Klasik elmalı turta

Klasik Elmalı Turta – Her Durum İçin Mükemmel Bir Tatlı

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Altın rengi bir kabuk ve tatlı, aromatik bir iç harcı ile elmalı turta kadar rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu klasik tarif basit ama lezzetli bir tatmin sağlıyor. İster sıcak, vanilyalı dondurma ile servis edin, ister soğuk, bir fincan çay ile birlikte, bu turta kesinlikle bir hit olacak. Hadi başlayalım!

Turta hamuru için malzemeler:
- 350 g un
- 180 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- bir tutam tuz
- 300 ml soğuk su

Elmalı iç harcı için malzemeler:
- 800 g elma (tercihen ekşi elmalar, Granny Smith veya Jonagold gibi)
- 130 g şeker
- 2,5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 40 g tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- süsleme için pudra şekeri

Adım adım talimatlar:

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede unu, soğuk küp tereyağını, pudra şekerini ve tuzu birleştirin. Malzemeleri, ekmek kırıntısı benzeri bir doku elde edene kadar karıştırmak için bir mikser veya iki çatal kullanın. Kabuk için tereyağının soğuk olması çok önemlidir.

2. Soğuk suyu yavaşça ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ve hamur elastik ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin; mümkün olduğunca az işlemekte fayda var. Hamuru elde ettikten sonra, onu bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

3. Bu arada, iç harcı hazırlayın. Elmaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir kasede, doğranmış elmaları şeker, un, tarçın, muskat ve limon suyu ile karıştırın. Bu karışım, lezzetli bir tat verecek ve pişirme sırasında elmalardan salınan suları emmeye yardımcı olacaktır.

4. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya ayırın. Hafif unlu bir yüzeyde, hamurun ilk parçasını, yaklaşık 24 cm çapında bir turta kalıbının altını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük bir dairesel şekil olacak şekilde açın.

5. Hamuru kalıba aktarın, köşelerde iyi oturduğundan emin olun. Elmalı iç harcı ekleyin ve üzerine tereyağı küplerini serpiştirin. Bu adım, ek bir tat katacak ve elmaların karamelize olmasına yardımcı olacaktır.

6. Hamurun ikinci parçasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Rustik bir desen oluşturmak için kenarları kesebilir veya buharın çıkmasına izin vermek için üst hamura birkaç delik açabilirsiniz. Üstüne biraz pudra şekeri serpin, böylece daha tatlı ve gevrek bir kabuk elde edersiniz.

7. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin veya kabuk altın rengi olana ve iç harç kabarcıklar çıkana kadar pişirin.

8. Servis yapmadan önce turta 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Bu, iç harcın yerleşmesine yardımcı olacak ve dilimlemeyi kolaylaştıracaktır.

Servis önerisi: Bu elmalı turta, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz.

Kişiselleştirilmiş versiyon: Bir dokunuş eklemek isterseniz, elmalı iç harca birkaç ceviz veya badem ekleyebilirsiniz, böylece gevrek bir doku elde edersiniz. Ayrıca, ekstra tat vermek için karanfil veya vanilya gibi diğer baharatlarla da deney yapabilirsiniz.

Bu klasik elmalı turta tarifi sadece bir lezzet değil, her lokmada bir parça nostalji getiren bir yol. Mutfakta geçirdiğiniz her anı tadını çıkarın ve emeğinizin sonuçlarının keyfini çıkarın!