栗のピューレケーキ

栗のピューレケーキは、ゲストを感動させるのに最適な洗練されたデザートであり、日常の中に優雅さをもたらす完璧な一品です。このレシピは、栗の豊かな風味とふわふわのクリーム、軽やかなスポンジケーキの生地を組み合わせています。さらに、小麦粉や脂肪を多く含むケーキを避けたい方にも最適な選択です。

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：12-16

材料

スポンジケーキの生地：
- 新鮮な卵5個
- 小麦粉6杯
- 砂糖6杯
- 水2杯
- ベーキングパウダー1袋
- インスタントコーヒー1杯（ネス）

クリーム：
- 生クリーム200ml
- バニラシュガー1袋
- 栗のピューレ400g（缶詰または自家製を使用できます）

シロップ：
- 水150ml
- 砂糖3杯
- ラムエッセンス（お好みで）

グレーズ：
- ココア6杯
- 粉砂糖6杯
- 油3杯
- 熱湯3杯

レシピの歴史

栗のピューレケーキは、自然の食材と季節の料理の伝統に敬意を表するデザートです。栗はその甘さと滑らかな食感で知られ、歴史的にさまざまな料理に使用されてきました。特に寒い季節に。 このレシピは、優雅さとシンプルさを組み合わせた現代的な再解釈であり、祝宴の食事や友人とのゆったりとした午後にぴったりです。

ステップバイステップの準備

ステップ1：スポンジケーキの準備

1. 材料の準備：必要なすべての材料を集めます。卵は室温に戻して、泡立てやすくします。

2. 卵黄を混ぜる：大きなボウルに卵黄5個と、ネスの混ぜた水2杯を加えます。ミキサーを使って、3分間混ぜて、クリーミーで明るい色になるまで泡立てます。

3. 砂糖を加える：混ぜ続けながら、砂糖6杯を少しずつ加え、すべてがよく混ざるようにします。

4. 卵白を泡立てる：別のボウルに卵白とひとつまみの塩を加え、泡立てて、ふわふわでしっかりとした状態にします。泡立てすぎないように注意してください、そうしないと乾燥してしまいます。

5. 小麦粉を混ぜる：ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を卵黄の混合物に少しずつ加え、低速で混ぜます。小麦粉が混ざったら、泡立てた卵白の半分を加え、スパチュラを使って上から下に混ぜて、空気を保ちます。残りの卵白を加え、再度繰り返します。

6. 生地を焼く：25cm x 35cmの型を用意し、バターを塗り、クッキングペーパーを敷きます。スポンジケーキの生地を型に流し込み、スプーンで平らにします。180度に予熱したオーブンで25分焼きます。焼き上がりを確認するために、串を刺してみてください。串がきれいに抜けるはずです。

ステップ2：クリームの準備

1. 生クリームを泡立てる：清潔なボウルに生クリームとバニラシュガーを加え、しっかりと泡立てます。泡立てすぎないように注意してください、そうしないとバターになってしまいます。

2. 栗のピューレを加える：栗のピューレを少しずつ生クリームに混ぜて、体積を失わないように注意します。均一になるまで、徐々にピューレを加えます。

ステップ3：シロップの準備

1. シロップを煮る：小鍋に150mlの水と砂糖3杯を加えます。砂糖が完全に溶けるまで煮て、冷やします。冷えたら、好みに応じてラムエッセンスを加えます。

ステップ4：ケーキの組み立て

1. ケーキ底を切る：ケーキ底が完全に冷えたら、横に2つの均等な部分に切ります。

2. ケーキ底を浸す：ケーキの最初の半分を皿に置き、準備したシロップでしっかり浸します。

3. クリームを加える：栗のクリームを最初のケーキ底の上に均等に広げます。注意深く、2つ目のケーキ底を上に置き、こちらも浸します。

ステップ5：グレーズの準備

1. 材料を混ぜる：ボウルにココア6杯、粉砂糖6杯、油3杯、熱湯3杯を混ぜます。均一なグレーズになるまでよく混ぜます。

2. グレーズを塗る：ケーキの上にグレーズをかけ、均等に覆われていることを確認します。

3. 最終冷却：ケーキを数時間冷やし、できれば一晩冷やして、風味が完璧に混ざるようにします。

サーブとバリエーション

この栗のピューレケーキは美味しくてシンプルです。ホイップクリームやバニラアイスクリームと一緒に提供することで、心地よいコントラストを楽しむことができます。また、グレーズの上に焼いた栗のスライスをトッピングすることで、装飾的な外観とテクスチャーを追加することもできます。

栄養の利点

栗は複雑な炭水化物、ビタミン（特にビタミンC）、およびミネラル（カリウムなど）が豊富です。彼らは活発なライフスタイルを支えるのに理想的なエネルギー源です。また、脂肪含量が低いため、このケーキは多くの他のデザートと比較してより健康的な選択です。

よくある質問

1. 別の種類のピューレを使えますか？
はい、かぼちゃのピューレやリンゴのピューレを使って、ケーキの異なるバリエーションを試すことができます。

2. ケーキをどう保存すればいいですか？
ケーキは冷蔵庫でカバーして保存することをお勧めします。数日後も食べられますが、最初の2〜3日が最も美味しいです。

3. ヴィーガンに適していますか？
元のレシピには卵とクリームが含まれていますが、卵の代替品や植物性クリームを使用してレシピを適応させることができます。

個人的なメモ

この栗のピューレケーキは、私のお気に入りの一つです。その美味しさだけでなく、家族と過ごした夕べを思い出させてくれるからです。愛情を込めて作ったデザートを楽しむ時間を。あなたもこのレシピを試して、愛する人と共有することをお勧めします。おいしい食事を！