मिनी अमांडीने

अमानडिन प्रसिद्ध और पसंदीदा पेस्ट्री हैं, लेकिन जब इन्हें घर पर बनाया जाता है तो इनका स्वाद वास्तव में खास बन जाता है! मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ इन मिठाइयों को बनाने की प्रक्रिया को चरण-दर-चरण खोजें, ताकि आप एक वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकें।

शुरुआत करने के लिए, हम बेस तैयार करने में समर्पित हैं। हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करेंगे, और एक मिक्सर की मदद से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटेंगे जब तक वे दृढ़ और फूले हुए न हो जाएं। फिर, हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, चमकदार फोम प्राप्त करने के लिए मिलाते रहते हैं। जब हम अंडे की सफेदी के साथ समाप्त कर लेते हैं, तो हम जर्दी को एक-एक करके जोड़ते हैं, मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम तेल, गर्म पानी में घुला हुआ बेकिंग पाउडर, रम का अर्क, छना हुआ आटा और कोको भी मिलाएं। हम धीरे-धीरे मिलाते हैं जब तक हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता।

जब हम आटा तैयार कर लेते हैं, तो हम इसे थोड़ा तेल और बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर, हम इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और इसे लगभग 30 मिनट तक पकने देते हैं। 20 मिनट के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सूखा न हो जाए, यह अच्छा है कि हम एक टूथपिक के साथ जांचें कि क्या बेस पका है।

जबकि बेस पक रहा है, हम सिरप पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक छोटे बर्तन में, हम पानी, चीनी और रम का अर्क डालते हैं, फिर इन्हें धीमी आंच पर उबालते हैं। कुछ मिनटों बाद, जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, तो हम सिरप को ठंडा होने देते हैं ताकि बाद में इसे बेस को भिगोने के लिए उपयोग कर सकें।

क्रीम अगला चरण है। मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाया जाएगा, और फिर जर्दी और कोको मिलाए जाएंगे। हम मिक्सर के साथ मिलाते हैं जब तक हमें एक चिकनी और समान क्रीम नहीं मिल जाती। हम इसे ठंडा होने देते हैं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और अधिक तीव्र हो जाएं।

ग्लेज़ के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, परिणामस्वरूप एक चमकदार और समान मिश्रण होता है, जो हमारे केक को ढकने के लिए एकदम सही है।

जब बेस ठंडा हो जाए, तो हम इसे दो समान भागों में काटते हैं। प्रत्येक भाग को ठंडे सिरप से भिगोया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नम और सुगंधित बना रहे। दोनों परतों के बीच, हम क्रीम जोड़ते हैं, और फिर ऊपर की परत रखते हैं। यह ग्लेज़ डालने का समय है, जो हमारे केक को एक चमकदार और आकर्षक रूप देगा।

संपूर्णता के बाद, हम अमानडिन को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखते हैं ताकि सभी स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। जब हम खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार होते हैं, तो हम केक को उचित हिस्सों में काटते हैं और बनावट और स्वाद के एक स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लेते हैं। शुभ भोजन!