Limonlu tart

Limonlu ve Ahududulu Tart - Her tatlı severin beğenisini kazanacak bir aroma patlaması!

Basit bir malzeme olan limonun, sıradan bir tatlıyı gerçek bir lezzet harikasına dönüştürebileceğini kim düşünebilirdi ki? Bu limonlu tart, yumuşak bir krema ve yoğun bir narenciye aromasıyla, ister rahat bir pazar günü ister özel bir kutlama olsun, her fırsat için mükemmeldir. Aileniz ve arkadaşlarınızın favorisi olacak bu mutfak şaheserini yaratmanın basit adımlarını keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 100 g kaliteli tereyağı (yağ oranı %82-85)
- 50 g esmer veya beyaz şeker
- 180 g un
- 1 yumurta
- 1 tutam tuz
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)

Krema için:
- 4 yumurta
- 4 limon (mümkünse pestisitlerden kaçınmak için organik)
- 150 g beyaz şeker (esmer şeker kullanırsanız, krema daha koyu bir renge sahip olur)
- 200 ml sıvı krema (fermente olmayan)

Üst Malzemesi için:
- 150 g ahududu (donmuş veya taze)
- 2 yemek kaşığı meyve jeli veya şeker

Tarifin Tarihi

Limonlu tart, limonun ekşiliği ile hamurun tatlılığının mükemmel birleşimi sayesinde dünya genelinde sevilen klasik bir tatlıdır. Zamanla, bu tarif çeşitli şekil ve varyasyonlarda evrim geçirmiştir, ancak özü aynı kalmıştır. Gelenek ile yeniliği birleştiren bu tatlı, farklı malzemeleri ve teknikleri keşfetmenizi sağlar.

Hazırlama Adımları

1. Hamurun Hazırlanması:

Mükemmel bir hamur elde etmek için kaliteli, soğuk bir tereyağı kullanmak, gevrek bir doku sağlamak için önemlidir.

- Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve bir mutfak robotunun kasesine koyun. Una, şekere ve tuza ekleyin. Bu malzemelerin karıştırılması, kumlu bir doku oluşturacak ve doğru yolda olduğunuzun işareti olacaktır.
- Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve hamur kasenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar birkaç saniye daha karıştırmaya devam edin. Eğer hamur birleşmiyorsa, gerekli olduğunda bir veya iki yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
- Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun dinlenmesini sağlar ve gevrek bir kabuk elde etmenize yardımcı olur.

İsterseniz, hamuru elle de hazırlayabilirsiniz:

- Unu, tereyağını, şekeri ve tuzu bir kaseye koyun. Parmak uçlarınızı kullanarak, kumlu bir doku elde edene kadar malzemeleri yoğurun.
- Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve gerekirse soğuk su ekleyerek hamurun birleşmesini sağlayın.

2. Hamurun Pişirilmesi:

- Hafif unlanmış bir yüzeyde, hamuru yuvarlak veya dikdörtgen bir tabak için ince bir hamur haline getirin.
- Hamuru bir merdane ile sarın ve az miktarda tereyağı ile yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarından fazla hamuru kesin.
- Hamuru crumpled bir yağlı kağıt ile kaplayın ve "kör" pişirmek için özel toplar veya fasulye tanecikleri ile doldurun. 30 dakika pişirin: ilk 15 dakika 180 derece Celsius'ta, ardından sıcaklığı 170 derece Celsius'a düşürün.

3. Limon Krema Hazırlığı:

- Organik veya iyi yıkanmış limonları kullanarak, 3 limonun kabuğunu rendeleyin ve 4 limondan suyu sıkın. Suyu bir tencereye alın ve yarıya kadar kaynatın. Tamamen soğumaya bırakın.
- Bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğunu ve kremayı ekleyin, iyice karıştırın. Son olarak, soğuyan limon suyunu ekleyin.

4. Tartın Birleştirilmesi:

- Hamur 30 dakika piştikten sonra, yağlı kağıdı ve topları/fasulye taneciklerini çıkarın. Limon krema karışımını pişirilmiş hamurun üzerine dökün ve 150 derece Celsius'ta 20-25 dakika pişirin. Tart, ortasında sallanmadığında hazırdır, ancak yüzeyde çatlaklar oluşmamasına dikkat edin.

5. Üst Malzemenin Hazırlığı:

- Taze bir dokunuş eklemek için ahududu sosu hazırlayın. Ahududuları (donmuş veya taze) bir tencereye meyve jeli veya şekerle birlikte koyun. Dağılıp sos haline gelene kadar pişirin. İnce bir doku elde etmek için bir süzgeçten geçirin.

6. Servis:

Tartın tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. İsterseniz, üzerine ahududu sosu ekleyerek servis edin. Aromalar patlaması için mükemmel bir seçimdir. Yanında bir fincan çay veya taze limonata ile harika gider.

Öneriler ve Varyasyonlar

- Ahududu yerine, aromayı değiştirmek için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini kullanabilirsiniz.
- Limon krema karışımına bir çay kaşığı vanilya özü ekleyerek tadını artırabilirsiniz.
- Üzerine şeker serpebilir, şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Market limonları kullanabilir miyim?
Evet, ancak cila ve pestisitlerden arındırmak için iyice yıkadığınızdan emin olun.

Krema ayrışırsa ne yapmalıyım?
Yumurta ve şeker karışımının, limon suyunu eklemeden önce iyice homojenleştiğinden emin olun.

Tartı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır.

Bir porsiyonda kaç kalori var?
Limonlu tartın bir porsiyonu (tartın yaklaşık 1/8'i) kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 300-350 kalori içerir.

Besin Değerleri

Limonlar, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından zengindir ve krema, sağlıklı yağlar ve kalsiyum kaynağı sağlar. Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir!

Bu harika tarifi denemenizi, kendi varyasyonlarınızı eklemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneriyorum. Aile yemeği veya arkadaş buluşması olsun, bu limonlu tart kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaktır!