Ciasto z puree z kasztanów

Ciasto z puree z kasztanów to wykwintny deser, idealny na zaimponowanie gościom lub dodanie odrobiny elegancji do codziennych dni. Ten przepis łączy bogaty smak kasztanów z delikatnością puszystej śmietany i lekkiego biszkoptu. Ponadto, jest to doskonały wybór dla tych, którzy chcą unikać ciast z dużą ilością mąki lub tłuszczu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12-16

Składniki

Na biszkopt:
- 5 świeżych jaj
- 6 łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżki wody
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 łyżka kawy instant

Na krem:
- 200 ml śmietany
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 400 g puree z kasztanów (możesz użyć puree z puszki lub domowego)

Na syrop:
- 150 ml wody
- 3 pełne łyżki cukru
- esencja rumowa (do smaku)

Na polewę:
- 6 łyżek kakao
- 6 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki gorącej wody

Historia Przepisu

Ciasto z puree z kasztanów to deser, który oddaje hołd naturalnym składnikom i sezonowym tradycjom kulinarnym. Kasztany, znane ze swojego słodkiego smaku i aksamitnej tekstury, były wykorzystywane w różnych potrawach przez wieki, szczególnie w sezonie zimowym. Ten przepis to nowoczesna reinterpretacja, która łączy elegancję z prostotą, czyniąc go idealnym na każdą okazję, czy to na świąteczny stół, czy leniwe popołudnie z przyjaciółmi.

Przygotowanie Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zgromadzenia wszystkich niezbędnych składników. Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby łatwiej je ubić.

2. Ucieranie żółtek: W dużej misce dodaj 5 żółtek i 2 łyżki wody wymieszane z kawą. Użyj miksera, aby ubić mieszankę przez 3 minuty, aż stanie się kremowa i jasna.

3. Dodawanie cukru: Kontynuując miksowanie, stopniowo dodawaj 6 łyżek cukru, upewniając się, że wszystko dobrze się łączy.

4. Ubijanie białek: W innej misce dodaj białka z szczyptą soli i ubijaj, aż będą puszyste i sztywne. Ważne jest, aby nie ubić ich za mocno, aby nie stały się suche.

5. Włączanie mąki: Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do mieszanki żółtek, miksując na niskich obrotach. Gdy mąka się połączy, dodaj połowę ubitych białek, używając szpatułki i mieszając od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie. Dodaj resztę białek i powtórz.

6. Pieczenie biszkoptu: Przygotuj formę o wymiarach 25 cm x 35 cm, posmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej masę biszkoptową do formy i wyrównaj łyżką. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 25 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, używając wykałaczki; powinna wyjść czysta.

Krok 2: Przygotowanie Kremu

1. Ubijanie śmietany: W czystej misce ubij śmietanę z cukrem waniliowym, aż stanie się sztywna. Upewnij się, że nie ubijesz jej za mocno, w przeciwnym razie może zamienić się w masło.

2. Dodawanie puree z kasztanów: Powoli wmieszaj puree z kasztanów w śmietanę, uważając, aby nie stracić objętości. Dodawaj puree stopniowo, aż do uzyskania jednolitej masy.

Krok 3: Przygotowanie Syropu

1. Gotowanie syropu: W małym garnku dodaj 150 ml wody i 3 łyżki cukru. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Gdy będzie zimny, dodaj esencję rumową do smaku.

Krok 4: Składanie Ciasta

1. Krojenie biszkoptu: Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, pokrój go poziomo na dwie równe części.

2. Nasączanie biszkoptu: Połóż pierwszą połowę biszkoptu na talerzu i dobrze nasącz syropem.

3. Dodawanie kremu: Równomiernie rozsmaruj krem z kasztanów na pierwszej połowie biszkoptu. Ostrożnie umieść drugą połowę biszkoptu na wierzchu i również ją nasącz.

Krok 5: Przygotowanie Polewy

1. Mieszanie składników: W misce połącz 6 łyżek kakao, 6 łyżek cukru pudru, 3 łyżki oleju i 3 łyżki gorącej wody. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą polewę.

2. Nakładanie polewy: Wylej polewę na ciasto, upewniając się, że jest równomiernie pokryte.

3. Ostateczne chłodzenie: Pozwól ciastu schłodzić się przez kilka godzin, najlepiej przez noc, aby smaki mogły się idealnie połączyć.

Serwowanie i Wariacje

To ciasto z puree z kasztanów jest pyszne i proste. Możesz je podać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi dla przyjemnego kontrastu. Możesz również dodać prażone plasterki kasztanów na wierzchu polewy dla dekoracyjnego wyglądu i dodatkowej tekstury.

Korzyści Odżywcze

Kasztany są bogate w węglowodany złożone, witaminy (szczególnie witaminę C) i minerały (takie jak potas). Są doskonałym źródłem energii, idealnym do wspierania aktywnego stylu życia. Ponadto, dzięki niskiej zawartości tłuszczu, to ciasto jest zdrowszym wyborem w porównaniu do wielu innych deserów.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju puree?
Tak, możesz eksperymentować z puree z dyni lub puree z jabłek, aby uzyskać inną wersję ciasta.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Zaleca się przechowywanie ciasta w lodówce, przykryte, aby zachować świeżość. Może być spożywane także po kilku dniach, ale najlepsze jest w pierwsze 2-3 dni.

3. Czy jest odpowiednie dla wegan?
Chociaż oryginalny przepis zawiera jajka i śmietanę, możesz dostosować przepis, używając wegańskich zamienników dla jaj i roślinnej śmietany.

Osobista Notatka

To ciasto z puree z kasztanów jest jednym z moich ulubionych, nie tylko ze względu na jego pyszny smak, ale także dlatego, że przypomina mi o wieczorach spędzonych z rodziną, delektując się deserami przygotowanymi z miłością. Polecam spróbować tego przepisu i podzielić się nim z bliskimi. Smacznego!