Biały jak śnieg

Deser "Alba ca Neaua" to klasyczny przepis, doceniany za swoją delikatną teksturę i pyszny smak. Ten deser jest idealny na każdą specjalną okazję, ale także na codzienne chwile przyjemności. Z delikatnymi arkuszami i puszystą kremą, "Alba ca Neaua" wprowadza nutę elegancji na każdym stole. Poprowadzę Cię krok po kroku w przygotowaniu tego przysmaku, oferując przydatne wskazówki i informacje o składnikach. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 70 minut
Liczba porcji: 12

Składniki na arkusze:
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 12 łyżek oleju
- 200 ml mleka
- 1 paczka proszku do pieczenia
- 1 paczka amoniaku
- Szczypta soli
- 800 g mąki

Składniki na krem:
- 700 ml mleka
- 3 łyżki (z wierzchem) mąki
- 250 g margaryny Rama
- 300 g cukru
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 100 g cukru pudru waniliowego

Krok 1: Przygotowanie arkuszy
1. W dużej misce wbij 4 jajka i dodaj cukier. Miksuj dobrze, aż masa stanie się puszysta i lśniąca. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać delikatne i napowietrzone arkusze.
2. Dodaj olej i mleko, kontynuując miksowanie. Olej doda wilgoci arkuszom, a mleko wzbogaci smak.
3. W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, amoniakiem i solą. Ta kombinacja pomoże arkuszom urosnąć podczas pieczenia.
4. Stopniowo włączaj składniki suche do mokrej mieszanki, mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Powinieneś uzyskać jednolite ciasto, ale nie za elastyczne.
5. Podziel ciasto na cztery równe części. Rozwałkuj każdą część na blasze do pieczenia, formując cienkie arkusze.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj dno blachy olejem i umieść pierwszy arkusz. Piecz każdy arkusz przez około 10 minut, aż lekko zbrązowieją. Powtórz dla wszystkich czterech arkuszy.

Krok 2: Przygotowanie kremu
1. W garnku dodaj 700 ml mleka i postaw na małym ogniu. W osobnej misce wymieszaj 3 łyżki mąki z odrobiną zimnego mleka, aby uniknąć grudek.
2. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę mąki. Mieszaj cały czas trzepaczką, aby uzyskać jednolity i gładki krem. Ważne jest, aby nie gotować kremu zbyt długo, aby się nie zwarzył.
3. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, wyłącz ogień i pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę margarynę, sok i skórkę z cytryny. Mieszaj dobrze, aż margaryna całkowicie się rozpuści, a krem stanie się puszysty i aromatyczny.

Krok 3: Składanie ciasta
1. Na talerzu lub półmisku umieść pierwszy arkusz ciasta. Rozprowadź cienką warstwę kremu na całej powierzchni arkusza. Powtórz proces dla wszystkich czterech arkuszy, upewniając się, że każdy arkusz jest dobrze posmarowany kremem.
2. Pozwól ciastu „nawilgnąć” przez około 4 godziny, najlepiej przez noc. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala na wchłonięcie kremowości w arkusze, nadając im wyjątkową teksturę.

Krok 4: Serwowanie
1. Po odpoczynku ciasta, pokrój je w pożądane kształty. Możesz użyć dobrze naostrzonego noża, aby uzyskać równe porcje.
2. Posyp ciasto cukrem pudrem waniliowym dla atrakcyjnego wyglądu i dodatkowego smaku.

Sugestie dotyczące serwowania i wariacje
- Serwuj "Alba ca Neaua" z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy. To podkreśli smak deseru i stworzy przyjemne doświadczenie.
- Możesz dodać świeże owoce, takie jak truskawki lub maliny, dla pysznego kontrastu i nuty świeżości.
- Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz zastąpić margarynę masłem lub wegańską alternatywą, a cukier naturalnymi słodzikami.

Informacje o wartościach odżywczych i kaloriach
Każda porcja "Alba ca Neaua" zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Ten deser dostarcza dobrego źródła węglowodanów z mąki, białka z jajek i tłuszczów z margaryny. Ważne jest, aby spożywać umiarkowane porcje, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę zastąpić margarynę masłem?
Tak, możesz użyć niesolonego masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.
- Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Zmniejszenie ilości cukru w kremie to opcja, ale uważaj, aby zachować równowagę tekstury.

"Alba ca Neaua" to deser, który przynosi radość i nostalgiczne wspomnienia, przypominając o słonecznych dniach i rodzinnych posiłkach. Ten przepis nie tylko zachwyci kubki smakowe, ale także doda odrobinę magii na każdą okazję. Eksperymentuj ze składnikami i smakami, dodając w ten sposób swój osobisty akcent. Smacznego!