Ciasto red velvet

Spód ciasta: Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego pysznego ciasta jest zajęcie się suchymi składnikami. W misce ostrożnie wymieszaj mąkę, sól i kakao, upewniając się, że nie ma grudek. Ta mieszanka zapewni solidną i aromatyczną bazę dla warstw. W innej, większej misce ubij masło w temperaturze pokojowej przez 1-2 minuty, aż stanie się kremowe i puszyste. Następnie dodaj cukier i kontynuuj miksowanie przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jednorodna i puszysta. Teraz czas dodać jajka, jedno po drugim, upewniając się, że dobrze je włączasz na każdym etapie. Aromat wanilii doskonale uzupełni smak, więc nie wahaj się dodać go teraz.

W innym pojemniku wymieszaj maślankę z barwnikiem spożywczym, aby uzyskać żywy kolor. Dodaj tę mieszankę, na przemian z suchymi składnikami, do masy z masłem. Zacznij i zakończ mąką, aby uzyskać jednolitą teksturę. Gdy skończysz, ugasz sodę oczyszczoną octem i delikatnie włącz ją do ciasta. Teraz czas przygotować formy. Natłuść dwie formy o średnicy 23 cm masłem i wyłóż je papierem do pieczenia. Jeśli chcesz większy spód, możesz użyć formy o średnicy 28 cm, jak ja to zrobiłem.

Wlej masę do form i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy są upieczone, pamiętając, że w moim przypadku zostawiłem spód w piekarniku przez 35-40 minut z powodu grubości. Po upieczeniu pozostaw warstwy do ostygnięcia na kratce, a następnie owiń je folią spożywczą, pozostawiając je w zamrażarce na 1-2 godziny, co ułatwi późniejsze krojenie.

Krem: Aby przygotować krem, zacznij od wymieszania serka śmietankowego z mascarpone, aż uzyskasz jednorodną masę. Dodaj wanilię i cukier puder, kontynuując mieszanie. W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Używając szerokiej łopatki, stopniowo włączaj bitą śmietanę do masy serowej, uważając, aby jej nie zniszczyć. Jeśli krem nie ma pożądanej konsystencji, odstaw go do lodówki na około godzinę, aby zgęstniał.

Gdy warstwy ostygną, a krem jest gotowy, pokrój warstwy na pół (lub na trzy, jeśli wolisz). Umieść warstwę ciasta, a następnie warstwę kremu, kontynuując z ciastem, a następnie z kremem, aż skończysz składniki. Nie zapomnij zachować trochę kremu do pokrycia ciasta. Na koniec udekoruj ciasto wiórkami kokosowymi, które nie tylko dodadzą zachęcającego wyglądu, ale także nuty chrupkości. Ciesz się tym deserem z przyjemnością!