Kestane püresi keki

Kestane püresi ile yapılan kek, misafirlerinizi etkilemek veya sıradan günlere biraz zarafet katmak için mükemmel, şık bir tatlıdır. Bu tarif, kestanelerin zengin tadını, hafif bir krema ve havadar bir pandispanya ile birleştirir. Ayrıca, fazla un veya yağ içeren keklerden kaçınmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12-16

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 taze yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı granül kahve

Krema için:
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket vanilin şekeri
- 400 g kestane püresi (konserve veya ev yapımı kullanabilirsiniz)

Şerbet için:
- 150 ml su
- 3 yemek kaşığı dolu şeker
- Rom esansı (isteğe göre)

Sos için:
- 6 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı sıcak su

Tarifin Tarihi

Kestane püresi ile yapılan kek, doğal malzemelere ve mevsimsel mutfak geleneklerine bir saygı duruşudur. Kestaneler, tatlı tadı ve kadifemsi dokusu ile tarih boyunca çeşitli yemeklerde, özellikle kış mevsiminde kullanılmıştır. Bu tarif, zarafet ve sadeliği birleştiren modern bir yorumdur ve herhangi bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir; ister bir kutlama yemeği, ister arkadaşlarla keyifli bir öğleden sonra olsun.

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Pandispanya Hazırlığı

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay çırparsınız.

2. Yumurta sarılarını çırpma: Büyük bir kasede 5 yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırılmış granül kahve ile ekleyin. Karışımı 3 dakika boyunca, kremamsı ve açık renk olana kadar çırpın.

3. Şeker ekleme: Çırpmaya devam ederken, 6 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve her şeyin iyi birleştiğinden emin olun.

4. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını ekleyin ve köpüklü ve sert olana kadar çırpın. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilirler.

5. Unu ekleme: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu, yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin. Un karıştığında, çırpılmış yumurtanın yarısını ekleyin ve bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak karışımın havalı kalmasını sağlayın. Kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve tekrarlayın.

6. Kekin pişirilmesi: 25 cm x 35 cm boyutunda, yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsi hazırlayın. Kek karışımını tepsiye dökün ve bir kaşıkla düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Krema çırpma: Temiz bir kasede, sıvı kremayı vanilin şekeri ile çırpıncaya kadar çırpın. Çok fazla çırpmadığınızdan emin olun, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.

2. Kestane püresini ekleme: Kestane püresini yavaşça kremaya karıştırın, hacminizi kaybetmemeye dikkat edin. Püreyi yavaşça ekleyin, homojenleşene kadar karıştırın.

Adım 3: Şerbet Hazırlığı

1. Şerbeti kaynatma: Küçük bir tencerede, 150 ml su ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın, sonra soğumaya bırakın. Soğuyunca, isteğe bağlı olarak rom esansını ekleyin.

Adım 4: Kekin Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit parçaya kesin.

2. Kekin ıslatılması: Kekin ilk yarısını bir servis tabağına yerleştirin ve hazırlanan şerbetle iyice ıslatın.

3. Krema ekleme: Kestane kremasını, kekin ilk yarısının üzerine eşit şekilde yayın. İkinci kek yarısını dikkatlice üstüne yerleştirin ve onu da ıslatın.

Adım 5: Sosun Hazırlığı

1. Malzemeleri karıştırma: Bir kasede 6 yemek kaşığı kakao, 6 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı yağ ve 3 yemek kaşığı sıcak suyu birleştirin. Homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Sosu uygulama: Sosu kekin üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

3. Son soğutma: Keki birkaç saat soğumaya bırakın, ideal olarak bir gece, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayın.

Servis ve Varyasyonlar

Bu kestane püresi ile yapılan kek lezzetli ve basittir. Yanında bir kadeh krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz; hoş bir kontrast sağlar. Ayrıca, sosun üzerine kızarmış kestane dilimleri ekleyerek dekoratif bir görünüm ve ekstra bir doku katabilirsiniz.

Besin Faydaları

Kestaneler, kompleks karbonhidratlar, vitaminler (özellikle C vitamini) ve mineraller (örneğin potasyum) açısından zengindir. Aktif bir yaşam tarzını desteklemek için mükemmel bir enerji kaynağıdırlar. Ayrıca, düşük yağ içeriği nedeniyle, bu kek birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir püresi kullanabilir miyim?
Evet, bu kekin farklı bir versiyonunu elde etmek için balkabağı püresi veya elma püresi ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kekin taze kalmasını sağlamak için buzdolabında kapalı olarak saklamanız önerilir. Birkaç gün sonra da tüketilebilir, ancak en iyisi ilk 2-3 gün içindedir.

3. Veganlar için uygun mu?
Orijinal tarif yumurta ve krema içerdiğinden, yumurta ve bitkisel krema için vegan alternatifler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

Kişisel Not

Bu kestane püresi ile yapılan kek, sadece lezzetli tadı nedeniyle değil, aynı zamanda ailemle birlikte geçirdiğim akşamları, sevgiyle yapılmış tatlıları tadarken hatırlattığı için en sevdiklerimden biridir. Bu tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Afiyet olsun!