La Base du Gâteau : La première étape pour préparer ce délicieux gâteau est de s'occuper des ingrédients secs. Dans un bol, mélangez soigneusement la farine, le sel et le cacao, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Ce mélange fournira une base solide et savoureuse pour les couches. Dans un autre bol, plus grand, battez le beurre à température ambiante pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et léger. Ensuite, ajoutez le sucre et continuez à battre pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et léger. Maintenant, il est temps d'ajouter les œufs, un à un, en veillant à bien les incorporer à chaque étape. La saveur de vanille complétera parfaitement le goût, donc n'hésitez pas à l'ajouter maintenant.
Dans un autre récipient, mélangez le lait fermenté avec le colorant alimentaire pour obtenir une teinte vibrante. Ajoutez ce mélange, en alternant avec les ingrédients secs, dans le mélange de beurre. Commencez et terminez par la farine pour obtenir une texture uniforme. Une fois que vous avez terminé, éteignez le bicarbonate avec du vinaigre et incorporez-le doucement à la pâte. Maintenant, il est temps de préparer les moules. Beurrez deux moules de 23 cm et tapissez-les de papier sulfurisé. Si vous souhaitez une base plus grande, vous pouvez utiliser un moule de 28 cm, comme je l'ai fait.
Versez le mélange dans les moules et faites cuire dans le four préchauffé à 175 degrés Celsius pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent s'ils sont cuits, en gardant à l'esprit que, dans mon cas, j'ai laissé la base au four pendant 35 à 40 minutes en raison de l'épaisseur. Après la cuisson, laissez les couches refroidir sur une grille, puis enveloppez-les dans du film alimentaire, en les laissant au congélateur pendant 1 à 2 heures, ce qui facilitera la découpe ultérieure.
La Crème : Pour préparer la crème, commencez par mélanger le fromage à la crème avec le mascarpone jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la vanille et le sucre glace, en continuant à mélanger. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. À l'aide d'une spatule large, incorporez progressivement la crème fouettée dans le mélange de fromage, en veillant à ne pas la décomposer. Si la crème n'a pas la consistance désirée, laissez-la au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'elle épaississe.
Une fois que les couches ont refroidi et que la crème est prête, coupez les couches en deux (ou en trois, si vous préférez). Placez une couche de gâteau, suivie d'une couche de crème, en continuant avec le gâteau, puis la crème, jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients. N'oubliez pas de réserver un peu de crème pour glacer le gâteau. Enfin, décorez le gâteau avec des flocons de noix de coco, qui ajouteront non seulement une apparence invitante, mais aussi une note de texture croustillante. Profitez de ce dessert avec plaisir !
Dans un autre récipient, mélangez le lait fermenté avec le colorant alimentaire pour obtenir une teinte vibrante. Ajoutez ce mélange, en alternant avec les ingrédients secs, dans le mélange de beurre. Commencez et terminez par la farine pour obtenir une texture uniforme. Une fois que vous avez terminé, éteignez le bicarbonate avec du vinaigre et incorporez-le doucement à la pâte. Maintenant, il est temps de préparer les moules. Beurrez deux moules de 23 cm et tapissez-les de papier sulfurisé. Si vous souhaitez une base plus grande, vous pouvez utiliser un moule de 28 cm, comme je l'ai fait.
Versez le mélange dans les moules et faites cuire dans le four préchauffé à 175 degrés Celsius pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent s'ils sont cuits, en gardant à l'esprit que, dans mon cas, j'ai laissé la base au four pendant 35 à 40 minutes en raison de l'épaisseur. Après la cuisson, laissez les couches refroidir sur une grille, puis enveloppez-les dans du film alimentaire, en les laissant au congélateur pendant 1 à 2 heures, ce qui facilitera la découpe ultérieure.
La Crème : Pour préparer la crème, commencez par mélanger le fromage à la crème avec le mascarpone jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la vanille et le sucre glace, en continuant à mélanger. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. À l'aide d'une spatule large, incorporez progressivement la crème fouettée dans le mélange de fromage, en veillant à ne pas la décomposer. Si la crème n'a pas la consistance désirée, laissez-la au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'elle épaississe.
Une fois que les couches ont refroidi et que la crème est prête, coupez les couches en deux (ou en trois, si vous préférez). Placez une couche de gâteau, suivie d'une couche de crème, en continuant avec le gâteau, puis la crème, jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients. N'oubliez pas de réserver un peu de crème pour glacer le gâteau. Enfin, décorez le gâteau avec des flocons de noix de coco, qui ajouteront non seulement une apparence invitante, mais aussi une note de texture croustillante. Profitez de ce dessert avec plaisir !
Ingrédients
Ingrédients pour la base : -250 g de farine -1/2 cuil. à café de sel -15 cacao -113 g de beurre à température ambiante -300 g de sucre -2 œufs -1 cuil. à café d'extrait de vanille -240 ml de lait fermenté -colorant rouge -1 cuil. à soupe de vinaigre -1 cuil. à soupe de bicarbonate de soude Ingrédients pour la crème -360 ml de crème fouettée -227 g de fromage à la crème -227 g de mascarpone -3/4 cuil. à soupe d'extrait de vanille -115 g de sucre glace Noix de coco pour la décoration.