Κλασική μηλόπιτα

Κλασική Μηλόπιτα – το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από μια μηλόπιτα, με χρυσή κρούστα και γλυκιά, αρωματική γέμιση. Αυτή η κλασική συνταγή είναι απλή αλλά νόστιμα ικανοποιητική. Είτε την σερβίρετε ζεστή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας είτε κρύα με μια κούπα τσάι, αυτή η πίτα σίγουρα θα είναι επιτυχία. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά για τη ζύμη:
- 350 γρ. αλεύρι
- 180 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- μια πρέζα αλάτι
- 300 ml κρύο νερό

Συστατικά για τη γέμιση μήλου:
- 800 γρ. μήλα (κατά προτίμηση ξινά μήλα, όπως Granny Smith ή Jonagold)
- 130 γρ. ζάχαρη
- 2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 40 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κρύο κομμένο σε κύβους βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ με φτερά ή δύο πιρούνια για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε υφή παρόμοια με ψίχουλα. Είναι απαραίτητο το βούτυρο να είναι κρύο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

2. Προσθέστε σταδιακά το κρύο νερό, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, και ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική και ομοιογενής. Προσέξτε να μην την ανακατέψετε υπερβολικά; είναι ιδανικό να την χειρίζεστε όσο το δυνατόν λιγότερο. Αφού έχετε τη ζύμη, σχηματίστε την σε μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα μήλα με τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το χυμό λεμονιού. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει μια νόστιμη γεύση και θα βοηθήσει στην απορρόφηση των χυμών που απελευθερώνονται από τα μήλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης σε στρογγυλό σχήμα, αρκετά μεγάλο για να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα ενός ταψιού με διάμετρο περίπου 24 cm.

5. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι ταιριάζει καλά στις γωνίες. Προσθέστε τη γέμιση μήλου και απλώστε τους κύβους βούτυρου από πάνω. Αυτό το βήμα θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα βοηθήσει στην καραμελοποίηση των μήλων.

6. Ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση. Μπορείτε να κόψετε τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα ρουστίκ σχέδιο ή να κάνετε μερικές τρύπες στη πάνω ζύμη για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει. Πασπαλίστε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω για μια πιο γλυκιά και τραγανή κρούστα.

7. Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και η γέμιση να αρχίσει να φουσκώνει.

8. Αφήστε την πίτα να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν την σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στη γέμιση να σταθεί και θα διευκολύνει το κόψιμο.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτή η μηλόπιτα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια δόση σαντιγί.

Προσωποποιημένη έκδοση: Αν θέλετε να προσθέσετε μια ανατροπή, μπορείτε να συμπεριλάβετε μερικά καρύδια ή αμύγδαλα στη γέμιση μήλου για μια τραγανή υφή. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά, όπως γαρίφαλο ή βανίλια, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

Αυτή η κλασική συνταγή μηλόπιτας δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε μια δόση νοσταλγίας σε κάθε μπουκιά. Απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα και απολαύστε τα αποτελέσματα της δουλειάς σας!