जेली के साथ चीज़केक

अनानास और कीवी का चीज़केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

जिंदगी में ऐसे पल होते हैं जब एक मिठाई केवल एक साधारण लाड़ प्यार से अधिक होती है; यह एक अनुभव है जो हमें एक साथ लाता है और हमारे इंद्रियों को प्रसन्न करता है। अनानास और कीवी का चीज़केक ठीक इसी तरह की मिठाई है! ताज़ा और जीवंत जेली के साथ क्रीमयुक्त पनीर को मिलाकर, यह चीज़केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टी से लेकर पारिवारिक भोजन तक। चलिए हम इस स्वादिष्ट रेसिपी के हर चरण का साथ में अन्वेषण करते हैं!

चीज़केक की कहानी

चीज़केक की उत्पत्ति दिलचस्प है, जो विभिन्न संस्कृतियों के पाक इतिहास में गहरी जड़ें रखती है। यह मिठाई सदियों से विकसित होती रही है और आज यह दुनिया भर में एक लोकप्रिय विकल्प बन गई है। चाहे साधारण संस्करण हो या विभिन्न टॉपिंग के साथ, चीज़केक हमें अपनी चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद से मंत्रमुग्ध करता है। इस रेसिपी में, फलों की जेली का जोड़ एक ताजगी लाता है, एक क्लासिक मिठाई को पाक कला के एक काम में बदल देता है।

सामग्री

चीज़केक के लिए:
- 350 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 1 कैन गाढ़ा दूध
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 कैप गुलाब का अर्क

जेली के लिए:
- 1 कीवी
- 30 ग्राम अनानास (ताज़ा या डिब्बाबंद)
- 50 मिली अनानास का रस
- 100 मिली संतरे का रस (लगभग एक बड़े संतरे से)
- 50 मिली पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 1 वनीला अर्क
- 1 पैकेट जिलेटिन ग्रैन्यूल्स

आवश्यक उपकरण

- मिक्सर
- केक पैन (26 सेमी व्यास)
- जेली के लिए एक छोटा सांचा
- जिलेटिन को भिगोने के लिए कुकिंग बैग या बाउल
- स्पैचुला

कदम से कदम

1. जेली बनाना

1. फल मिलाना: सबसे पहले, कीवी और अनानास को छीलें, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। ये फल न केवल एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि आपकी जेली को एक जीवंत रंग भी देंगे।

2. तरल उबालना: एक पैन में, अनानास का रस, संतरे का रस, पानी, चीनी और वनीला अर्क मिलाएं। मिश्रण को उबालने लाएं।

3. फलों को जोड़ना: जब मिश्रण उबलने लगे, तो मिश्रित फलों का पेस्ट डालें और 6-7 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और जेली को बेहतर स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देगा।

4. जिलेटिन को भिगोना: एक छोटे बाउल में, 50 मिली ठंडा पानी डालें और जिलेटिन छिड़कें। इसे 10 मिनट के लिए भिगोने दें। फिर, इसे चूल्हे पर थोड़ा गर्म करें, बिना उबालें, और इसे फलों के मिश्रण में डालें।

5. जेली को ठंडा करना: जेली के मिश्रण को केक के सांचे में डालें जो पैन से छोटा हो और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, जेली को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि यह सेट न हो जाए।

2. चीज़केक बनाना

1. अंडे फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ मिलाकर मिक्सर से फेंटें। लगभग 5 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए।

2. पनीर मिलाना: पनीर को डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. गीले सामग्री को शामिल करना: गाढ़ा दूध, गुलाब का अर्क और आटा एक-एक चम्मच करके डालें। सुनिश्चित करें कि हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

4. चीज़केक को सेंकना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह हल्की भूरी न हो जाए। चीज़केक तब तैयार होता है जब यह छूने पर मजबूत होता है, लेकिन पूरी तरह से ठोस नहीं होता है।

5. चीज़केक को ठंडा करना: जब चीज़केक बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में स्थानांतरित करें।

3. मिठाई को सजाना

1. जेली डालना: जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो जेली को फ्रिज से निकालें और इसे चीज़केक के ऊपर समान रूप से डालें।

2. अंतिम ठंडा करना: जेली को अच्छे से सेट होने के लिए चीज़केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

सेवा

अधिकता के लिए, आप चीज़केक को ऊपर से पतले कटे हुए कीवी और अनानास के स्लाइस से सजाकर, कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं। यह विवरण आपके मिठाई को वास्तव में एक पाक कला का काम बना देगा!

व्यावहारिक सुझाव

- पनीर: एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए ताज़ा और क्रीमी पनीर चुनें। यदि आप एक समृद्ध चीज़केक पसंद करते हैं, तो आप मस्करपोन पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है, अन्यथा जेली की इच्छित स्थिरता नहीं होगी। आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए जिलेटिन के स्थान पर एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।
- फल: आप जेली के लिए अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, ताकि मिठाई में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या चीज़केक को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप एक घना चीज़केक चाहते हैं तो आटे को छोड़ सकते हैं।

2. क्या मैं जेली के लिए जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जमी हुई फल एक बेहतरीन विकल्प हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मिलाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

3. चीज़केक कितने समय तक रहता है?
चीज़केक को अच्छी तरह से ढककर 3-4 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह जेली वाला चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ताज़े फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। सर्विंग के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है।

निष्कर्ष

अनानास और कीवी का चीज़केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो स्वाद और रंगों का विस्फोट प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। आपको अपने खुद के वेरिएंट के साथ प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रेरित करते हुए, मैं आपको "स्वादिष्ट भोजन" और एक अविस्मरणीय पाक साहसिकता की कामना करता हूँ!