Tarta ze śliwkami i serem ricotta

Pyszna tarta ze śliwkami i serem Ricotta

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 55 minut
Liczba porcji: 8

Wprowadzenie
Ciesz się delikatną i aromatyczną tartą, która łączy słodycz śliwek z kremowością sera Ricotta. Ten przepis na tartę ze śliwkami i serem Ricotta jest nie tylko pyszny, ale także doskonałym wyborem na szybki deser, idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy to spotkanie z przyjaciółmi, świąteczny posiłek, czy po prostu spokojny wieczór w domu, ten deser na pewno wywoła uśmiechy na twarzach bliskich.

Historia przepisu
Tarta ze śliwkami i serem Ricotta ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, inspirowana klasycznymi przepisami na tarty, które podkreślają sezonowe owoce. Łącząc ser Ricotta ze śliwkami, uzyskuje się kremową teksturę, która doskonale kontrastuje z chrupiącym ciastem, oferując unikalne doznania smakowe.

Składniki potrzebne
Na ciasto:
- 120 g mąki
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 2 żółtka
- 60 g masła, pokrojonego w kostkę
- fasola sucha (do obciążenia ciasta)

Na nadzienie:
- 200 g sera Ricotta
- 100 g twarogu
- 2 łyżki miodu
- 250-300 g śliwek konserwowych
- dżem owocowy (najlepiej czerwony)

Kroki przygotowania
1. Przygotowanie ciasta
Zaczynamy od ciasta. W dużej misce dodajemy mąkę, cukier i sól. To są podstawowe składniki, które utworzą spód tarty. Robimy wgłębienie w środku mieszanki i dodajemy kostki zimnego masła oraz żółtka. Zimne masło jest kluczowe, aby uzyskać kruchy spód.

2. Wyrabianie ciasta
Używając palców lub szpatułki, mieszamy składniki w wgłębieniu, stopniowo dodając mąkę, aż uzyskamy jednolite ciasto. Ważne jest, aby nie wyrabiać zbyt długo, ponieważ chcemy zachować lekką teksturę ciasta. Gdy ciasto jest gotowe, owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. Ten krok pomaga w utwardzeniu masła i uzyskaniu kruchego spodu.

3. Pieczenie ciasta
Po schłodzeniu ciasta, nagrzewamy piekarnik do 180°C. Smarujemy formę do tarty masłem, aby zapobiec przywieraniu. Na lekko oprószonej mąką powierzchni, rozwałkowujemy ciasto na cienką warstwę, a następnie umieszczamy je w przygotowanej formie. Ważne jest, aby upewnić się, że ciasto równomiernie pokrywa brzegi formy.

4. Wstępne pieczenie spodu
Przykrywamy ciasto papierem do pieczenia i wsypujemy fasolę na wierzch, aby zapobiec wyrośnięciu ciasta podczas pieczenia. Pieczemy spód w piekarniku przez 10-20 minut, aż lekko się zarumieni. Po 20 minutach usuwamy papier i fasolę i pieczemy ciasto przez kolejne 5 minut, aż ładnie się zrumieni. Pozwalamy mu ostygnąć.

5. Przygotowanie nadzienia
W misce łączymy ser Ricotta, twaróg i miód. Dokładnie mieszamy, aż uzyskamy gładką masę. To kremowe nadzienie doda słodyczy i zrównoważy kwasowość śliwek.

6. Składanie tarty
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, równomiernie rozprowadzamy nadzienie serowe na spodzie, wygładzając powierzchnię. Następnie układamy na wierzchu konserwowane śliwki, upewniając się, że są równomiernie rozmieszczone. Śliwki dodają wspaniałego aromatu i przyjemnej tekstury.

7. Finalizacja i chłodzenie
Przygotowujemy dżem i za pomocą pędzelka obficie nakładamy go na śliwki. Ten krok nie tylko nadaje lśniący wygląd, ale także pomaga w zachowaniu wilgotności śliwek. Przykrywamy tartę folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 1-2 godziny, aby smaki mogły się połączyć i ustabilizować.

Sugestie podania
Tartę ze śliwkami i serem Ricotta można podawać samą lub z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, co doda odrobinę luksusu. Możesz spróbować dodać kilka prażonych orzechów dla dodatkowej tekstury i smaku.

Korzyści odżywcze
Ta tarta jest dobrym źródłem białka i wapnia dzięki serowi Ricotta, a także zawiera przeciwutleniacze ze śliwek, które są dobre dla zdrowia serca. Dodatkowo miód dodaje naturalnej słodyczy, eliminując potrzebę rafinowanego cukru.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?
Oczywiście! Inne owoce, takie jak jabłka, gruszki czy morele, są doskonałymi wariantami, które można wykorzystać w tym przepisie.

2. Jaki rodzaj dżemu jest najodpowiedniejszy?
Dżem malinowy lub truskawkowy oferuje przyjemny aromat, ale każdy dżem owocowy będzie działał dobrze.

3. Jak mogę przechować tartę?
Tarta ze śliwkami i serem Ricotta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryta folią spożywczą.

4. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce, lub nawet zamrozić na późniejsze użycie.

Możliwe wariacje
Aby dodać oryginalności, możesz dodać przyprawy, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa, do nadzienia serowego. Dodatkowo dodanie skórki z cytryny lub pomarańczy nada świeży i żywy aromat.

Ta tarta ze śliwkami i serem Ricotta to nie tylko deser, ale prawdziwa uczta dla zmysłów. Przygotowując ją z miłością i uwagą, będziesz mógł cieszyć się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym, które zechcesz podzielić z bliskimi. Rozkoszuj się każdym kawałkiem i pozwól się ponieść jej aromatom!