रेड वेलवेट केक

केक का आधार: इस स्वादिष्ट केक को बनाने का पहला कदम सूखे सामग्री का ध्यान रखना है। एक कटोरे में, आटा, नमक और कोको पाउडर को सावधानी से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रह जाए। यह मिश्रण परतों के लिए एक ठोस और स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा। एक अन्य बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान के मक्खन को 1-2 मिनट तक फेंटें जब तक यह मलाईदार और फूला हुआ न हो जाए। फिर, चीनी डालें और मिश्रण को 2-3 मिनट तक और फेंटते रहें जब तक यह मिश्रित और हल्का न हो जाए। अब, अंडे जोड़ने का समय है, एक-एक करके, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर चरण में उन्हें अच्छी तरह से मिलाया जाए। वनीला का स्वाद इस स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा, इसलिए इसे अब जोड़ने में संकोच न करें।

एक अन्य कंटेनर में, छाछ को खाद्य रंग के साथ मिलाएं ताकि एक जीवंत रंग प्राप्त हो सके। इस मिश्रण को, सूखी सामग्री के साथ बारी-बारी से, मक्खन के मिश्रण में डालें। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए आटे से शुरू करें और खत्म करें। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और इसे धीरे-धीरे बैटर में मिलाएं। अब पैन तैयार करने का समय है। दो 23 सेमी के पैन को मक्खन से चिकना करें और उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। यदि आप एक बड़ा आधार चाहते हैं, तो आप 28 सेमी का पैन का उपयोग कर सकते हैं, जैसा मैंने किया।

मिश्रण को पैन में डालें और पहले से गरम किए गए ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि वे पके हैं या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें, यह ध्यान रखते हुए कि मेरे मामले में, मैंने मोटाई के कारण बेस को ओवन में 35-40 मिनट तक रखा। बेक करने के बाद, परतों को एक रैक पर ठंडा होने दें और फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें, उन्हें 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें, जो बाद में काटने को आसान बना देगा।

क्रीम: क्रीम तैयार करने के लिए, पहले क्रीम चीज़ को मास्करपोन के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। वनीला और पाउडर चीनी डालें, मिलाते रहें। एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। एक चौड़ी स्पैचुला का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को चीज़ मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे न तोड़ें। यदि क्रीम की आवश्यक स्थिरता नहीं है, तो इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

एक बार जब परतें ठंडी हो जाएं और क्रीम तैयार हो जाए, तो परतों को आधा काटें (या तीन में, यदि आप चाहें)। एक परत केक रखें, उसके बाद क्रीम की परत, फिर केक, फिर क्रीम, जब तक आप सामग्री खत्म न कर लें। केक को कवर करने के लिए कुछ क्रीम बचाना न भूलें। अंत में, केक को नारियल के टुकड़ों से सजाएं, जो न केवल आकर्षक रूप जोड़ेगा, बल्कि कुरकुरी बनावट भी जोड़ेगा। इस मिठाई का आनंद लें!