Erik ve Ricotta Peynirli Tart

Erikli ve Ricotta peyniriyle lezzetli tart

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 55 dakika
Portiyon sayısı: 8

Giriş
Eriklerin tatlılığını Ricotta peynirinin kremsiliğiyle birleştiren ince ve aromatik bir tartın tadını çıkarın. Bu erikli Ricotta peynirli tart tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda her durum için ideal hızlı bir tatlı seçeneğidir. İster arkadaşlarınızla bir buluşma, ister bir kutlama yemeği, isterse evde huzurlu bir akşam olsun, bu tatlı kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturacaktır.

Tarifin tarihi
Erikli Ricotta peynirli tart, mevsim meyvelerini öne çıkaran klasik tart tariflerinden ilham alarak derin köklere sahiptir. Ricotta peynirini eriklerle birleştirerek, gevrek kabukla mükemmel bir şekilde tezat oluşturan kremsi bir doku yaratılır ve eşsiz bir tat deneyimi sunar.

Gerekli malzemeler
Hamur için:
- 120 g un
- 2 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 2 yumurta sarısı
- 60 g tereyağı, küp doğranmış
- kuru fasulye (hamurun ağırlığı için)

İç harcı için:
- 200 g Ricotta peyniri
- 100 g lor peyniri
- 2 yemek kaşığı bal
- 250-300 g konserve erik
- meyve jölesi (tercihen kırmızı)

Hazırlık adımları
1. Hamurun hazırlanması
Hamur ile başlıyoruz. Büyük bir kasede unu, şekeri ve tuzu ekliyoruz. Bunlar, tartın kabuğunu oluşturacak temel malzemelerdir. Karışımın ortasında bir çukur açıyoruz ve soğuk tereyağı küplerini ve yumurta sarılarını ekliyoruz. Soğuk tereyağı, gevrek bir kabuk elde etmek için gereklidir.

2. Hamurun yoğrulması
Parmaklarınızı veya bir spatula kullanarak çukur içindeki malzemeleri karıştırıyoruz ve unun bir kısmını yavaş yavaş ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar devam ediyoruz. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, çünkü hafif bir doku korumak istiyoruz. Hamur şekillendikten sonra, streç filme sarıp buzdolabında bir saat bekletiyoruz. Bu adım, tereyağının sertleşmesine ve gevrek bir kabuk elde edilmesine yardımcı olur.

3. Hamurun pişirilmesi
Hamur soğuduktan sonra, fırını 180°C'ye önceden ısıtıyoruz. Yapışmayı önlemek için tart kalıbını tereyağıyla yağlıyoruz. Hafif un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir tabaka halinde açıyoruz ve ardından hazırlanan kalıba yerleştiriyoruz. Hamurun kalıbın kenarlarını eşit bir şekilde kapladığından emin olmak önemlidir.

4. Kabuk önceden pişirme
Hamuru yağlı kağıtla kaplıyoruz ve kabarmasını önlemek için üstüne fasulye koyuyoruz. Kabukları fırında 10-20 dakika kadar, hafif altın rengi alana kadar pişiriyoruz. 20 dakikadan sonra, kağıdı ve fasulyeleri çıkarıyoruz ve hamuru 5 dakika daha pişiriyoruz, güzelce kızarana kadar. Soğumaya bırakıyoruz.

5. İç harcın hazırlanması
Bir kasede Ricotta peynirini, lor peynirini ve balı birleştiriyoruz. Homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Bu kremsi iç harç, tatlılık katacak ve eriklerin asiditesini dengeleyecektir.

6. Tartın birleştirilmesi
Hamur tamamen soğuduktan sonra, peynir harcını eşit bir şekilde kabuğun üzerine yayıyoruz ve yüzeyi düzeltiyoruz. Ardından, konserve erikleri üstüne yerleştiriyoruz ve eşit bir şekilde dağıldıklarından emin oluyoruz. Erikler hoş bir aroma ve keyifli bir doku ekler.

7. Tamamlama ve soğutma
Jöleyi hazırlıyoruz ve bir fırça yardımıyla eriklerin üzerine bolca sürüyoruz. Bu adım, yalnızca parlak bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda eriklerin nemini korumaya da yardımcı olur. Tartı streç filmle kaplayıp, lezzetlerin karışması ve dengelenmesi için buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz.

Servis önerileri
Erikli Ricotta peynirli tart, sade olarak veya vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile birlikte servis edilebilir, bu da bir lüks dokunuş katacaktır. Ekstra doku ve tat için birkaç kavrulmuş fındık eklemeyi deneyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu tart, Ricotta peyniri sayesinde iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve kalp sağlığı için faydalı olan eriklerden antioksidanlar içerir. Ayrıca, bal doğal bir tatlılık ekler ve rafine şeker ihtiyacını ortadan kaldırır.

Sıkça sorulan sorular
1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Elma, armut veya kayısı gibi diğer meyveler bu tarifte kullanılabilecek mükemmel alternatiflerdir.

2. Hangi tür jöle en uygunudur?
Ahududu veya çilek jölesi hoş bir aroma sunar, ancak herhangi bir meyve jölesi iyi çalışır.

3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Erikli Ricotta peynirli tart, buzdolabında 2-3 gün boyunca streç filmle kaplı olarak iyi saklanır.

4. Hamuru önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Orijinallik katmak için, peynir harcına tarçın veya muskat cevizi gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, limon veya portakal kabuğu eklemek taze ve canlı bir aroma katacaktır.

Bu erikli Ricotta peynirli tart, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir. Sevgi ve özenle hazırlayarak, unutulmaz bir gastronomik deneyimin tadını çıkarabilir ve bunu sevdiklerinizle paylaşmak isteyebilirsiniz. Her dilimin tadını çıkarın ve aromalarının sizi sarmasına izin verin!