アマンディーヌは非常に有名で評価の高いペストリーですが、家で作るとその味は本当に特別になります！これらのデリシャスを作るプロセスをステップバイステップで私と一緒に探求することをお勧めします。そうすれば、本当に美味しいデザートを楽しむことができます。
まず、私たちは生地の準備に取り組みます。卵白と卵黄を分け、ミキサーを使って卵白を泡立てて、しっかりとふわふわになるまで泡立てます。次に、砂糖を徐々に加え、光沢のある泡を得るまで混ぜ続けます。卵白の準備が完了したら、卵黄を1つずつ加え、混合物の空気を失わないように優しく混ぜます。油、熱湯で溶かしたベーキングパウダー、ラムエッセンス、ふるった小麦粉、ココアも取り入れることが重要です。均一な生地が得られるまで優しく混ぜます。
生地の準備ができたら、少しの油とクッキングペーパーを敷いた型に流し込み、均等に広がっていることを確認します。次に、180°Cに予熱したオーブンに入れ、約30分焼きます。20分後、つまようじで生地が焼けているか確認するのが良いでしょう、そうすれば乾燥しないようにできます。
生地が焼かれている間に、シロップに注意を向けます。小さな鍋に水、砂糖、ラムエッセンスを加え、弱火で煮ます。数分後、砂糖が完全に溶けたら、シロップを冷やして、後で生地を浸すために使用します。
クリームは次のステップです。マーガリンを砂糖と混ぜ、次に卵黄とココアを加えます。ミキサーで滑らかで均一なクリームになるまで混ぜます。風味が融合してより強くなるように、冷やしておきます。
グレーズのために、すべての材料を混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。これにより、私たちのケーキを覆うのに完璧な光沢のある均一な組成が得られます。
生地が冷えたら、2つの等しい部分に切ります。各部分は冷たいシロップで浸し、湿っていて香り高い状態を保つようにします。2つの層の間にクリームを加え、その上に上の層を置きます。ケーキに光沢があり食欲をそそる外観を与えるグレーズを注ぐ時間です。
組み立てた後、アマンディーヌを冷蔵庫に数時間入れて、すべての風味が完璧に融合するようにします。私たちが自分を甘やかす準備ができたら、ケーキを適切な部分に切り、美味しいテクスチャーと風味の組み合わせを楽しみます。いただきます！
まず、私たちは生地の準備に取り組みます。卵白と卵黄を分け、ミキサーを使って卵白を泡立てて、しっかりとふわふわになるまで泡立てます。次に、砂糖を徐々に加え、光沢のある泡を得るまで混ぜ続けます。卵白の準備が完了したら、卵黄を1つずつ加え、混合物の空気を失わないように優しく混ぜます。油、熱湯で溶かしたベーキングパウダー、ラムエッセンス、ふるった小麦粉、ココアも取り入れることが重要です。均一な生地が得られるまで優しく混ぜます。
生地の準備ができたら、少しの油とクッキングペーパーを敷いた型に流し込み、均等に広がっていることを確認します。次に、180°Cに予熱したオーブンに入れ、約30分焼きます。20分後、つまようじで生地が焼けているか確認するのが良いでしょう、そうすれば乾燥しないようにできます。
生地が焼かれている間に、シロップに注意を向けます。小さな鍋に水、砂糖、ラムエッセンスを加え、弱火で煮ます。数分後、砂糖が完全に溶けたら、シロップを冷やして、後で生地を浸すために使用します。
クリームは次のステップです。マーガリンを砂糖と混ぜ、次に卵黄とココアを加えます。ミキサーで滑らかで均一なクリームになるまで混ぜます。風味が融合してより強くなるように、冷やしておきます。
グレーズのために、すべての材料を混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。これにより、私たちのケーキを覆うのに完璧な光沢のある均一な組成が得られます。
生地が冷えたら、2つの等しい部分に切ります。各部分は冷たいシロップで浸し、湿っていて香り高い状態を保つようにします。2つの層の間にクリームを加え、その上に上の層を置きます。ケーキに光沢があり食欲をそそる外観を与えるグレーズを注ぐ時間です。
組み立てた後、アマンディーヌを冷蔵庫に数時間入れて、すべての風味が完璧に融合するようにします。私たちが自分を甘やかす準備ができたら、ケーキを適切な部分に切り、美味しいテクスチャーと風味の組み合わせを楽しみます。いただきます！
材料
ベース：6個の卵、1カップの砂糖、1カップの小麦粉、1カップの油、1ティースプーンのベーキングパウダー、1大さじのココア、6大さじの熱湯、ラムエッセンス。シロップ：400mlの水、100gの砂糖、1パックのカプチーノバニラ/チョコレート。クリーム：1パックのラマ、150gの粉砂糖、3個の卵黄、3大さじのココア。グレーズ：2大さじのバター/マーガリン、150gの粉砂糖、2大さじのココア、2大さじの熱湯、ラムエッセンス。