Tarta cu prune si branza RICOTTA

Tartă delicioasă cu prune și brânză Ricotta

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 8

Introducere
Bucură-te de o tartă fină și aromată, ce combină dulceața prunelor cu cremozitatea brânzei Ricotta. Această rețetă de tartă cu prune și brânză Ricotta nu doar că este delicioasă, dar este și o alegere excelentă pentru un desert rapid, ideal pentru orice ocazie. Fie că este vorba de o întâlnire cu prietenii, o masă de sărbătoare sau pur și simplu o seară liniștită acasă, acest desert va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi.

Istoria rețetei
Tarta cu prune și brânză Ricotta are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind inspirată din rețetele clasice de tarte care pun în valoare fructele de sezon. Prin combinarea brânzei Ricotta cu prunele, se creează o textură cremoasă, ce contrastează perfect cu crustă crocantă, oferind o experiență gustativă unică.

Ingredientele necesare
Pentru aluat:
- 120 g făină
- 2 linguri zahăr
- un praf de sare
- 2 gălbenușuri de ou
- 60 g unt, tăiat cubulețe
- fasole uscată (pentru greutatea aluatului)

Pentru umplutură:
- 200 g brânză Ricotta
- 100 g brânză de vaci
- 2 linguri miere
- 250-300 g prune conservate
- jeleu de fructe (preferabil roșu)

Pașii de preparare
1. Prepararea aluatului
Începem cu aluatul. Într-un bol mare, adaugăm făina, zahărul și sarea. Acestea sunt ingredientele de bază care vor forma crustă tartă. Facem o adâncitură în mijlocul amestecului și adăugăm cubulețele de unt rece și gălbenușurile de ou. Untul rece este esențial pentru a obține o crustă fragedă.

2. Frământarea aluatului
Folosind degetele sau o spatulă, amestecăm ingredientele din adâncitură, incorporând treptat făina până când obținem un aluat omogen. Este important să nu frământăm excesiv, deoarece dorim să păstrăm textura ușoară a aluatului. Odată ce aluatul este format, îl înfășurăm în folie de plastic și îl lăsăm la frigider pentru o oră. Acest pas ajută la întărirea untului și la obținerea unei cruste fragede.

3. Coacerea aluatului
După ce aluatul s-a răcit, preîncălzim cuptorul la 180°C. Ungem o formă de tartă cu unt, pentru a preveni lipirea. Pe o suprafață ușor pudrată cu făină, întindem aluatul într-un strat subțire, apoi îl așezăm în forma pregătită. Este important să ne asigurăm că aluatul acoperă uniform și marginile formei.

4. Pre-coacerea crustei
Acoperim aluatul cu hârtie de copt și turnăm boabe de fasole deasupra pentru a preveni umflarea aluatului în timpul coacerii. Coacem crustă în cuptor timp de 10-20 de minute, până când devine ușor aurie. După 20 de minute, îndepărtăm hârtia și boabele de fasole și mai coacem aluatul pentru încă 5 minute, până se rumenește frumos. Lăsăm să se răcească.

5. Prepararea umpluturii
Într-un bol, combinăm brânza Ricotta, brânza de vaci și mierea. Amestecăm bine până la obținerea unei creme omogene. Această umplutură cremoasă va adăuga o notă de dulceață și va echilibra aciditatea prunelor.

6. Asamblarea tartei
Odată ce aluatul s-a răcit complet, întindem umplutura de brânză uniform peste crustă, netezind suprafața. Apoi, aranjăm prunele conservate deasupra, asigurându-ne că sunt distribuite uniform. Prunele adaugă o aromă încântătoare și o textură plăcută.

7. Finalizarea și răcirea
Preparăm jeleul și, cu ajutorul unei pensule, aplicăm generos deasupra prunelor. Acest pas nu doar că adaugă un aspect strălucitor, dar și ajută la conservarea umidității prunelor. Acoperim tarta cu folie alimentară și o lăsăm la frigider timp de 1-2 ore pentru a permite aromelor să se îmbine și să se stabilizeze.

Sugestii de servire
Tarta cu prune și brânză Ricotta se poate servi simplă sau însoțită de o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă bătută, care va adăuga o notă de răsfăț. Poți încerca să adaugi câteva nuci prăjite pentru un plus de textură și aromă.

Beneficii nutriționale
Această tartă este o sursă bună de proteine și calciu datorită brânzei Ricotta, și conține antioxidanți din prune, care sunt buni pentru sănătatea inimii. De asemenea, mierea adaugă un plus de dulceață naturală, eliminând necesitatea zahărului rafinat.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe în loc de prune?
Desigur! Alte fructe precum merele, perele sau caisele sunt variante excelente ce pot fi folosite în această rețetă.

2. Ce tip de jeleu este cel mai potrivit?
Jeleul de zmeură sau căpșuni oferă o aromă plăcută, dar orice jeleu de fructe va funcționa bine.

3. Cum pot păstra tarta?
Tarta cu prune și brânză Ricotta se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară.

4. Pot face aluatul din timp?
Da, aluatul poate fi pregătit cu o zi înainte și păstrat la frigider, sau chiar înghețat pentru utilizare ulterioară.

Variații posibile
Pentru a adăuga o notă de originalitate, poți incorpora condimente precum scorțișoara sau nucșoara în umplutura de brânză. De asemenea, o adăugare de coajă de lămâie sau portocală va oferi un parfum proaspăt și vibrant.

Această tartă cu prune și brânză Ricotta nu este doar un desert, ci o adevărată încântare pentru simțuri. Pregătind-o cu drag și atenție, vei putea să te bucuri de o experiență culinară de neuitat, pe care o vei dori să o împărtășești cu toți cei dragi. Savurează fiecare felie și lasă-te purtat de aromele sale!