Hindistan Cevizi Ruloları

Lezzetli bir hindistancevizi tatlısı hazırlamak için mayayı aktive ederek başlıyoruz. Küçük bir kasede, bir tatlı kaşığı şekeri 100 ml ılık süt ve bir tatlı kaşığı un ile karıştırıyoruz. Bu karışımı 10-15 dakika bekletiyoruz, böylece maya köpüklü ve aktif hale geliyor. Bu sırada iç harcı hazırlayabiliriz.

İç harcı için, yumurta aklarını şeker ve vanilya özü ile çırparak sert bir köpük elde ediyoruz. Ardından hindistancevizini ekliyoruz ve spatula ile nazikçe karıştırıyoruz, böylece yumurta aklarındaki havayı koruyabiliyoruz. İç harcı üç eşit parçaya bölüyoruz, böylece her hamur yaprağı için yeterli porsiyonumuz oluyor.

Şimdi hamura odaklanıyoruz. Büyük bir kasede, eritilmiş margarini yumurta sarıları ve aktive edilmiş maya ile karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ekliyoruz ve sürekli karıştırıyoruz, elastik bir hamur elde edene kadar. Hamurun kabarmasına izin vermemek önemlidir, bu yüzden hamuru üç eşit parçaya bölüyoruz.

Her hamur parçası un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 25/30 cm boyutuna kadar açılacaktır. Sayfanın düzgün olmasını sağlamak için sabırla çalışmak önemlidir. Her sayfayı hindistancevizi iç harcının bir kısmı ile yağlıyoruz ve eşit şekilde dağıtmaya dikkat ediyoruz. Sayfayı sıkıca sararak, daha sonra kesilecek bir rulo oluşturuyoruz.

Dilimler, hamurun yapışmasını önlemek için her kesimden önce soğuk suya batıracağımız keskin bir bıçakla kesilir. Elde edilen dilimler, parmak kalınlığında, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirilir ve pişirme sırasında genişlemeye izin vermek için aralarında biraz boşluk bırakılır.

Tüm dilimler hazır olduğunda, tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyuyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar ve iştah açıcı hale gelene kadar. Fırından çıkardıktan sonra, tadına bakmadan önce biraz soğumaya bırakıyoruz. Bu hindistancevizi tatlısı, bir fincan çay veya kahve ile servis etmek için mükemmeldir ve her lokmada bir parça mutluluk getirir. Afiyet olsun!