Белый как снег

Десерт "Alba ca Neaua" - это классический рецепт, который ценится за свою тонкую текстуру и восхитительный вкус. Этот десерт идеально подходит для любого особого случая, а также для повседневных моментов наслаждения. С нежными слоями и воздушным кремом, "Alba ca Neaua" добавляет элегантности любому столу. Я проведу вас шаг за шагом в приготовлении этого лакомства, предлагая полезные советы и информацию о ингредиентах. Давайте начнем!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 70 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты для слоев:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 12 столовых ложек масла
- 200 мл молока
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик аммиака
- Щепотка соли
- 800 г муки

Ингредиенты для крема:
- 700 мл молока
- 3 столовые ложки (с горкой) муки
- 250 г маргарина Rama
- 300 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- 100 г ванильной сахарной пудры

Шаг 1: Приготовление слоев
1. В большой миске разбейте 4 яйца и добавьте сахар. Хорошо взбейте, пока смесь не станет воздушной и блестящей. Этот шаг необходим для получения легких и воздушных слоев.
2. Добавьте масло и молоко, продолжая взбивать. Масло придаст слоям влажность, а молоко обогатит вкус.
3. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, аммиаком и солью. Эта комбинация поможет слоям подняться во время выпечки.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в влажную смесь, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Вы должны получить однородное тесто, но не слишком эластичное.
5. Разделите тесто на четыре равные части. Раскатайте каждую часть на противне, формируя тонкие слои.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте дно формы маслом и положите первый слой. Выпекайте каждый слой примерно 10 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Повторите для всех четырех слоев.

Шаг 2: Приготовление крема
1. В кастрюле добавьте 700 мл молока и поставьте на медленный огонь. В отдельной миске смешайте 3 столовые ложки муки с небольшим количеством холодного молока, чтобы избежать комков.
2. Как только молоко начнет закипать, добавьте мучную смесь. Постоянно помешивайте венчиком, чтобы получить однородный и гладкий крем. Важно не доводить крем до сильного кипения, чтобы он не свернулся.
3. Как только крем достигнет желаемой консистенции, выключите огонь и дайте ему немного остыть. Затем добавьте нарезанную кубиками маргарин, сок и цедру лимона. Хорошо перемешайте, пока маргарин полностью не растает, и крем не станет воздушным и ароматным.

Шаг 3: Сборка торта
1. На тарелке или подносе положите первый слой теста. Нанесите тонкий слой крема на всю поверхность слоя. Повторите процесс для всех четырех слоев, убедившись, что каждый слой хорошо покрыт кремом.
2. Дайте торту "пропитаться" в течение примерно 4 часов, желательно на ночь. Этот шаг важен, так как позволяет кремовой текстуре впитаться в слои, придавая им особую текстуру.

Шаг 4: Подача
1. После того как торт отдохнет, нарежьте его на желаемые формы. Вы можете использовать острый нож, чтобы получить ровные порции.
2. Посыпьте торт ванильной сахарной пудрой для привлекательного вида и дополнительного вкуса.

Рекомендации по подаче и варианты
- Подавайте "Alba ca Neaua" с чашкой ароматного чая или кофе. Это подчеркнет вкус десерта и создаст приятное впечатление.
- Вы можете добавить свежие фрукты, такие как клубника или малина, для вкусного контраста и нотки свежести.
- Если вы хотите более здоровую версию, вы можете заменить маргарин маслом или веганской альтернативой, а сахар - натуральными подсластителями.

Пищевая информация и калории
Каждая порция "Alba ca Neaua" содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Этот десерт предлагает хорошее количество углеводов из муки, белков из яиц и жиров из маргарина. Важно употреблять умеренные порции, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я заменить маргарин маслом?
Да, вы можете использовать несоленое масло вместо маргарина для более насыщенного вкуса.
- Как я могу сделать торт менее сладким?
Сокращение количества сахара в креме - это вариант, но будьте осторожны, чтобы сохранить баланс текстуры.

"Alba ca Neaua" - это десерт, который приносит радость и ностальгию, напоминая нам о солнечных днях и семейных обедах. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит волшебства в каждое событие. Экспериментируйте с ингредиентами и ароматами, добавляя таким образом свой личный штрих. Приятного аппетита!