Plum और Ricotta Cheese Tart

प्रून और रिकोटा चीज़ की स्वादिष्ट टार्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट
पोषण संख्या: 8

परिचय
प्रून की मिठास और रिकोटा चीज़ की क्रीमiness को मिलाकर एक बारीक और सुगंधित टार्ट का आनंद लें। यह प्रून और रिकोटा चीज़ की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह किसी भी अवसर के लिए एक त्वरित डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, त्योहार का भोजन हो या बस घर पर एक शांत रात हो, यह डेसर्ट निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

रेसिपी का इतिहास
प्रून और रिकोटा चीज़ की टार्ट का गहरा संबंध है, जो मौसमी फलों को उजागर करने वाले क्लासिक टार्ट रेसिपी से प्रेरित है। रिकोटा चीज़ और प्रून को मिलाकर एक क्रीमी टेक्सचर बनाया जाता है, जो कुरकुरी परत के साथ पूरी तरह से विपरीत होता है, एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री
पेस्ट्री के लिए:
- 120 ग्राम आटा
- 2 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 अंडे की जर्दी
- 60 ग्राम मक्खन, टुकड़ों में काटा हुआ
- सूखी सेम (पेस्ट्री के वजन के लिए)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम रिकोटा चीज़
- 100 ग्राम पनीर
- 2 चम्मच शहद
- 250-300 ग्राम प्रून (डिब्बाबंद)
- फल जेली (लाल होना पसंदीदा)

पकाने के चरण
1. पेस्ट्री तैयार करना
हम पेस्ट्री से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, चीनी और नमक मिलाते हैं। ये टार्ट के क्रस्ट बनाने के लिए मूल सामग्री हैं। मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें ठंडी मक्खन के टुकड़े और अंडे की जर्दी डालें। ठंडा मक्खन एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. पेस्ट्री को गूंधना
उंगलियों या स्पैटुला का उपयोग करके, गड्ढे में सामग्री को मिलाएं, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए एक समान पेस्ट्री प्राप्त करें। अत्यधिक गूंधना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम पेस्ट्री की हल्की बनावट को बनाए रखना चाहते हैं। एक बार जब पेस्ट्री बन जाती है, तो इसे प्लास्टिक की रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम मक्खन को ठोस बनाने और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करता है।

3. पेस्ट्री को बेक करना
जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन को मक्खन से ग्रीस करें ताकि चिपक न जाए। हल्के से आटे से छिड़की हुई सतह पर, पेस्ट्री को पतले परत में बेलें, फिर इसे तैयार पैन में रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पेस्ट्री टार्ट पैन के किनारों को समान रूप से कवर करती है।

4. क्रस्ट को प्री-बेक करना
पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढक दें और उसके ऊपर सूखी सेम डालें ताकि बेकिंग के दौरान पेस्ट्री फूल न जाए। क्रस्ट को ओवन में 10-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। 20 मिनट बाद, कागज और सेम हटा दें और क्रस्ट को और 5 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. भराई तैयार करना
एक कटोरे में, हम रिकोटा चीज़, पनीर और शहद को मिलाते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए। यह क्रीमी भराई मिठास का एक नोट जोड़ेगी और प्रून की अम्लता को संतुलित करेगी।

6. टार्ट की असेंबली
एक बार जब पेस्ट्री पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो हम चीज़ की भराई को क्रस्ट पर समान रूप से फैलाते हैं, सतह को चिकना करते हैं। फिर, हम डिब्बाबंद प्रून को ऊपर व्यवस्थित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हैं। प्रून एक आकर्षक सुगंध और सुखद बनावट जोड़ते हैं।

7. समाप्त करना और ठंडा करना
जेली तैयार करें और एक ब्रश की मदद से प्रून के ऊपर उदारता से लगाएं। यह कदम न केवल एक चमकदार रूप जोड़ता है, बल्कि प्रून की नमी को बनाए रखने में भी मदद करता है। टार्ट को प्लास्टिक की रैप से ढक दें और स्वादों के मिश्रण और स्थिरता के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सेवा के सुझाव
प्रून और रिकोटा चीज़ की टार्ट को अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक भव्यता का स्पर्श जोड़ता है। आप कुछ भुने हुए नट्स जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह टार्ट रिकोटा चीज़ के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और प्रून में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। इसके अलावा, शहद प्राकृतिक मिठास जोड़ता है, जो परिष्कृत चीनी की आवश्यकता को समाप्त करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं प्रून के स्थान पर अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, नाशपाती या खुबानी जैसे अन्य फल इस रेसिपी में शानदार विकल्प हैं।

2. कौन सा जेली सबसे उपयुक्त है?
रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जेली सुखद स्वाद देती है, लेकिन कोई भी फल जेली अच्छी तरह से काम करेगी।

3. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?
प्रून और रिकोटा चीज़ की टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जिसे प्लास्टिक की रैप से ढका गया हो।

4. क्या मैं पहले से पेस्ट्री बना सकता हूँ?
हाँ, पेस्ट्री को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, या भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

संभवतः विविधताएं
एक अनोखी नोट जोड़ने के लिए, आप चीज़ की भराई में दालचीनी या जायफल जैसी मसाले शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, नींबू या संतरे के छिलके को जोड़ने से ताजगी और जीवंत सुगंध मिलेगी।

यह प्रून और रिकोटा चीज़ की टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। इसे प्यार और ध्यान से तैयार करके, आप एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद ले सकेंगे, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा करना चाहेंगे। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इसकी सुगंध में खो जाएं!