hazırlamaya kendimizi adıyoruz. Yumurtaların aklarını sarılarından ayıracağız ve bir mikser yardımıyla akları sert ve kabarık olana kadar çırpacağız. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyerek parlak bir köpük elde etmek için karıştırmaya devam ediyoruz. Aklarla işimiz bittiğinde, sarıları birer birer ekleyerek karışımın içindeki havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Yağı, sıcak suyla eritilmiş kabartma tozunu, rom özünü, elekten geçmiş unu ve kakaoyu da eklememiz önemlidir. Homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırıyoruz.
Hamuru hazırladıktan sonra, biraz yağ ve yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye döküyoruz ve eşit dağıldığından emin oluyoruz. Sonra, önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 30 dakika pişmesine izin veriyoruz. 20 dakika sonra, kek tabanının pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan ile kontrol etmek iyi bir fikirdir, böylece kurumasını sağlamış oluruz.
Kek tabanı pişerken, şuruba dikkatimizi veriyoruz. Küçük bir tencerede su, şeker ve rom özü ekliyoruz ve sonra kısık ateşte kaynatıyoruz. Şeker tamamen eridiğinde, şurubu soğumaya bırakıyoruz, böylece daha sonra kek tabanını ıslatmak için kullanabiliriz.
Krema bir sonraki adımdır. Margarin şekere karıştırılacak ve ardından yumurta sarıları ve kakao eklenir. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar mikserle karıştırıyoruz. Aromaların birleşmesi ve daha yoğun hale gelmesi için soğumaya bırakıyoruz.
Sos için, tüm malzemeleri şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz, bu da pastamızı kaplamak için mükemmel olan parlak ve homojen bir karışım elde ediyor.
Taban soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesiyoruz. Her parça soğuk şurup ile ıslatılır, böylece nemli ve aromalı kalmasını sağlıyoruz. İki katmanın arasına kremayı ekliyoruz ve ardından üst katmanı yerleştiriyoruz. Pastaya parlak ve iştah açıcı bir görünüm verecek sosu dökme zamanı.
Montajdan sonra, tüm aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için amandineları birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Kendimizi şımartmaya hazır olduğumuzda, pastayı uygun dilimlere kesiyoruz ve dokuların ve tatların lezzetli bir kombinasyonunun tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban: 6 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1 su bardağı yağ, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı kakao, 6 yemek kaşığı sıcak su, rom esansı. Şurup: 400 ml su, 100 g şeker, 1 paket cappuccino vanilya/çikolata. Krema: 1 paket Rama, 150 g pudra şekeri, 3 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı kakao. Glazür: 2 yemek kaşığı tereyağı/margarin, 150 g pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı sıcak su, rom esansı.