Kar gibi beyaz

"Alba ca Neaua" tatlısı, ince dokusu ve lezzetli tadı ile takdir edilen klasik bir tariftir. Bu tatlı, her özel etkinlik için mükemmeldir, aynı zamanda günlük keyif anları için de idealdir. İnce katmanlar ve hafif bir krema ile "Alba ca Neaua", her masaya zarafet katmaktadır. Bu lezzetin hazırlanmasında adım adım size rehberlik edeceğim, faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında bilgiler sunacağım. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Portiyon sayısı: 12

Katmanlar için malzemeler:
- 4 yumurta
- 200 g şeker
- 12 yemek kaşığı yağ
- 200 ml süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket amonyak
- Bir tutam tuz
- 800 g un

Krema için malzemeler:
- 700 ml süt
- 3 yemek kaşığı (dolu) un
- 250 g Rama margarin
- 300 g şeker
- 1 limon (suyu ve kabuğu)
- 100 g vanilyalı pudra şekeri

1. Adım: Katmanların hazırlanması
1. Büyük bir kasede 4 yumurtayı kırın ve şekeri ekleyin. Karışım köpüklenip parlak beyaz olana kadar iyice çırpın. Bu adım, hafif ve havadar katmanlar elde etmek için çok önemlidir.
2. Yağı ve sütü ekleyin, çırpmaya devam edin. Yağ, katmanlara nem katacak, süt ise lezzeti zenginleştirecektir.
3. Başka bir kasede unu kabartma tozu, amonyak ve tuz ile karıştırın. Bu kombinasyon, pişirme sırasında katmanların kabarmasına yardımcı olacaktır.
4. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin, bir spatula veya düşük hızda mikserle karıştırın. Homojen ama çok elastik olmayan bir hamur elde etmelisiniz.
5. Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı bir fırın tepsisinde ince katmanlar oluşturacak şekilde açın.
6. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsinin altını yağlayın ve ilk katmanı yerleştirin. Her katmanı yaklaşık 10 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Tüm dört kat için tekrarlayın.

2. Adım: Krema hazırlanması
1. Bir tencerede 700 ml sütü ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Ayrı bir kasede 3 yemek kaşığı unu biraz soğuk sütle karıştırarak topaklanmayı önleyin.
2. Süt kaynamaya başladığında, un karışımını ekleyin. Sürekli bir çırpıcı ile karıştırarak homojen ve pürüzsüz bir krema elde edin. Krema çok fazla kaynamamalıdır, aksi takdirde kesilir.
3. Krema istenen kıvama geldiğinde, ateşi kapatın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, küp küp kesilmiş margarini, limon suyu ve kabuğunu ekleyin. Margarinin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve krema hafif ve aromatik hale gelsin.

3. Adım: Kekin montajı
1. Bir tabakta veya tepside ilk hamur katmanını yerleştirin. Katmanın tüm yüzeyine ince bir krema tabakası yayın. Tüm dört kat için işlemi tekrarlayın, her katmanın iyice kremayla kaplandığından emin olun.
2. Kekin yaklaşık 4 saat "yumuşamasına" izin verin, tercihen bir gece. Bu adım çok önemlidir çünkü krema katmanlara nüfuz ederek onlara özel bir doku kazandırır.

4. Adım: Servis
1. Kek dinlendikten sonra, istediğiniz şekillerde kesin. Eşit dilimler elde etmek için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.
2. Kekin üzerine vanilyalı pudra şekeri serpiştirerek çekici bir görünüm ve ekstra bir lezzet katın.

Servis önerileri ve varyasyonlar
- "Alba ca Neaua"yı aromalı bir çay veya kahve ile servis edin. Bu, tatlının tadını vurgular ve hoş bir deneyim yaratır.
- Taze meyveler, çilek veya ahududu ekleyerek lezzetli bir kontrast ve tazelik katabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, margarini tereyağı veya vegan bir alternatifle, şekeri ise doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri ve kaloriler
"Alba ca Neaua"nın her porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu tatlı, un kaynaklı karbonhidratlar, yumurta kaynaklı proteinler ve margarin kaynaklı yağlar açısından iyi bir kaynaktır. Şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, makul porsiyonlar tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, margarinin yerine tuzsuz tereyağı kullanabilirsiniz, bu daha zengin bir tat sağlar.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Kremadaki şeker miktarını azaltmak bir seçenektir, ancak doku dengesini korumaya dikkat edin.

"Alba ca Neaua" tatlısı, neşe ve nostalji getiren, güneşli günleri ve aile yemeklerini hatırlatan bir tatlıdır. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her özel etkinliğe bir parça sihir katacaktır. Malzemeler ve tatlarla denemeler yaparak, kendi kişisel dokunuşunuzu eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!