Weiß wie der Schnee

Das Dessert "Alba ca Neaua" ist ein klassisches Rezept, das für seine feine Textur und seinen köstlichen Geschmack geschätzt wird. Dieses Dessert ist perfekt für jeden besonderen Anlass, aber auch für alltägliche Verwöhnmomente. Mit zarten Schichten und einer fluffigen Creme verleiht "Alba ca Neaua" jeder Mahlzeit eine elegante Note. Ich werde Sie Schritt für Schritt bei der Zubereitung dieser Delikatesse begleiten und Ihnen nützliche Tipps und Informationen zu den Zutaten geben. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten für die Schichten:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 12 Esslöffel Öl
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Ammoniakpulver
- Eine Prise Salz
- 800 g Mehl

Zutaten für die Creme:
- 700 ml Milch
- 3 gehäufte Esslöffel Mehl
- 250 g Rama-Margarine
- 300 g Zucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 100 g Vanille-Puderzucker

Schritt 1: Zubereitung der Schichten
1. In einer großen Schüssel die 4 Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Gut mixen, bis die Mischung schaumig und strahlend weiß wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um zarte und luftige Schichten zu erhalten.
2. Öl und Milch hinzufügen und weiter mixen. Das Öl sorgt für Feuchtigkeit in den Schichten, während die Milch den Geschmack bereichert.
3. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Backpulver, Ammoniakpulver und Salz vermischen. Diese Kombination hilft den Schichten beim Backen zu steigen.
4. Die trockenen Zutaten schrittweise in die feuchte Mischung einarbeiten und mit einem Spatel oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe rühren. Sie sollten einen homogenen Teig erhalten, der aber nicht zu elastisch ist.
5. Den Teig in vier gleich große Teile teilen. Jede Portion auf einem Backblech ausrollen und dünne Schichten formen.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Boden der Form mit Öl einfetten und die erste Schicht hineinlegen. Jede Schicht etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun wird. Wiederholen Sie dies für alle vier Schichten.

Schritt 2: Zubereitung der Creme
1. In einem Topf 700 ml Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze erhitzen. In einer separaten Schüssel die 3 Esslöffel Mehl mit etwas kalter Milch vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
2. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Mehlmischung hinzufügen. Ständig mit einem Schneebesen rühren, um eine glatte und gebundene Creme zu erhalten. Es ist wichtig, die Creme nicht zu lange kochen zu lassen, damit sie nicht gerinnt.
3. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen. Dann die in Würfel geschnittene Margarine, den Zitronensaft und -schale hinzufügen. Gut umrühren, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist und die Creme fluffig und aromatisch wird.

Schritt 3: Zusammenstellung des Kuchens
1. Auf einen Teller oder eine Platte die erste Schicht des Teigs legen. Eine dünne Schicht Creme über die gesamte Oberfläche der Schicht streichen. Den Prozess für alle vier Schichten wiederholen und sicherstellen, dass jede Schicht gut mit Creme bestrichen ist.
2. Lassen Sie den Kuchen etwa 4 Stunden "weich werden", am besten über Nacht. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es der Cremigkeit ermöglicht, in die Schichten einzuziehen und ihnen eine besondere Textur zu verleihen.

Schritt 4: Servieren
1. Nachdem der Kuchen geruht hat, in gewünschte Formen schneiden. Sie können ein scharfes Messer verwenden, um gleichmäßige Portionen zu erhalten.
2. Den Kuchen mit Vanille-Puderzucker bestäuben, um ein ansprechendes Aussehen und einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge und Variationen
- Servieren Sie "Alba ca Neaua" zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee. Dies wird den Geschmack des Desserts unterstreichen und ein angenehmes Erlebnis schaffen.
- Sie können frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzufügen, um einen köstlichen Kontrast und einen Hauch von Frische zu erzielen.
- Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie die Margarine durch Butter oder eine vegane Alternative ersetzen und den Zucker durch natürliche Süßstoffe.

Nährwertinformationen und Kalorien
Jede Portion "Alba ca Neaua" enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Dieses Dessert bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus Mehl, Proteine aus Eiern und Fette aus Margarine. Es ist wichtig, moderate Portionen zu konsumieren, da der Zuckergehalt berücksichtigt werden muss.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Margarine durch Butter ersetzen?
Ja, Sie können ungesalzene Butter anstelle von Margarine für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden.
- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Die Reduzierung der Zuckermenge in der Creme ist eine Option, aber achten Sie darauf, das Gleichgewicht der Textur zu wahren.

"Alba ca Neaua" ist ein Dessert, das Freude und Nostalgie bringt und uns an sonnige Tage und Familienessen erinnert. Dieses Rezept wird nicht nur die Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Magie zu jedem Anlass bringen. Experimentieren Sie mit Zutaten und Aromen und fügen Sie so Ihre persönliche Note hinzu. Guten Appetit!