Butterkekse

Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor, wobei Sie sicherstellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden. In einer mittelgroßen Schüssel die Mehl und das Salz vermengen und darauf achten, dass die Zutaten gut vermischt sind. Diese Mischung wird die Basis unserer Kekse bilden, daher ist es wichtig, dass sie homogen ist. In einer anderen Schüssel verwenden Sie einen Mixer, um die Butter bei Zimmertemperatur zu schlagen, bis sie fluffig und cremig wird, ein Prozess, der Luft hinzufügt und die Kekse weicher macht. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, damit er gut integriert wird. Vergessen Sie nicht, die Mischung mit einem Spatel von den Wänden der Schüssel zu kratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Sobald Sie eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu, um den Keksen ein köstliches Aroma zu verleihen, das sie unwiderstehlich macht.

Nachdem Sie die Vanille homogenisiert haben, beginnen Sie, die Mischung aus Mehl und Salz einzuarbeiten, indem Sie mit einem Spatel oder mit den Händen mischen, bis ein ziemlich fester, aber noch formbarer Teig entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei gleichmäßige Scheiben, die Sie in Frischhaltefolie einwickeln. Diese werden eine Stunde im Kühlschrank gelassen, damit sie leicht fest werden, was das spätere Ausrollen erleichtert.

Während der Teig abkühlt, heizen Sie den Ofen auf eine niedrige Temperatur von 160°C (325°F) vor und stellen Sie sicher, dass er gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Kekse hineingeben. Nach einer Stunde nehmen Sie eine Teigscheibe aus dem Kühlschrank und rollen sie auf einer leicht bemehlten Fläche oder zwischen zwei Blättern Backpapier aus, um ein Ankleben zu vermeiden. Formen Sie ein dünnes Blatt, das rund oder rechteckig sein kann, je nach Vorliebe. Wenn Sie sich für eine runde Form entscheiden, schneiden Sie die Kekse in Dreiecke, und wenn Sie die rechteckige Form wählen, schneiden Sie in Streifen.

Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Blech und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Es ist wichtig, dass die Kekse eine helle Farbe behalten, um die gewünschte Textur zu erreichen. Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, scheinen die Kekse weich zu sein, aber machen Sie sich keine Sorgen; während sie abkühlen, werden sie fester. Dies ermöglicht ihnen, eine perfekt knusprige und angenehme Textur zu haben. Die Kekse können bei Raumtemperatur einen Monat lang aufbewahrt werden und sind ideal, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.

Für einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse können die abgekühlten Kekse in geschmolzene Schokolade glasiert werden, was ihnen eine festliche Präsentation und einen intensiven Geschmack verleiht. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu lange zu backen, da eine übermäßige Hitzeeinwirkung sie bräunen und die gewünschte Textur verlieren kann. Bleiben Sie also in der Nähe des Ofens und überprüfen Sie sie sorgfältig!