Karamelize fındıklı vanilya kremalı kek

Vanilyalı krema ve karamelize cevizli pasta, özel bir kutlama ya da evde rahat bir akşam için ilham verici bir seçimdir. Bu tarif, ince bir krema zarifliği ile kakaolu kekin yoğunluğunu ve çıtır karamelize cevizleri birleştirerek herkesi etkileyecek bir tatlı yaratır. Ayrıca, birkaç gün önceden hazırlanabilen bir tatlı olması, etkinlik planlaması için idealdir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Soğutma: 8 saat (ideal olarak bir gece)
Porsiyon sayısı: 12-15

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 9 yumurta
- 18 yemek kaşığı şeker
- 18 yemek kaşığı süt
- 14 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı kakao
- bir tutam tuz
- 15 g kabartma tozu
- vanilya özü

*Vanilyalı krema için:*
- 1 litre süt
- 11 yemek kaşığı nişasta
- 4 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 200 g tereyağı (yüzde 80 yağ)
- 250 ml sıvı krema
- 1 vanilya çubuğu

*Karamelize cevizler:*
- 200 g şeker
- 250 g ceviz içi
- 2 tatlı kaşığı nescafe

Hazırlık

1. Vanilyalı kremayı hazırlama: Kremayı hazırlayarak başlayın çünkü soğuması zaman alacaktır. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, kabarık bir karışım elde edene kadar. Nişastayı ve biraz soğuk süt ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Kalan süt, vanilya çubuğu ile kaynamalıdır. Süt kaynamaya başladığında ocaktan alın, vanilya çubuğunu çıkarın ve yumurta sarısı karışımını ekleyin. Her şeyi tekrar kısık ateşte koyun, sürekli karıştırarak kremanın kıvamı pudingden daha yoğun olana kadar pişirin. Hazır olduğunda tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı streç film ile kaplayın ve tamamen soğumasını bekleyin.

2. Pandispanya hazırlama: Başka bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Sütü, tuzu, vanilya özünü ve kabartma tozunu ekleyin. Un ve kakaoyu nazikçe karıştırarak ekleyin, karışımın havalanmasını sağlamaya çalışın. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Yağlanmış büyük bir fırın tepsisine ilk hamur parçasını dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin. Diğer iki hamur parçası için de aynı işlemi uygulayın.

3. Karamelize ceviz: Bir tencerede şekeri, amber rengi alana kadar karamelize edin, yanmamasına dikkat edin çünkü acılaşır. Ceviz içini ekleyin ve iyice karıştırın, ardından karışımı yağlı kağıdın üzerine dökün. Soğuduktan sonra karamelize cevizleri mutfak robotunda nescafe ile birlikte çekin.

4. Pastanın montajı: İlk pandispanya katını bir tepsiye koyun. Üzerine kalın bir vanilyalı krema katmanı sürün, silikon spatula ile düzeltin. İkinci pandispanya katını yerleştirin ve işlemi tekrarlayın, pastayı kaplamak için 4-5 yemek kaşığı kremayı ayırın. Son pandispanya katını yerleştirip kalan krema ile kaplayın. Üzerine karamelize cevizleri serpin, hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşsin.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha pürüzsüz ve homojen bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
- İstediğiniz herhangi bir ceviz türünü kullanabilirsiniz, ancak pecan veya fındık ilginç bir tat katabilir.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, vanilya özünü doğal vanilya ekstresi ile değiştirebilir veya birkaç damla rom ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta, yumurtalardan gelen proteinler ve tereyağı ile cevizlerden gelen sağlıklı yağlar kombinasyonunu sunar. Ayrıca, kakao, kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunabilecek antioksidanlar içerir. Ancak, şeker içeriği nedeniyle, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tarifte yumurtaları değiştirebilir miyim?
Evet, kekler için bir yumurta yerine geçici kullanabilirsiniz, ancak son doku değişebilir.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, kapalı olarak, 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Tatlar bir gün sonra daha yoğun hale gelir.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Bir fincan siyah kahve veya vanilyalı çay mükemmel uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarap veya kahve likörü de özel bir dokunuş katabilir.

Varyasyon önerileri

- Kremanın katmanları arasına taze meyveler ekleyebilirsiniz, örneğin frambuaz veya çilek, lezzetli bir kontrast oluşturmak için.
- Vanilyalı kremaya eritilmiş çikolata ekleyerek çikolatalı ve vanilyalı bir krema elde edebilirsiniz.

Vanilyalı krema ve karamelize cevizli pasta, sevdiklerinizi şımartmak veya kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Her lokmada, mükemmel bir şekilde birleşen doku ve tatların tonlarını keşfedeceksiniz, her öğünü bir kutlama anına dönüştürecektir. Bu tatlıyı arkadaşlarınız veya ailenizle paylaşın ve gerçek bir mutfak lezzetinin tadını çıkarın!