Beim ersten Mal habe ich diesen Kuchen an einem Sommertag gemacht, als ich etwas Erfrischendes brauchte, das mir nicht den ganzen Vormittag in der Küche beschäftigt. Er hat nicht viele komplizierte Schritte und wird mit leicht verfügbaren Zutaten zubereitet. Am Ende hat man ein leichtes Dessert mit verschiedenen Schichten und einer Kombination aus Schokolade, Creme und Orangengelee, die bei warmem Wetter wirklich angenehm ist. Der Boden ist einfach, die Frischkäsecreme wird schnell zubereitet, und das Fanta-Gelee ist ein wirklich nützlicher Trick.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden (inklusive Kühlung im Kühlschrank)
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 12-15, je nach Größe der Form und Stücke
Schwierigkeitsgrad: mittel (hat mehrere Schichten, ist aber nicht kompliziert)
Rezeptart: Dessert, geeignet für heiße Tage, Partys oder Wochenendessen
Zutaten
Boden:
5 Eier
5 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Kakao
90 ml Öl
1 Päckchen Backpulver
Creme:
500 g Quark (oder Frischkäse, z.B. aus dem Eimer)
150 g Zucker
200 g Butter (Zimmertemperatur)
Vanillezucker
Vanilleextrakt
Gelee:
800 ml Fanta Orangensaft (oder ein anderer Orangensaft)
4 Esslöffel Zucker
2 Päckchen Vanillepudding
Zubereitung
1. Zubereitung des Bodens
Die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben. Schlage es mit einer Prise Salz steif. Wenn es fest ist, kannst du den Mixer ausschalten.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung heller wird. Das Öl nach und nach hinzufügen, immer weiter rühren.
Die Eigelb-Öl-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben. Verwende einen Spatel und mache sanfte Bewegungen von unten nach oben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen und dann die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eiermasse heben, ebenfalls mit sanften Bewegungen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen (eine Standardform von etwa 20x30 cm ist geeignet). Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Am Ende einen Stäbchentest machen; wenn es sauber herauskommt, ist der Boden fertig.
Den Boden herausnehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.
2. Zubereitung der Creme
Die Butter gut bei Zimmertemperatur weich werden lassen. In eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker mixen, bis eine helle Creme entsteht.
Den Quark (ich habe cremigen Frischkäse von Lidl verwendet, aber jeder feine Quark funktioniert) und etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Gut mixen, bis die Creme vollständig homogen und fluffig ist.
Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden in der Form verteilen. Mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels glatt streichen.
3. Zubereitung des Fanta-Gelees
In einem Topf 800 ml Fanta Orangensaft (direkt aus der Flasche) mit 4 Esslöffeln Zucker erhitzen. Separat das Vanillepuddingpulver mit etwas Saft (aus den 800 ml) anrühren, bis es sich auflöst.
Wenn der Saft zu kochen beginnt, das aufgelöste Puddingpulver einrühren und kräftig mit einem Schneebesen umrühren. Einige Minuten kochen lassen, bis es die Konsistenz eines klassischen Puddings erreicht. Vom Herd nehmen und den Pudding 5-10 Minuten abkühlen lassen, bis er nicht mehr heiß, aber noch flüssig ist.
Das Gelee vorsichtig über die Frischkäsecreme gießen. Schnell glatt streichen, da es relativ schnell fest wird.
Den Kuchen mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee gut fest wird und die Schichten sich setzen.
Warum ich das Rezept oft mache
Es hat einfache Zutaten und erfordert keine komplizierten Techniken. Es wird in wenigen klaren Schritten zubereitet, hat immer eine gute Textur und lässt sich auch nach mehreren Stunden leicht schneiden. Es bleibt gut im Kühlschrank und ist perfekt, wenn man ein Dessert mit einem ausgewogenen Geschmack möchte, weder zu süß noch zu schwer.
Tipps und Variationen
Tipps
Lass den Boden vollständig auskühlen, bevor du die Creme darauf gibst, sonst schmilzt sie und die Schicht wird nicht gut.
Das Gelee sollte nicht zu heiß gegossen werden, aber auch nicht zu lange im Topf stehen; gelegentlich umrühren, während es abkühlt.
Verwende möglichst feinen Quark für die Creme, sonst können Klümpchen entstehen.
Alternativen
Du kannst den Orangensaft mit einem anderen Sprudelgetränk ersetzen, aber das wird den Gesamtgeschmack verändern.
Wenn du kein Vanillepuddingpulver findest, kannst du es mit einem anderen geschmackneutralen Pudding versuchen, aber am besten auch Vanille.
Variationen
Anstelle eines Kakaobodens kannst du versuchen, den Boden nur mit Mehl ohne Kakao zu machen, wenn du einen einfacheren Geschmack möchtest.
Du kannst etwas abgeriebene Orangenschale in die Frischkäsecreme geben, um einen intensiveren Zitrusgeschmack zu erzielen, wenn du magst.
Serviervorschläge
Den Kuchen kalt in Stücke schneiden. Er eignet sich als Dessert für Familienessen oder Feiertage. Er kann direkt auf Teller serviert werden, benötigt keine weiteren Dekorationen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Käse verwendest du für die Creme?
Am einfachsten zu verarbeiten ist cremiger Frischkäse aus dem Eimer, aber auch klassischer Quark funktioniert, solange er gut abgetropft und durch ein Sieb gestrichen ist.
Kann ich natürlichen Orangensaft anstelle von Fanta verwenden?
Wenn du natürlichen Saft verwendest, wird das Gelee eine andere Textur und Geschmack haben, da es nicht so süß ist und keine Säure hat. Du kannst es versuchen, aber es wird weniger fest sein.
Muss ich Zucker für das Gelee verwenden, wenn Fanta bereits süß ist?
Zucker hilft bei der Struktur und Stabilität des Puddings, aber wenn du es weniger süß magst, kannst du die Menge reduzieren oder sogar weglassen.
Kann man den Kuchen einfrieren?
Ich empfehle es nicht. Nach dem Einfrieren ändern sich die Textur von Frischkäse und Gelee und werden wässrig.
Welche Art von Form ist geeignet?
Eine rechteckige Form von etwa 20x30 cm ist für die Mengen im Rezept geeignet.
Nährwerte
Schätzungsweise pro Portion (bei 15 Stück): etwa 300-350 kcal, wobei der Großteil aus Zucker, Fett aus Butter und Käse sowie Kohlenhydraten aus Boden und Gelee stammt. Die Proteine kommen aus Eiern und Käse (ca. 5-7 g/Portion). Fette etwa 15-18 g, Kohlenhydrate etwa 35-40 g. Dies sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Kuchen sollte im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er wird nicht wieder erwärmt, sondern kalt serviert. Wenn er zu lange steht, kann das Gelee etwas Wasser abgeben, daher ist es am besten, ihn innerhalb von 2-3 Tagen für eine optimale Textur zu verzehren.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden (inklusive Kühlung im Kühlschrank)
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 12-15, je nach Größe der Form und Stücke
Schwierigkeitsgrad: mittel (hat mehrere Schichten, ist aber nicht kompliziert)
Rezeptart: Dessert, geeignet für heiße Tage, Partys oder Wochenendessen
Zutaten
Boden:
5 Eier
5 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Kakao
90 ml Öl
1 Päckchen Backpulver
Creme:
500 g Quark (oder Frischkäse, z.B. aus dem Eimer)
150 g Zucker
200 g Butter (Zimmertemperatur)
Vanillezucker
Vanilleextrakt
Gelee:
800 ml Fanta Orangensaft (oder ein anderer Orangensaft)
4 Esslöffel Zucker
2 Päckchen Vanillepudding
Zubereitung
1. Zubereitung des Bodens
Die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben. Schlage es mit einer Prise Salz steif. Wenn es fest ist, kannst du den Mixer ausschalten.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung heller wird. Das Öl nach und nach hinzufügen, immer weiter rühren.
Die Eigelb-Öl-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben. Verwende einen Spatel und mache sanfte Bewegungen von unten nach oben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen und dann die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eiermasse heben, ebenfalls mit sanften Bewegungen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen (eine Standardform von etwa 20x30 cm ist geeignet). Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Am Ende einen Stäbchentest machen; wenn es sauber herauskommt, ist der Boden fertig.
Den Boden herausnehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.
2. Zubereitung der Creme
Die Butter gut bei Zimmertemperatur weich werden lassen. In eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker mixen, bis eine helle Creme entsteht.
Den Quark (ich habe cremigen Frischkäse von Lidl verwendet, aber jeder feine Quark funktioniert) und etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Gut mixen, bis die Creme vollständig homogen und fluffig ist.
Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden in der Form verteilen. Mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels glatt streichen.
3. Zubereitung des Fanta-Gelees
In einem Topf 800 ml Fanta Orangensaft (direkt aus der Flasche) mit 4 Esslöffeln Zucker erhitzen. Separat das Vanillepuddingpulver mit etwas Saft (aus den 800 ml) anrühren, bis es sich auflöst.
Wenn der Saft zu kochen beginnt, das aufgelöste Puddingpulver einrühren und kräftig mit einem Schneebesen umrühren. Einige Minuten kochen lassen, bis es die Konsistenz eines klassischen Puddings erreicht. Vom Herd nehmen und den Pudding 5-10 Minuten abkühlen lassen, bis er nicht mehr heiß, aber noch flüssig ist.
Das Gelee vorsichtig über die Frischkäsecreme gießen. Schnell glatt streichen, da es relativ schnell fest wird.
Den Kuchen mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee gut fest wird und die Schichten sich setzen.
Warum ich das Rezept oft mache
Es hat einfache Zutaten und erfordert keine komplizierten Techniken. Es wird in wenigen klaren Schritten zubereitet, hat immer eine gute Textur und lässt sich auch nach mehreren Stunden leicht schneiden. Es bleibt gut im Kühlschrank und ist perfekt, wenn man ein Dessert mit einem ausgewogenen Geschmack möchte, weder zu süß noch zu schwer.
Tipps und Variationen
Tipps
Lass den Boden vollständig auskühlen, bevor du die Creme darauf gibst, sonst schmilzt sie und die Schicht wird nicht gut.
Das Gelee sollte nicht zu heiß gegossen werden, aber auch nicht zu lange im Topf stehen; gelegentlich umrühren, während es abkühlt.
Verwende möglichst feinen Quark für die Creme, sonst können Klümpchen entstehen.
Alternativen
Du kannst den Orangensaft mit einem anderen Sprudelgetränk ersetzen, aber das wird den Gesamtgeschmack verändern.
Wenn du kein Vanillepuddingpulver findest, kannst du es mit einem anderen geschmackneutralen Pudding versuchen, aber am besten auch Vanille.
Variationen
Anstelle eines Kakaobodens kannst du versuchen, den Boden nur mit Mehl ohne Kakao zu machen, wenn du einen einfacheren Geschmack möchtest.
Du kannst etwas abgeriebene Orangenschale in die Frischkäsecreme geben, um einen intensiveren Zitrusgeschmack zu erzielen, wenn du magst.
Serviervorschläge
Den Kuchen kalt in Stücke schneiden. Er eignet sich als Dessert für Familienessen oder Feiertage. Er kann direkt auf Teller serviert werden, benötigt keine weiteren Dekorationen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Käse verwendest du für die Creme?
Am einfachsten zu verarbeiten ist cremiger Frischkäse aus dem Eimer, aber auch klassischer Quark funktioniert, solange er gut abgetropft und durch ein Sieb gestrichen ist.
Kann ich natürlichen Orangensaft anstelle von Fanta verwenden?
Wenn du natürlichen Saft verwendest, wird das Gelee eine andere Textur und Geschmack haben, da es nicht so süß ist und keine Säure hat. Du kannst es versuchen, aber es wird weniger fest sein.
Muss ich Zucker für das Gelee verwenden, wenn Fanta bereits süß ist?
Zucker hilft bei der Struktur und Stabilität des Puddings, aber wenn du es weniger süß magst, kannst du die Menge reduzieren oder sogar weglassen.
Kann man den Kuchen einfrieren?
Ich empfehle es nicht. Nach dem Einfrieren ändern sich die Textur von Frischkäse und Gelee und werden wässrig.
Welche Art von Form ist geeignet?
Eine rechteckige Form von etwa 20x30 cm ist für die Mengen im Rezept geeignet.
Nährwerte
Schätzungsweise pro Portion (bei 15 Stück): etwa 300-350 kcal, wobei der Großteil aus Zucker, Fett aus Butter und Käse sowie Kohlenhydraten aus Boden und Gelee stammt. Die Proteine kommen aus Eiern und Käse (ca. 5-7 g/Portion). Fette etwa 15-18 g, Kohlenhydrate etwa 35-40 g. Dies sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Kuchen sollte im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er wird nicht wieder erwärmt, sondern kalt serviert. Wenn er zu lange steht, kann das Gelee etwas Wasser abgeben, daher ist es am besten, ihn innerhalb von 2-3 Tagen für eine optimale Textur zu verzehren.
Zutaten
Boden: 5 Eier, 5 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Kakao, 90 ml Öl, 1 Päckchen Backpulver. Frischkäsecreme: 500 g Quark, 150 g Zucker, 200 g Butter, Vanillezucker, Vanilleessenz. Gelee: 800 ml Orangensoda, 4 Esslöffel Zucker, 2 Päckchen Vanillepudding.