क्लासिक सेब की पाई

क्लासिक सेब पाई – किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

एक सुनहरी परत और मीठी, सुगंधित भराई के साथ सेब पाई से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं है। यह क्लासिक रेसिपी सरल है लेकिन स्वादिष्ट रूप से संतोषजनक है। चाहे आप इसे गर्मागर्म वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें या ठंडा, चाय के एक कप के साथ, यह पाई निश्चित रूप से हिट होगी। चलिए शुरू करते हैं!

पाई क्रस्ट के लिए सामग्री:
- 350 ग्राम आटा
- 180 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- एक चुटकी नमक
- 300 मिलीलीटर ठंडा पानी

सेब की भराई के लिए सामग्री:
- 800 ग्राम सेब (अधिमानतः खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ या जोनागोल्ड)
- 130 ग्राम चीनी
- 2.5 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 40 ग्राम मक्खन, क्यूब में कटे हुए
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में आटा, ठंडा क्यूब मक्खन, पाउडर चीनी और नमक मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न हो जाए। कुरकुरी परत पाने के लिए मक्खन का ठंडा होना आवश्यक है।

2. धीरे-धीरे ठंडा पानी जोड़ें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, और धीरे से मिलाएं जब तक कि आटा लचीला और समरूप न हो जाए। इसे अधिक न मिलाने का ध्यान रखें; इसे जितना संभव हो उतना कम संभालना आदर्श है। एक बार जब आपके पास आटा हो जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

3. इस बीच, भराई तैयार करें। सेब को छीलें और छोटे क्यूब में काटें। एक कटोरे में, कटे हुए सेब को चीनी, आटा, दालचीनी, जायफल और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा और बेकिंग के दौरान सेब से निकलने वाले रस को अवशोषित करने में मदद करेगा।

4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक हल्के से आटे की सतह पर, आटे के पहले भाग को गोल आकार में बेलें, जो लगभग 24 सेमी व्यास के पाई डिश के नीचे और किनारों को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो।

5. आटे को डिश में स्थानांतरित करें, सुनिश्चित करें कि यह कोनों में अच्छी तरह से फिट हो। सेब की भराई डालें और इसके ऊपर मक्खन के क्यूब बिखेरें। यह कदम अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगा और सेब को कारमेलाइज करने में मदद करेगा।

6. आटे के दूसरे भाग को बेलें और इसे भराई के ऊपर रखें। आप एक देहाती पैटर्न बनाने के लिए किनारों को काट सकते हैं या भाप को निकलने की अनुमति देने के लिए ऊपरी आटे में कुछ छिद्र बना सकते हैं। ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक मीठी और कुरकुरी परत बन सके।

7. पहले से गरम किए हुए ओवन में 45 मिनट तक बेक करें या जब तक परत सुनहरी न हो जाए और भराई उबलने लगे।

8. परोसने से पहले पाई को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। यह भराई को सेट करने की अनुमति देगा और काटने में आसान बना देगा।

परोसने का सुझाव: यह सेब की पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक डॉलप व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

कस्टम संस्करण: यदि आप एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब की भराई में कुछ पेकान नट या बादाम शामिल कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। आप अतिरिक्त स्वाद देने के लिए लौंग या वनीला जैसे अन्य मसालों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

यह क्लासिक सेब पाई की रेसिपी न केवल एक व्यंजन है, बल्कि हर कौर में एक टुकड़ा नॉस्टाल्जिया लाने का एक तरीका है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अपने काम के परिणामों का आनंद लें!