Amandinen sind weithin bekannte und geschätzte Gebäckstücke, aber ihr Geschmack wird wirklich besonders, wenn sie zu Hause zubereitet werden! Ich lade dich ein, mit mir den Schritt-für-Schritt-Prozess der Herstellung dieser Köstlichkeiten zu erkunden, damit du ein wirklich leckeres Dessert genießen kannst.
Zunächst widmen wir uns der Zubereitung des Bodens. Wir trennen die Eiweiße von den Eigelben und schlagen die Eiweiße mit einem Mixer steif und luftig. Dann fügen wir nach und nach den Zucker hinzu und rühren weiter, um einen glänzenden Schaum zu erhalten. Nachdem wir mit den Eiweißen fertig sind, fügen wir die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren vorsichtig, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Es ist wichtig, auch das Öl, das in heißem Wasser gelöste Backpulver, Rumessenz, gesiebtes Mehl und Kakao zu incorporieren. Wir rühren vorsichtig, bis wir eine homogene Masse erhalten.
Sobald wir den Teig fertiggestellt haben, gießen wir ihn in eine mit etwas Öl und Backpapier ausgelegte Backform und stellen sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist. Dann stellen wir ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und lassen ihn etwa 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten ist es gut, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob der Boden gebacken ist, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet.
Während der Boden backt, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf den Sirup. In einem kleinen Topf fügen wir Wasser, Zucker und Rumessenz hinzu und lassen sie bei schwacher Hitze köcheln. Nach ein paar Minuten, wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, lassen wir den Sirup abkühlen, um ihn später zum Tränken des Bodens zu verwenden.
Die Creme ist der nächste Schritt. Die Margarine wird mit dem Zucker vermischt, dann werden die Eigelbe und der Kakao hinzugefügt. Wir mixen, bis wir eine glatte und homogene Creme erhalten. Wir lassen sie abkühlen, damit sich die Aromen verbinden und intensiver werden.
Für den Guss werden alle Zutaten gemischt, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, was eine glänzende und gleichmäßige Masse ergibt, die perfekt ist, um unseren Kuchen zu überziehen.
Sobald der Boden abgekühlt ist, schneiden wir ihn in zwei gleiche Teile. Jeder Teil wird mit dem kalten Sirup getränkt, wobei wir sicherstellen, dass er feucht und aromatisch bleibt. Zwischen den beiden Schichten fügen wir die Creme hinzu und legen dann die obere Schicht darauf. Es ist Zeit, den Guss zu gießen, der dem Kuchen ein glänzendes und appetitliches Aussehen verleiht.
Nach dem Zusammenbau stellen wir die Amandinen für einige Stunden in den Kühlschrank, damit sich alle Aromen perfekt vermischen. Wenn wir bereit sind, uns zu verwöhnen, schneiden wir den Kuchen in geeignete Portionen und genießen eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Guten Appetit!
Zunächst widmen wir uns der Zubereitung des Bodens. Wir trennen die Eiweiße von den Eigelben und schlagen die Eiweiße mit einem Mixer steif und luftig. Dann fügen wir nach und nach den Zucker hinzu und rühren weiter, um einen glänzenden Schaum zu erhalten. Nachdem wir mit den Eiweißen fertig sind, fügen wir die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren vorsichtig, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Es ist wichtig, auch das Öl, das in heißem Wasser gelöste Backpulver, Rumessenz, gesiebtes Mehl und Kakao zu incorporieren. Wir rühren vorsichtig, bis wir eine homogene Masse erhalten.
Sobald wir den Teig fertiggestellt haben, gießen wir ihn in eine mit etwas Öl und Backpapier ausgelegte Backform und stellen sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist. Dann stellen wir ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und lassen ihn etwa 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten ist es gut, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob der Boden gebacken ist, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet.
Während der Boden backt, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf den Sirup. In einem kleinen Topf fügen wir Wasser, Zucker und Rumessenz hinzu und lassen sie bei schwacher Hitze köcheln. Nach ein paar Minuten, wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, lassen wir den Sirup abkühlen, um ihn später zum Tränken des Bodens zu verwenden.
Die Creme ist der nächste Schritt. Die Margarine wird mit dem Zucker vermischt, dann werden die Eigelbe und der Kakao hinzugefügt. Wir mixen, bis wir eine glatte und homogene Creme erhalten. Wir lassen sie abkühlen, damit sich die Aromen verbinden und intensiver werden.
Für den Guss werden alle Zutaten gemischt, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, was eine glänzende und gleichmäßige Masse ergibt, die perfekt ist, um unseren Kuchen zu überziehen.
Sobald der Boden abgekühlt ist, schneiden wir ihn in zwei gleiche Teile. Jeder Teil wird mit dem kalten Sirup getränkt, wobei wir sicherstellen, dass er feucht und aromatisch bleibt. Zwischen den beiden Schichten fügen wir die Creme hinzu und legen dann die obere Schicht darauf. Es ist Zeit, den Guss zu gießen, der dem Kuchen ein glänzendes und appetitliches Aussehen verleiht.
Nach dem Zusammenbau stellen wir die Amandinen für einige Stunden in den Kühlschrank, damit sich alle Aromen perfekt vermischen. Wenn wir bereit sind, uns zu verwöhnen, schneiden wir den Kuchen in geeignete Portionen und genießen eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Guten Appetit!
Zutaten
Basis: 6 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Öl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel Kakao, 6 Esslöffel heißes Wasser, Rumessenz. Sirup: 400 ml Wasser, 100 g Zucker, 1 Päckchen Cappuccino Vanille/Schokolade. Creme: 1 Packung Rama, 150 g Puderzucker, 3 Eigelb, 3 Esslöffel Kakao. Glasur: 2 Esslöffel Butter/Margarine, 150 g Puderzucker, 2 Esslöffel Kakao, 2 Esslöffel heißes Wasser, Rumessenz.