Elmalı tartlar

Elmalı Turta - Sonbaharın Aromalarıyla Dolu Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 turta

Elmalı turtalar, nesiller boyu sevilen klasik bir tatlıdır. Bu lezzetler, sadece taze meyvelerin tadını çıkarmanın harika bir yolu değil, aynı zamanda sevdiklerinizin kalplerine neşe ve sıcaklık getiren bir yöntemdir. Ayrıca, hazırlık süreci başlı başına bir zevktir ve elma ve tarçın kokusu evinizi güzel anılarla dolduracaktır.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 20 g taze maya
- 60 g şeker
- 1 tatlı kaşığı malt veya bal
- 60 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
- 250 ml ılık süt
- 1 büyük yumurta, hafif çırpılmış
- 1 paket vanilin şekeri veya vanilya özü
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 6 büyük elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler)
- 100 g şeker
- 50 g kuru üzüm
- 1-2 yemek kaşığı tarçın tozu (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması

1. Büyük bir kapta unu koyarak başlayın. Unun ortasında bir çukur açın. İşte burada sihir başlayacak!
2. Taze mayayı biraz ılık süt içinde eritip, bir tatlı kaşığı bal ekleyin. Maya tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın.
3. Maya karışımını unun çukuruna dökün. Diğer malzemeleri ekleyin: şeker, eritilmiş tereyağı, kalan süt, çırpılmış yumurta, vanilin şekeri ve tuz.
4. Malzemeleri bir tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın, ardından ellerinizle yoğurmaya geçin. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik ve homojen olana kadar.
5. Hamur hoş bir kıvam aldığında, top haline getirin ve biraz yağ ile yağlanmış bir kaba koyun. Üzerini temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde (yaklaşık 1 saat) kabarması için bekletin, hacmini iki katına çıkarana kadar. İyi bir fikir, onu kapalı mikrodalgada tutmak, böylece cereyandan korumaktır.

İç Harcın Hazırlanması

1. Bu arada iç harcı hazırlayın: elmaları kabuklarından soyun ve kalın bir rende ile rendeleyin. Bu adım, elmaların daha hızlı yumuşamasını ve aromaları emmesini sağlayacaktır.
2. Rendelediğiniz elmaları şeker ve tarçın ile karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin ve karışımı kısık ateşte bir tavaya koyun. Elmaları yaklaşık 20 dakika, ara sıra karıştırarak, kahverengi olana ve suyu kalmayana kadar pişirin.
3. İç harç soğuduktan sonra, turtaları birleştirmeye hazırsınız.

Birleştirme ve Pişirme

1. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir yaprak haline getirin.
2. Elmalı iç harcı hamurun yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Hamuru dikkatlice sararak sıkı bir rulo haline getirin.
3. Ruloyu bir bıçak yardımıyla dilimleyin veya daha şık bir görünüm için, rulonun altına kalın bir ip yerleştirip çekerek mükemmel dilimler elde edin.
4. Dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini bir havluyla kaplayarak 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
5. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Turtalar yeterince kabardığında, yaklaşık 15 dakika veya altın rengi alana kadar fırına koyun.

Servis ve Öneriler

Turtalar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Onları daha şık bir etki için pudra şekeri ile süsleyebilir veya sade bir şekilde, sıcak bir çay veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Elmalı turta ve dondurma kombinasyonu, kesinlikle bir lezzettir!

Faydalı İpuçları

- Vegan Versiyon: Yumurtayı 50 g elma püresi ve tereyağını hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz.
- Katkılar: Tercihlere bağlı olarak, iç harca kıtırlık katmak için doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Pişirme Sonrası Bakım: Turtalar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir.

Besin Faydaları

Elmalar, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır, dengeli bir diyete katkıda bulunur. Elmalı iç harcı antioksidanlar sunar ve turtalar, ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bir seçim olabilir. Tam buğday unu, daha fazla besin maddesi için beyaz un yerine kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve elma kullanabilir miyim? En iyi doku ve lezzeti elde etmek için taze elma kullanmanız önerilir.
2. Hamurun yapışkan olmasını nasıl önleyebilirim? Yoğurma sırasında yeterince un eklediğinizden ve adımları doğru takip ettiğinizden emin olun.
3. Hamurun geri kalanıyla ne yapabilirim? Tatlı peynir veya çikolata gibi farklı iç harçlarla deneyebilirsiniz.

Bu elmalı turtalar, damak tadı için gerçek bir zevktir ve tercihlerinize mükemmel bir şekilde uyarlanabilir. O halde aşçı kıyafetinizi giyin ve yaratacağınız lezzetli aromaların tadını çıkarın! Afiyet olsun!