Rulouri cu Cocos

Pentru a prepara un delicios desert cu nucă de cocos, începem prin a activa drojdia. Într-un bol mic, amestecăm o linguriță de zahăr cu 100 ml de lapte călduț și o linguriță de făină. Lăsăm acest amestec să stea timp de 10-15 minute, până când drojdia devine spumoasă și activată. În acest timp, ne putem ocupa de umplutură.

Pentru umplutură, începem prin a bate albușurile de ou cu zahărul și esența de vanilie, până când obținem o spumă fermă. Apoi, adăugăm nuca de cocos și amestecăm ușor, cu o spatulă, pentru a păstra aerul din albușuri. Împărțim umplutura în trei părți egale, astfel încât să avem suficiente porții pentru fiecare foaie de aluat.

Acum, ne îndreptăm atenția către aluat. Într-un bol mare, amestecăm margarina topită cu gălbenușurile de ou și drojdia activată. Adăugăm treptat făină, amestecând continuu, până când obținem un aluat elastic. Este important să nu lăsăm aluatul să dospească, așa că îl împărțim în trei părți egale.

Fiecare porție de aluat va fi întinsă pe o suprafață de lucru presărată cu făină, până la dimensiunea de aproximativ 25/30 cm. Este esențial să lucrăm cu răbdare, asigurându-ne că foaia este uniformă. Ungem fiecare foaie cu o parte din umplutura de nucă de cocos, având grijă să o distribuim uniform. Rulăm foaia strâns, formând un sul care va fi tăiat ulterior.

Feliile se taie cu un cuțit bine ascuțit, pe care îl vom înmuia în apă rece înainte de fiecare tăiere, pentru a evita lipirea aluatului. Feliile obținute, de grosimea unui deget, se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a permite expansiunea în timpul coacerii.

Odată ce toate feliile sunt pregătite, introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem timp de aproximativ 20 de minute, până când devin aurii și apetisante. După ce le scoatem din cuptor, lăsăm să se răcească puțin înainte de a le savura. Acest desert cu nucă de cocos este perfect pentru a fi servit alături de o ceașcă de ceai sau cafea, aducând un strop de bucurie în fiecare mușcătură. Poftă bună!