Cheesecake cu jeleu

Cheesecake cu jeleu de ananas și kiwi

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 30 minute
Număr de porții: 8

Sunt momente în viață când un desert este mai mult decât un simplu răsfăț; este o experiență care ne aduce împreună și ne încântă simțurile. Cheesecake-ul cu jeleu de ananas și kiwi este exact acest tip de desert! Combinând cremozitatea brânzei de vaci cu un jeleu proaspăt și vibrant, acest cheesecake este perfect pentru orice ocazie, de la petreceri la mese în familie. Haideți să explorăm împreună fiecare pas al acestei rețete delicioase!

Povestea Cheesecake-ului

Originile cheesecake-ului sunt fascinante, cu rădăcini adânci în istoria culinară a diverselor culturi. Acest desert a evoluat de-a lungul secolelor, devenind astăzi o alegere populară în întreaga lume. Fie că este vorba de varianta simplă sau de cele cu diverse toppinguri, cheesecake-ul ne încântă prin textura sa fină și gustul bogat. În această rețetă, adăugarea jeleului de fructe aduce o notă de prospețime, transformând un desert clasic într-o operă de artă culinară.

Ingrediente

Pentru cheesecake:
- 350 g brânză de vaci
- 3 ouă
- 1 cutie de lapte condensat
- 5 linguri de făină
- 1 lingură de zahăr
- 1 capacel esență de trandafiri

Pentru jeleu:
- 1 kiwi
- 30 g ananas (proaspăt sau din conservă)
- 50 ml zeamă de ananas
- 100 ml suc de portocale (aproximativ de la o portocală mare)
- 50 ml apă
- 50 g zahăr
- 1 esență de vanilie
- 1 plic de gelatină granule

Utensile necesare

- Mixer
- Tava pentru tort (26 cm diametru)
- O formă mai mică pentru jeleu
- Săculeț de gătit sau bol pentru hidratarea gelatinei
- Spatulă

Pas cu pas

1. Prepararea jeleului

1. Mixare fructe: Începe prin a curăța kiwi și ananasul, apoi le mixezi bine într-un blender până obții o pastă fină. Aceste fructe nu doar că vor adăuga o aromă dulce-acrișoară, dar și o culoare vibrantă jeleului tău.

2. Fierberea lichidului: Într-o cratiță, combină zeama de ananas, sucul de portocale, apa, zahărul și esența de vanilie. Adu amestecul la punctul de fierbere.

3. Adăugarea fructelor: Odată ce amestecul începe să fiarbă, adaugă pasta de fructe mixate și lasă să fiarbă timp de 6-7 minute. Acest pas va intensifica aromele și va permite jeleului să capete o consistență mai bună.

4. Hidratarea gelatinei: Într-un bol mic, adaugă 50 ml de apă rece și presară gelatina. Las-o să se hidrateze timp de 10 minute. Apoi, încălzește-o puțin pe aragaz, fără a o fierbe, și adaug-o peste amestecul de fructe.

5. Răcirea jeleului: Toarnă compoziția de jeleu într-o formă mai mică decât tava de tort și las-o să se răcească complet. Apoi, pune jeleul la frigider pentru cel puțin 2 ore, până se întărește.

2. Prepararea cheesecake-ului

1. Bate ouăle: Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul folosind un mixer. Continuă să mixezi timp de aproximativ 5 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul.

2. Adăugarea brânzei: Încorporează brânza de vaci, amestecând bine până obții o compoziție uniformă.

3. Includerea ingredientelor umede: Adaugă laptele condensat, esența de trandafiri și făina, lingură cu lingură. Asigură-te că amesteci bine după fiecare adăugare, pentru a evita formarea cocoloașelor.

4. Coacerea cheesecake-ului: Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și introdu-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 40 de minute sau până când suprafața devine ușor rumenită. Cheesecake-ul este gata atunci când este ferm la atingere, dar nu complet întărit.

5. Răcirea cheesecake-ului: După ce cheesecake-ul este copt, lasă-l să se răcească complet în tavă, apoi transferă-l la frigider.

3. Montarea desertului

1. Adăugarea jeleului: Odată ce cheesecake-ul s-a răcit complet, scoate jeleul din frigider și toarnă-l uniform deasupra cheesecake-ului.

2. Răcirea finală: Lasă cheesecake-ul la frigider pentru încă 30 de minute, pentru ca jeleul să se așeze bine.

Servire

Pentru un plus de eleganță, poți decora cheesecake-ul cu felii subțiri de kiwi și ananas pe deasupra, adăugând și câteva frunze de mentă proaspătă. Acest detaliu va transforma desertul tău într-o adevărată operă de artă culinară!

Sfaturi practice

- Brânză de vaci: Alege o brânză de vaci proaspătă și cremoasă pentru a obține o textură fină. Dacă preferi un cheesecake mai bogat, poți folosi și brânză mascarpone.
- Gelatină: Asigură-te că gelatina este bine hidratată, altfel jeleul nu va avea consistența dorită. Poți înlocui gelatina cu agar-agar pentru o variantă vegetariană.
- Fructe: Poți experimenta cu alte fructe pentru jeleu, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru a adăuga o notă personalizată desertului.

Întrebări frecvente

1. Se poate prepara cheesecake-ul fără gluten?
Da, poți folosi făină fără gluten sau chiar poți să omiti făina dacă vrei un cheesecake mai dens.

2. Pot folosi fructe congelate pentru jeleu?
Absolut! Fructele congelate sunt o opțiune excelentă. Asigură-te doar că le lași să se dezghețe complet înainte de a le mixa.

3. Cât timp se păstrează cheesecake-ul?
Cheesecake-ul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile, acoperit bine pentru a preveni uscarea.

Informații nutriționale

Această rețetă de cheesecake cu jeleu este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar fructele proaspete aduc vitamine și antioxidanți. În funcție de porții, o porție poate conține aproximativ 250-300 de calorii.

Concluzie

Cheesecake-ul cu jeleu de ananas și kiwi este un desert care combină tradiția cu inovația, oferind o explozie de arome și culori. Fie că îl servești la o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te răsfeți, această rețetă va deveni cu siguranță favorita ta. Îndemnându-te să experimentezi cu propriile variații și să îți pui amprenta personală, îți doresc „poftă bună” și o aventură culinară de neuitat!