Biscuits au beurre

Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, en vous assurant qu'elle est uniformément recouverte pour éviter que les biscuits ne collent. Dans un bol moyen, mélangez la farine et le sel, en veillant à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Ce mélange formera la base de nos biscuits, il est donc important qu'il soit homogène. Dans un autre bol, utilisez un mixeur pour battre le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne léger et crémeux, un processus qui ajoutera de l'air et rendra les biscuits plus moelleux. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre pour qu'il s'intègre bien. N'oubliez pas de racler les parois du bol avec une spatule, en vous assurant que tout est bien mélangé. Une fois que vous avez une masse homogène, ajoutez l'extrait de vanille pour donner aux biscuits une saveur délicieuse qui les rendra irrésistibles.

Après avoir homogénéisé la vanille, commencez à incorporer le mélange de farine et de sel, en mélangeant avec une spatule ou à la main jusqu'à ce qu'une pâte assez ferme mais encore malléable se forme. Divisez la pâte en deux disques égaux, que vous enveloppez dans du film plastique. Ils seront laissés au réfrigérateur pendant une heure, leur permettant de durcir légèrement, ce qui facilitera le roulage ultérieur.

Pendant que la pâte refroidit, préchauffez le four à une température basse de 160°C (325°F), en vous assurant qu'il est bien chaud avant d'introduire les biscuits. Après une heure, sortez un disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée ou entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle. Formez une fine feuille, qui peut être ronde ou rectangulaire, selon votre préférence. Si vous optez pour une forme ronde, coupez les biscuits en triangles, et si vous choisissez la forme rectangulaire, coupez en bandes.

Disposez les biscuits sur la plaque préparée et faites-les cuire pendant environ 10 minutes. Il est essentiel que les biscuits restent d'une couleur claire pour obtenir la texture désirée. Au moment où vous les sortez du four, les biscuits sembleront mous, mais ne vous inquiétez pas ; à mesure qu'ils refroidissent, ils vont durcir. Cela leur permettra d'avoir une texture parfaitement croustillante et agréable. Les biscuits peuvent être conservés à température ambiante pendant un mois, ce qui les rend idéaux pour être dégustés avec une tasse de thé ou de café.

Pour une touche de raffinement supplémentaire, les biscuits refroidis peuvent être glacés dans du chocolat fondu, leur donnant une présentation festive et une saveur intense. Il est important de ne pas cuire les biscuits trop longtemps, car une exposition excessive à la chaleur peut les rendre bruns et leur faire perdre la texture désirée. Alors, restez près du four et vérifiez-les attentivement!