Kakao katmanlı kek ve hindistancevizi kreması

Kakao Yapraklı Kek ve Hindistan Cevizi Kreması – Beklenmedik Bir Lezzet

Günlük bir gün, yemek yapma isteği ilhamla birleştiğinde, sihir ortaya çıkabilir. Kakao yapraklı bu kek, mutfak macerasının, mutlu bir hatadan doğan sonucudur. Başlangıçta farklı bir tarif istense de, herkesin kalbini fetheden bir lezzet ortaya çıktı - bunun içinde, ilk ısırışında "Bu kadar lezzetli olunca ne yapayım?" demekten kendini alamayan oğlumun kalbi de var.

Yumuşak bir dokuya sahip, ince bir hindistan cevizi kreması ile doldurulmuş ve parlak bir glazürle kaplanmış bu kek kesinlikle en sevdiğin keklerden biri olacak. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğin!

Hazırlama Süresi:
- Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Porsiyon: 12-16

Malzemeler

Yapraklar:
- 800 g un
- Bir tutam tuz
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 yumurta
- Süt (esnek bir hamur elde etmek için yeterince)

Krema:
- 800 ml süt
- 6 yemek kaşığı un
- 200 g şeker
- 150 g hindistan cevizi
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)

Glazür:
- 100 g bitter çikolata
- 4-5 yemek kaşığı süt

Adım Adım Talimatlar

1. Yaprakların Hazırlanması
Büyük bir kasede, unu tuz, şeker, kakao, kabartma tozu ve karbonat ile karıştırın. Bu kuru malzemeler, yapraklarınızın temelini oluşturacak ve kakao zengin bir aroma ve yoğun bir renk katacaktır.

Ardından bal, eritilmiş yağ ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle birleştirmeye başlayın. Son olarak, elastik, homojen ve açılması kolay bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş süt ekleyin.

Hamuru beş eşit parçaya bölün. Bu önemli bir adımdır çünkü her yaprağın eşit olması, güzel ve eşit bir kekin garanti edilmesi için gereklidir.

2. Yaprakların Pişirilmesi
Fırını 150 derece Celsius'a ısıtın. İlk hamur parçasını 35x25 cm boyutunda, yağlı kağıtla kaplanmış veya yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve eşit şekilde açın. Yaprağı 15-18 dakika pişirin, hafif sertleşene kadar, ancak çok gevrek olmamalıdır.

Diğer dört hamur parçasıyla işlemi tekrarlayın. Pişirme süresini izlemek önemlidir çünkü bu, ocak modelinize bağlı olarak değişebilir.

3. Krema Hazırlığı
Bir tencerede, unu şekere karıştırın ve sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırın.

Karışım koyulaşmaya başladığında, hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve krema homojen hale gelsin.

4. Kekin Montajı
Bir servis tabağına ilk kakao yaprağını yerleştirin. Üzerine sıcak kremadan bir porsiyon yayın. İkinci yaprağı ekleyin, tekrar kremayla kaplayın ve son yaprağa kadar tekrarlayın. Son olarak, kekin birbirine iyi yapışması için hafifçe bastırın.

5. Glazürün Hazırlanması
Küçük bir tencerede, bitter çikolatayı sütle kısık ateşte eritin, sürekli karıştırarak. Çikolata tamamen eriyip karışım homojen hale geldiğinde, montajlı kekin üzerine dökün. Glazürü düzleştirmek ve eşit şekilde dağıtmak için bir spatula kullanın.

6. Soğutma ve Servis
Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saat buzdolabında bekletin, ideal olarak bir gece. Bu, yaprakların kremayı emmesine izin verecek ve inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli bir doku elde edeceksiniz.

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki kareler veya dilimler halinde kesin. Festif bir görünüm için hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri
Bu kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Daha gösterişli bir kombinasyon arıyorsanız, vanilyalı dondurma ile servis etmeyi deneyebilirsiniz; bu, sıcaklık ve doku açısından hoş bir kontrast ekleyecektir.

Besin Faydaları
Kakao yapraklı kek ve hindistan cevizi kreması sadece bir lezzet değil, aynı zamanda hindistan cevizindeki sağlıklı yağlar ve şeker sayesinde bir enerji kaynağıdır. Bir tatlı olmasına rağmen, tatlı isteğini ılımlı bir şekilde tatmin etmek için iyi bir seçenek olabilir.

Kaloriler değişebilir, ancak tahmini olarak bir porsiyon 250-300 kalori içerir. Tatlıları ılımlı bir şekilde tüketmek ve her lokmanın tadını çıkarmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak kekin dokusu değişebilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek, kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Olası varyasyonlar nelerdir?
- Krema içinde kıyılmış ceviz ekleyebilir veya farklı bir tat için glazürde beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

4. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanabilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, tek yapman gereken malzemeleri almak ve pişirmeye başlamak! Başarılar dilerim ve hepsinden önemlisi, afiyet olsun!