Kastanienpüree-Kuchen

Prajitura cu piure de castane este un desert rafinat, perfect pentru a impresiona invitații sau pentru a aduce un strop de eleganță în zilele obișnuite. Această rețetă îmbină gustul bogat al castanelor cu delicatețea unei creme pufoase și a unui blat de pandișpan aerat. În plus, este o alegere excelentă pentru cei care doresc să evite prăjiturile cu multă făină sau grăsimi.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr porții: 12-16

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă proaspete
- 6 linguri cu vârf de făină
- 6 linguri de zahăr
- 2 linguri de apă
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură rasă de ness (cafea instant)

Pentru cremă:
- 200 ml frișcă lichidă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 400 g piure de castane (poți folosi piure din conservă sau homemade)

Pentru sirop:
- 150 ml apă
- 3 linguri pline de zahăr
- esență de rom (după gust)

Pentru glazură:
- 6 linguri de cacao
- 6 linguri de zahăr pudră
- 3 linguri de ulei
- 3 linguri de apă fierbinte

Istoria Rețetei

Prajitura cu piure de castane este un desert care aduce un omagiu ingredientelor naturale și a tradițiilor culinare de sezon. Castanele, cunoscute pentru gustul lor dulce și textura catifelată, au fost folosite de-a lungul istoriei în diverse preparate, în special în sezonul rece. Această rețetă este o reinterpretare modernă, care combină eleganța și simplitatea, făcând-o perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o masă de sărbătoare sau o după-amiază leneșă cu prietenii.

Prepararea Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului de Pandișpan

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a le bate mai ușor.

2. Frecarea gălbenușurilor: Într-un bol mare, adaugă cele 5 gălbenușuri și cele 2 linguri de apă amestecate cu ness-ul. Folosește un mixer pentru a bate amestecul timp de 3 minute, până devine cremos și deschis la culoare.

3. Adăugarea zahărului: În timp ce continui să mixezi, adaugă treptat cele 6 linguri de zahăr, asigurându-te că totul se combină bine.

4. Batarea albușurilor: Într-un alt bol, adaugă albușurile cu un praf de sare și bate-le până devin spumoase și ferme. Este important să nu le bați prea mult, deoarece riscați să devină uscate.

5. Incorporarea făinii: Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt la amestecul de gălbenușuri, mixând la viteză mică. Odată ce făina este încorporată, integrează 1/2 din albușurile bătute, folosind o spatulă și amestecând de sus în jos pentru a păstra aerul din compoziție. Adaugă restul albușurilor și repetă.

6. Coacerea blatului: Pregătește o tavă de 25 cm x 35 cm, unse cu unt și tapetate cu hârtie de copt. Toarnă compoziția de pandișpan în tavă și nivelează cu o lingură. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius timp de 25 de minute. Verifică dacă este copt folosind o scobitoare; aceasta ar trebui să iasă curată.

Pasul 2: Prepararea Cremei

1. Bătutul frișcăi: Într-un bol curat, bate frișca lichidă cu zahărul vanilat până devine fermă. Asigură-te că nu o bați prea mult, altfel se poate transforma în unt.

2. Adăugarea piureului de castane: Amestecă încet piureul de castane în frișcă, având grijă să nu îți pierzi volumul. Adaugă piureul treptat, până la omogenizare.

Pasul 3: Prepararea Siropului

1. Fierberea siropului: Într-o cratiță mică, adaugă cele 150 ml de apă și cele 3 linguri de zahăr. Fierbe până când zahărul se dizolvă complet, apoi lasă-l să se răcească. Odată ce este rece, adaugă esența de rom după gust.

Pasul 4: Asamblarea Prajiturii

1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit complet, taie-l orizontal în două părți egale.

2. Insiropează blatul: Așază prima jumătate a blatului pe un platou și insiropează bine cu siropul preparat.

3. Adăugarea cremei: Întinde uniform crema de castane peste primul blat. Așază cu grijă a doua jumătate a blatului deasupra și insiropează și aceasta.

Pasul 5: Prepararea Glazurii

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, combină cele 6 linguri de cacao, 6 linguri de zahăr pudră, 3 linguri de ulei și 3 linguri de apă fierbinte. Amestecă bine până când obții o glazură omogenă.

2. Aplicarea glazurii: Toarnă glazura peste prăjitură, asigurându-te că este acoperită uniform.

3. Răcirea finală: Lasă prăjitura la rece pentru câteva ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine perfect.

Servire și Variații

Această prăjitură cu piure de castane este delicioasă și simplă. Poți să o servești alături de o cupă de frișcă sau o înghețată de vanilie pentru un contrast plăcut. De asemenea, poți adăuga feliuțe de castane prăjite pe deasupra glazurii pentru un aspect decorativ și un plus de textură.

Beneficii Nutriționale

Castanele sunt bogate în carbohidrați complecși, vitamine (în special vitamina C) și minerale (cum ar fi potasiul). Acestea sunt o sursă excelentă de energie, ideale pentru a susține un stil de viață activ. De asemenea, datorită conținutului scăzut de grăsimi, această prăjitură este o alegere mai sănătoasă comparativ cu multe alte deserturi.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de piure?
Da, poți experimenta cu piure de dovleac sau piure de măr pentru a obține o variantă diferită a prăjiturii.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Este recomandat să păstrezi prăjitura la frigider, acoperită, pentru a-i menține prospețimea. Aceasta se poate consuma și după câteva zile, dar este cel mai bună în primele 2-3 zile.

3. Este potrivită pentru vegani?
Deși rețeta originală conține ouă și frișcă, poți adapta rețeta folosind înlocuitori vegani pentru ouă și frișcă vegetală.

Nota Personală

Această prăjitură cu piure de castane este una dintre preferatele mele, nu doar datorită gustului său delicios, dar și pentru că îmi amintește de serile petrecute alături de familie, savurând deserturi gătite cu drag. Îți recomand să încerci și tu această rețetă și să o împărtășești cu cei dragi. Poftă bună!