Amandinele sunt prăjituri arhicunoscute și apreciate, dar gustul lor devine cu adevărat special atunci când sunt pregătite acasă! Te invit să explorezi împreună cu mine procesul de preparare al acestor delicii, pas cu pas, pentru a te bucura de un desert cu adevărat savuros.
Pentru început, ne dedicăm pregătirii blatului. Vom separa albușurile de gălbenușuri, iar albușurile le vom bate spumă cu ajutorul unui mixer până devin ferme și pufoase. Apoi, adăugăm treptat zahărul, continuând să amestecăm pentru a obține o spumă lucioasă. După ce am terminat cu albușurile, adăugăm gălbenușurile, câte unul, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Este important să incorporăm și uleiul, praful de copt stins cu apă fierbinte, esența de rom, făina cernută și cacaoa. Se amestecă ușor până când obținem o compoziție omogenă.
După ce am terminat de preparat aluatul, îl turnăm într-o tavă tapetată cu un strop de ulei și hârtie de copt, asigurându-ne că este uniform distribuit. Apoi, îl introducem în cuptorul preîncălzit la 180°C și îl lăsăm să coacă pentru aproximativ 30 de minute. După 20 de minute, este bine să verificăm cu o scobitoare dacă blatul este copt, astfel încât să ne asigurăm că nu se va usca.
În timp ce blatul se coace, ne îndreptăm atenția asupra siropului. Într-o cratiță mică, vom adăuga apă, zahăr și esență de rom, apoi le vom fierbe la foc mic. După câteva minute, când zahărul s-a dizolvat complet, lăsăm siropul să se răcească pentru a-l folosi ulterior la insiroparea blatului.
Crema este următoarea etapă. Margarina se va amesteca cu zahărul, iar apoi se adaugă gălbenușurile și cacaoa. Amestecăm cu mixerul până când obținem o cremă fină și omogenă. O lăsăm la rece, pentru ca aromele să se îmbine și să devină mai intense.
Pentru glazură, se amestecă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă complet, resulte o compoziție lucioasă și uniformă, perfectă pentru a îmbrăca prăjitura noastră.
Odată ce blatul s-a răcit, îl tăiem în două părți egale. Fiecare parte se insiropează cu siropul rece, asigurându-ne că va rămâne umed și aromat. Între cele două straturi, adăugăm crema, iar apoi așezăm blatul de deasupra. Este momentul să turnăm glazura, care va da prăjiturii un aspect strălucitor și apetisant.
După asamblare, dăm amandinele la frigider pentru câteva ore, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect. Când suntem gata să ne răsfățăm, tăiem prăjitura în porții potrivite și ne bucurăm de o combinație delicioasă de texturi și arome. Poftă mare!
Pentru început, ne dedicăm pregătirii blatului. Vom separa albușurile de gălbenușuri, iar albușurile le vom bate spumă cu ajutorul unui mixer până devin ferme și pufoase. Apoi, adăugăm treptat zahărul, continuând să amestecăm pentru a obține o spumă lucioasă. După ce am terminat cu albușurile, adăugăm gălbenușurile, câte unul, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Este important să incorporăm și uleiul, praful de copt stins cu apă fierbinte, esența de rom, făina cernută și cacaoa. Se amestecă ușor până când obținem o compoziție omogenă.
După ce am terminat de preparat aluatul, îl turnăm într-o tavă tapetată cu un strop de ulei și hârtie de copt, asigurându-ne că este uniform distribuit. Apoi, îl introducem în cuptorul preîncălzit la 180°C și îl lăsăm să coacă pentru aproximativ 30 de minute. După 20 de minute, este bine să verificăm cu o scobitoare dacă blatul este copt, astfel încât să ne asigurăm că nu se va usca.
În timp ce blatul se coace, ne îndreptăm atenția asupra siropului. Într-o cratiță mică, vom adăuga apă, zahăr și esență de rom, apoi le vom fierbe la foc mic. După câteva minute, când zahărul s-a dizolvat complet, lăsăm siropul să se răcească pentru a-l folosi ulterior la insiroparea blatului.
Crema este următoarea etapă. Margarina se va amesteca cu zahărul, iar apoi se adaugă gălbenușurile și cacaoa. Amestecăm cu mixerul până când obținem o cremă fină și omogenă. O lăsăm la rece, pentru ca aromele să se îmbine și să devină mai intense.
Pentru glazură, se amestecă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă complet, resulte o compoziție lucioasă și uniformă, perfectă pentru a îmbrăca prăjitura noastră.
Odată ce blatul s-a răcit, îl tăiem în două părți egale. Fiecare parte se insiropează cu siropul rece, asigurându-ne că va rămâne umed și aromat. Între cele două straturi, adăugăm crema, iar apoi așezăm blatul de deasupra. Este momentul să turnăm glazura, care va da prăjiturii un aspect strălucitor și apetisant.
După asamblare, dăm amandinele la frigider pentru câteva ore, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect. Când suntem gata să ne răsfățăm, tăiem prăjitura în porții potrivite și ne bucurăm de o combinație delicioasă de texturi și arome. Poftă mare!
Ingrediente
Blatul: 6 oua 1 cana zahar 1 cana faina 1 ceasca ulei 1 praf de copt 1 lingura cacao 6 linguri apa fierbinte esenta rom Siropul: 400 ml apa 100 g zahar 1 plic cappucino vanilie/ciocolata Crema: 1 pachet Rama 150 g zahar pudra 3 galbenusuri 3 linguri cacao Glazura: 2 linguri unt/margarina 150 g zahar pudra 2 linguri cacao 2 linguri apa fierbinte esenta rom