चेस्टनट प्यूरी केक

चेस्टनट प्यूरी केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है या साधारण दिनों में एक स्पर्श की भव्यता लाने के लिए। यह नुस्खा चेस्टनट के समृद्ध स्वाद को एक हल्की क्रीम और हल्की स्पंज केक के बेस के साथ मिलाता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अधिक आटा या वसा वाले केक से बचना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 12-16

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 5 ताजा अंडे
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी)

क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 400 ग्राम चेस्टनट प्यूरी (आप कैन या घर पर बनाई गई प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं)

सिरप के लिए:
- 150 मिलीलीटर पानी
- 3 चम्मच चीनी
- रम का अर्क (स्वादानुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 6 चम्मच कोको
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 3 चम्मच तेल
- 3 चम्मच गर्म पानी

रेसिपी का इतिहास

चेस्टनट प्यूरी केक एक मिठाई है जो प्राकृतिक सामग्री और मौसमी पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देती है। चेस्टनट, जो अपने मीठे स्वाद और चिकनी बनावट के लिए जाने जाते हैं, का उपयोग ऐतिहासिक रूप से विभिन्न व्यंजनों में किया गया है, विशेष रूप से ठंड के मौसम में। यह नुस्खा एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो भव्यता और सरलता को जोड़ती है, इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या दोस्तों के साथ आरामदायक दोपहर।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: स्पंज केक की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि उन्हें फेंटना आसान हो।

2. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक बड़े बाउल में 5 अंडे की जर्दी और 2 चम्मच पानी डालें, जिसमें नेस मिलाया गया हो। एक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को 3 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

3. चीनी मिलाना: जब आप फेंटना जारी रखते हैं, तो धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें जब तक यह फूला हुआ और मजबूत न हो जाए। इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि इससे यह सूखा हो सकता है।

5. आटा मिलाना: धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, धीमी गति से फेंटते रहें। एक बार जब आटा मिल जाए, तो फेंटे हुए अंडे की सफेदी का आधा भाग डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। शेष अंडे की सफेदी डालें और दोहराएं।

6. केक का बेक करना: 25 सेंटीमीटर x 35 सेंटीमीटर का एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। स्पंज केक के मिश्रण को टिन में डालें और चम्मच से समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें। यह देखने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. क्रीम को फेंटना: एक साफ बाउल में, तरल क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल सकता है।

2. चेस्टनट प्यूरी डालना: धीरे-धीरे चेस्टनट प्यूरी को क्रीम में मिलाएं, सावधान रहें कि आप अपनी मात्रा न खो दें। प्यूरी को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए।

चरण 3: सिरप की तैयारी

1. सिरप को उबालना: एक छोटे बर्तन में, 150 मिलीलीटर पानी और 3 चम्मच चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो स्वाद के अनुसार रम का अर्क डालें।

चरण 4: केक की असेंबली

1. केक का कट: जब केक का बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें।

2. केक को सिरप करना: पहले आधे केक को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें।

3. क्रीम डालना: पहले केक के आधे हिस्से पर चेस्टनट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। ध्यान से दूसरे आधे केक को ऊपर रखें और इसे भी सिरप करें।

चरण 5: ग्लेज़ की तैयारी

1. सामग्री को मिलाना: एक बाउल में 6 चम्मच कोको, 6 चम्मच पाउडर चीनी, 3 चम्मच तेल और 3 चम्मच गर्म पानी मिलाएं। एक समान ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. ग्लेज़ लगाना: केक पर ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा और विविधताएँ

यह चेस्टनट प्यूरी केक स्वादिष्ट और सरल है। आप इसे व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत हो। आप ग्लेज़ के ऊपर भुनी हुई चेस्टनट की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि सजावट और बनावट में एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

चेस्टनट जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और खनिज (जैसे पोटेशियम) में समृद्ध होते हैं। ये सक्रिय जीवनशैली का समर्थन करने के लिए आदर्श ऊर्जा का स्रोत हैं। इसके अलावा, कम वसा सामग्री के कारण, यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कद्दू के प्यूरी या सेब के प्यूरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक का एक अलग संस्करण प्राप्त किया जा सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में ढककर रखना सबसे अच्छा होता है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
जबकि मूल नुस्खा में अंडे और क्रीम होते हैं, आप अंडे और प्लांट-आधारित क्रीम के लिए विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह चेस्टनट प्यूरी केक मेरे पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके स्वाद के कारण, बल्कि इसलिए कि यह मुझे परिवार के साथ बिताए हुए रातों की याद दिलाता है, जहां हमने प्यार से बनाए गए मिठाई का आनंद लिया। मैं आपको भी इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की सिफारिश करता हूँ। शुभ भोजन!