Kırmızı Kadife Kek

Kek Tabanı: Bu lezzetli pastayı hazırlamanın ilk adımı kuru malzemelere dikkat etmektir. Bir kasede unu, tuzu ve kakao tozunu dikkatlice karıştırın ve topak kalmadığından emin olun. Bu karışım katmanlar için sağlam ve lezzetli bir temel sağlayacaktır. Başka bir büyük kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını 1-2 dakika çırpın, kremsi ve kabarık olana kadar. Sonra şekeri ekleyin ve karışım homojen ve kabarık olana kadar 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Şimdi, yumurtaları birer birer ekleme zamanı, her aşamada iyi bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun. Vanilya aroması tadı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır, bu yüzden şimdi eklemekten çekinmeyin.

Başka bir kapta, ayranı gıda boyası ile karıştırarak canlı bir ton elde edin. Bu karışımı, kuru malzemelerle sırayla tereyağı karışımına ekleyin. Un ile başlayın ve bitirin, böylece eşit bir doku elde edersiniz. İşiniz bittiğinde, kabartma tozunu sirke ile söndürün ve hamura nazikçe katın. Şimdi kalıpları hazırlama zamanı. İki adet 23 cm kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Daha büyük bir taban istiyorsanız, benim yaptığım gibi 28 cm'lik bir kalıp kullanabilirsiniz.

Karışımı kalıplara dökün ve önceden ısıtılmış fırında 175 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın, benim durumumda kalınlık nedeniyle tabanı 35-40 dakika fırında bıraktım. Pişirdikten sonra, katmanları bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın ve sonra streç film ile sarın, 1-2 saat dondurucuda bekletin, bu da sonradan kesmeyi kolaylaştıracaktır.

Krema: Krema hazırlamak için önce krem peynir ile mascarpone'yi karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Vanilyayı ve pudra şekerini ekleyin, karıştırmaya devam edin. Başka bir kasede, kremayı katılaşana kadar çırpın. Geniş bir spatula kullanarak, çırpılmış kremayı peynir karışımına yavaşça katın, parçalamamaya dikkat edin. Krema istenen kıvama ulaşmazsa, yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin, böylece katılaşır.

Katmanlar soğuduktan ve krema hazır olduktan sonra, katmanları ikiye kesin (veya isterseniz üçe). Bir kat kek, ardından bir kat krema koyun, kekle devam edin, ardından krema ekleyin, malzemeleri bitirene kadar. Pastayı kaplamak için biraz krema ayırmayı unutmayın. Son olarak, pastayı hindistancevizi parçaları ile süsleyin, bu sadece davetkar bir görünüm eklemekle kalmayacak, aynı zamanda çıtır bir doku da katacaktır. Bu tatlıyı keyifle tadın!