Kıtır kurabiye

Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın ve kurabiyelerin yapışmaması için eşit şekilde kaplandığından emin olun. Orta boy bir kasede un ve tuzu karıştırarak malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun. Bu karışım, kurabiyelerimizin temelini oluşturacak, bu yüzden homojen olması önemlidir. Başka bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını bir mikserle kabarık ve krema kıvamına gelene kadar çırpın, bu süreç havayı ekler ve kurabiyeleri daha yumuşak hale getirir. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve iyi karışmasını sağlamak için çırpmaya devam edin. Karışımın kaseden yan duvarlarından sıyrılmayı unutmayın, her şeyin iyi karıştığından emin olun. Homojen bir kütle elde ettiğinizde, kurabiyelere lezzetli bir aroma vermek için vanilya özünü ekleyin, bu onları karşı konulmaz kılacaktır.

Vanilyayı homojen hale getirdikten sonra, un ve tuz karışımını eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak oldukça sert ama hala şekil alabilen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru iki eşit disk halinde bölün ve streç filme sarın. Bunlar bir saat buzdolabında bekletilecek, hafifçe sertleşmelerine izin verecek, bu da daha sonra açmayı kolaylaştıracaktır.

Hamur soğurken, fırını 160°C (325°F) düşük bir sıcaklığa ısıtın ve kurabiyeleri koymadan önce iyice ısındığından emin olun. Bir saat sonra, buzdolabından bir hamur diskini çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde veya iki yağlı kağıt arasında açın, yapışmayı önlemek için. İsteğe bağlı olarak yuvarlak veya dikdörtgen olabilecek ince bir tabaka oluşturun. Yuvarlak bir şekil seçerseniz, kurabiyeleri üçgenler halinde kesin, dikdörtgen şekil seçerseniz şeritler halinde kesin.

Kurabiyeleri hazırlanan tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Kurabiyelerin istenen dokuyu elde etmek için açık bir renk tonunda kalmaları çok önemlidir. Fırından çıkardığınızda, kurabiyeler yumuşak görünecektir, ancak endişelenmeyin; soğudukça sertleşeceklerdir. Bu, onları mükemmel derecede çıtır ve hoş bir dokuya sahip olmalarını sağlar. Kurabiyeler oda sıcaklığında bir ay boyunca saklanabilir, çay veya kahve ile keyifle tüketmek için idealdir.

Bir ekstra zarafet katmak için, soğutulmuş kurabiyeler eritilmiş çikolata ile kaplanabilir, onlara şenlikli bir sunum ve yoğun bir tat verir. Kurabiyeleri fazla pişirmemek önemlidir, çünkü aşırı sıcaklığa maruz kalmak onları kahverengi yapabilir ve istenen dokuyu kaybettirebilir. Bu yüzden fırının yanında kalın ve dikkatlice kontrol edin!