Bolo de veludo vermelho

A Base do Bolo: O primeiro passo para preparar este delicioso bolo é cuidar dos ingredientes secos. Em uma tigela, misture cuidadosamente a farinha, o sal e o cacau, garantindo que não haja grumos. Esta mistura fornecerá uma base sólida e saborosa para as camadas. Em outra tigela, maior, bata a manteiga em temperatura ambiente por 1-2 minutos até que fique cremosa e fofa. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo por mais 2-3 minutos até que a mistura fique homogênea e fofa. Agora é hora de adicionar os ovos, um de cada vez, certificando-se de incorporá-los bem em cada etapa. O sabor da baunilha complementará perfeitamente o gosto, então sinta-se à vontade para adicioná-lo agora.

Em outro recipiente, misture o buttermilk com o corante alimentar para obter um tom vibrante. Adicione essa mistura, alternando com os ingredientes secos, à mistura de manteiga. Comece e termine com a farinha para obter uma textura uniforme. Assim que terminar, apague o bicarbonato com vinagre e incorpore delicadamente na massa. Agora é hora de preparar as formas. Unte duas formas de 23 cm com manteiga e forre-as com papel manteiga. Se você quiser uma base maior, pode usar uma forma de 28 cm, como eu fiz.

Despeje a mistura nas formas e asse no forno pré-aquecido a 175 graus Celsius por 25-30 minutos. Verifique com um palito se estão assados, lembrando que, no meu caso, deixei a base no forno por 35-40 minutos devido à espessura. Após assar, deixe as camadas esfriar em uma grade e depois embrulhe-as em filme plástico, deixando-as no congelador por 1-2 horas, o que facilitará o corte posterior.

O Creme: Para preparar o creme, comece misturando o cream cheese com o mascarpone até obter uma mistura homogênea. Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro, continuando a misturar. Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Usando uma espátula larga, incorpore gradualmente o creme batido na mistura de queijo, tomando cuidado para não desmanchar. Se o creme não tiver a consistência desejada, deixe na geladeira por cerca de uma hora para firmar.

Uma vez que as camadas tenham esfriado e o creme esteja pronto, corte as camadas ao meio (ou em três, se preferir). Coloque uma camada de bolo, seguida de uma camada de creme, continuando com bolo e depois creme, até acabar os ingredientes. Não se esqueça de reservar um pouco de creme para cobrir o bolo. Por fim, decore o bolo com flocos de coco, que não só adicionarão uma aparência convidativa, mas também uma nota de textura crocante. Aproveite esta sobremesa com prazer!